生産者 / 森田屋商店 MORITAYA

生産者

★レ・フレール・ミニヨン
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン 1erCRU エクストラ・ブリュット・キュヴェ・アヴァンチュール NV 2021（2025/1/09）

＊Champagne Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut Cuvée L’Aventure NV 2021（2025/1/09） / Les Frères Mignon

＊価格は前回と同じなのが嬉しい。
　36本の入荷です。（初回24本うち12本は26日納品、
　2回目は1月に12本）
　レ・フレール・ミニヨン以外の税抜き￥6,000以上ワイン

を
　同数買ってもらうのが条件となります。

＊INDIGOさんのコメント
　開栓直後から表現力豊かで優雅な香り。
　熟した白い果実（リンゴ、洋ナシ、桃）と
　白い花の香りが主調で、
　軽いブリオッシュのニュアンスと
　砂糖漬け柑橘の繊細な香りが加わる。
　時間が経つと、ミネラル感と
　ほのかなスモーキーなニュアンスが現れる。
　ピュアで生き生きとしたアタック。
　緊張感に支えられた広がりのある味わい。
　口当たりは豊かで寛大、シルクのような質感。
　白い果実の風味が主体で、
　余韻にほのかな塩味が感じられる。
　新鮮さ、丸み、複雑さのバランスが絶妙。
　澱熟成がもたらすクリーミーなテクスチャーは、
　決して重くならない。

＊品種：シャルドネ100％
　テロワール：アヴィズ・クラマン・キュイ
　ティラージュ（瓶内二次発酵に向けての瓶詰）：
　2022年8月8日
　デゴルジュマン：2025年1月9日　
　ドサージュ：門出のリキュール 3.2g/L
　プルミエ・キュヴェはコート・デ・ブラン地区に位置する
　ドメーヌ・フレール・ミニョンによって実現されました。
　アヴィズ・クラマン・キュイ村で2020年収穫された葡萄。
　葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
　（単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
　いくつかの遺伝子が存在。）
　収穫：10,000kg/ha
　温度管理されたステンレスタンクと
　木樽（5%）によるワイン醸造。
　マロラクティック発酵で刺激を与えず、
　人為的に発酵を止めることもせず。
　補糖なし、無濾過、清澄なし。
　低温保存：冬の間、自然に任せます。
　制御された冒険心が生んだシャンパン：
　精密で生命力に満ち、真の深みを備える。
　ミニョン兄弟の品質へのこだわり、
　「テロワールの尊重、醸造の精密さ、
　品種の真の表現を追求する姿勢」が
　このキュヴェに結実している。
　インポーターは株式会社INDIGOさん。24本

容量：750ml

生産年：NV 2021（2025/1/09）年

生産国：フランス・シャンパーニュ・コート・デ・ブラン地区・クラマン村

生産者：レ・フレール・ミニヨン

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　23本　

税込価格￥14,058（税抜き￥12,780)

本

★レ・カイユ・デュ・パラディ
●ヴァン・ド・フランス・イコネ 2022

＊Vin de France Rouge L’Icaunais 2022 / Les Cailloux du Paradis

＊もう大好きなクルトワもこんな割り当てになってしまいました。

＊メールが届いたお客様限定です。
　お一人様1本で
　クルトワ以外のワインも同数買って下さい。
　御注文が集中した場合は
　常日頃お買い上げのお客さまを優先させて頂きます。
　こちらで判断

させて頂きます。
　ご注意下さい。

＊品種：ガスコン100％
　植樹：1998年
　位置：標高130m、西向き
　土壌：粘土質、シレックス
　醸造：バリックで30ヶ月の熟成
　多くの品種を栽培しているクルトワ家。
　その中でも特に可能性を見出した品種ガスコン。
　早いうちから、
　三男のエティエンヌ特にガスコンを気に入り、
　リコネの2012年の出来を味わって、
　クロードは、エティエンヌは
　大丈夫だと思ったそうだ。
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ロワール

生産者：レ・カイユ・デュ・パラディ

葡萄品種：ガスコン

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現在庫　3本　

税込価格￥8,316（税抜き￥7,560)

本

★レ・カイユ・デュ・パラディ
●ヴァン・ド・フランス・ラシーヌ・ブラン 2022

＊Vin de France Racines Blanc 2022 / Les Cailloux du Paradis

＊もう大好きなクルトワもこんな割り当てになってしまいました。
　今回は12本のみ。

＊メールが届いたお客様限定です。
　お一人様1本まで
　クルトワ以外のワインも同数買って下さい。
　御注文が集中した場合は
　常日頃お買い上げのお客さまを優先させて頂きます。

　こちらで判断させて頂きます。
　ご注意下さい。

＊耕作技術：土壌中の耕作は行なわない
　畑面積：15a
　品種：ソーヴィニヨン、シャルドネ、
　　　　ロモランタン、ムニュ・ピノ
　樹齢：ソーヴィニヨン 6年、
　　　　シャルドネ 8年、ロモランタン 13年、
　　　　ムニュ・ピノ 13年　※2014年7月現在
　植樹密度：6600本/ha
　仕立て：ゴブレ式
　仕立て：ギュイヨ式
　土壌：粘土質、シレックス。南東向き。標高110m。
　圧搾技術：およそ100年前の
　古い手動圧搾機を修理したものを使用
　酵母の添加：なし
　醗酵温度コントロールの有無：なし
　熟成：樽で30ヶ月
　濾過：あり
　清澄：なし
　澱引き：なし
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ロワール

生産者：レ・カイユ・デュ・パラディ

葡萄品種：ソーヴィニヨン、シャルドネ、ロモランタン、ムニュ・ピノ

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現在庫　3本　

税込価格￥8,316（税抜き￥7,560)

本

★フラスコレ
●DOCG キアンティ・ルフィナ 2022

＊DOCG Chianti Rufina 2022 / Frascole

＊売り切れの為、追加入荷しました。

＊ラシーヌの試飲会時に
　合田さんから「輸入の事をしてきて
　晩年に素晴らしいキャンティに出会った。」
　と言われれば取らないわけにはいきません。

＊開けたてはしっかりと
　エッジの効いた印象でしたが
　雪解けしてからが驚くほど美味しい！
　胡椒のようなスパイ

ス感と
　柔らかくしなやかなチェリーや
　イチジクの果実感、
　しっとりとした味わいに
　合田さんの言葉に納得しました。
　（最初は？でしたので）

＊品種：サンジョヴェーゼ主体、コロリーノ、
　　　　カナイオーロ
　植樹：1970年、1996年、1998年
　位置：標高400m、南～南西向き
　土壌：マルヌ、砂を含む粘土石灰質
　醸造：ステンレスタンクと
　　　　コンクリートタンクで
　　　　25～28日マセレーション
　　　　コンクリートタンクと一部木製樽で
　　　　18～24ヶ月間熟成。
　ブドウの成熟度をできるるだけそろえるため、
　同じ畑でも複数回に分けて収穫が行われる。
　キアンティ・クラッシコに比べて
　涼しい気候で知られるルフィナ地区の
　典型的な個性を備え、
　サンジョヴェーゼを主体に、
　高めの酸と引き締まった骨格を
　特徴としている。
　インポーターはラシーヌさん

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：フラスコレ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ主体、コロリーノ、カナイオーロ

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現在庫　2本　

税込価格￥4,268（税抜き￥3,880)

本

★ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロモランタン・フリリューズ 2023

＊Vin de France blanc Romorantin Frileuse 2023 / Le Clos du Tue-Boeuf

＊ヴァンクールさんのコメント
　カリン、リンゴのコンポート、
　キャラメルなどの甘い香りやヨーグルトの香り。
　ワインはスレンダーでみずみずしく、
　清涼感のあるピュアなエキスに
　優しい酸と塩気のある旨味、
　凝縮した滋味深いミネラルがき

れいに溶け込む。

＊品種：ロモランタン100％
　樹齢：72年平均
　土壌：シレックス・粘土質
　収穫日：自然酵母で2週間
　収量：9月16日とブドウは早熟
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で2週間。
　熟成：400Lの古樽90%、
　　　　228Lの新樽10%で14ヶ月
　残糖は1g/L以下の完全辛口
　ロモランタンの畑はシャトー・ド・フリリューズの
　周りにあり、ワイン名もシャトーから。
　ブドウの木は2/3がフラン・ピエ(自根)、
　1/3が100年を超えるヴィエーユ・ヴィーニュの
　構成となっている。
　SO2は瓶詰前に20mg/L添加。ノンフィルター。
　インポーターさんはヴァンクール　4本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種：ロモランタン

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現在庫　2本　

税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)

本

★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2024

＊Vin de France Rouge Pinot Noir 2024 / Pierre-Olivier Bonhomme

＊ヴァンクールさんのコメントから
　透明感のある朱色のかかった明るいルビー色。
　ザクロ、イチゴ、フランボワーズ、
　シャクヤクの香り。
　ライトボディ。
　ワインはフレッシュかつ果実味がみずみずしく
　スレンダーで、染み入るように優しいエキスに、
　ほ

んのりビターで滋味深いミネラル、
　繊細なタンニンが溶け込む。

＊品種：ピノ・ノワール100%
　樹齢：36年～41年
　畑：粘土質
　収穫日：9月20日とブドウが晩熟。
　収量：ミルデューと鳥の被害により15hL/haと大幅減収。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで6日間。
　醗酵：自然酵母で35日間。
　熟成：228Lの古樽で7ヶ月
　買いブドウはビオ生産者フィリップ・ビュグレから。
　SO2は熟成後のスーティラージュ時に
　20mg/L添加。ノンフィルター。
　アルコール度数：13.5%

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥7,458（税抜き￥6,780)

本

★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・テニエール・ピノ・ドニス 2023

＊Vin de France Rouge La Tesnière Pineau d'Aunisn 2024 / Pierre-Olivier Bonhomme

＊ヴァンクールさんのコメントから
　透明感のあるルビー色。
　クランベリー、スミレ、黒コショウ、山椒の香り。
　ライトからミディアムボディ。
　ワインはピュアかつチャーミングで明るく、
　みずみずしい果実味の中に鉱物的なミネ

ラルと
　繊細な酸がきれいに溶け込み、
　余韻を収斂味のあるタンニンが引き締める

＊品種：ピノ・ドニス100％
　樹齢：29年　
　畑：シレックス、粘土質
　収穫日：9月25日とやや晩熟。
　収量：赤ミルデューの被害により25hL/haと減収
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　ファイバータンクで10日間。
　醗酵：自然酵母で40日間。
　熟成：400Lの古樽で7ヶ月
　アルコール度数：11%
　買いブドウはビオディナミ栽培者
　アラン・クルトーと
　ビオ生産者シモンタルデューから。
　SO2は熟成後のスーティラージュの時に
　15mg/L添加。ノンフィルター。
　ヴァンクールさん

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ピノ・ドニス

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現在庫　2本　

税込価格￥5,698（税抜き￥5,180)

本

★メンティ
●リーヴァ・アルシーリア 2023

＊Riva Arsiglia 2023 / Menti

＊品種：ガルガーネガ100%
　土壌：火山性土壌
　醸造：
　ステンレスタンクまたは
　コンクリートタンクで醗酵
　ステンレスタンクで1年間熟成。

　メンティ家が代々所有する畑。
　彼らの数世代前はアルシーリアと
　呼ばれる女性が畑の世話をしていた。
　日当たりのよい斜面（＝Riva）の畑で、
　ガンベッラーラの街が一望できる。
　透明感と伸びやかな酸の飲み心地を備えながらも、
　うまみがあり、味わい深い。
　インポーターはラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：メンティ

葡萄品種：ガルガーネガ

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現在庫　11本　

税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

本

★メンティ
●ロンカイエ・ヴィーノ・フリッツァンテ 2023

＊Roncaie vino frizzante 2023 / Menti

＊品種：ガルガーネガ100%
　土壌：沖積土壌
　醸造：
　ステンレスタンクまたはコンクリートタンクで
　醗酵させたのち、レチョート用の、
　陰干ししたブドウの果汁を加える。
　濾過せずにボトリング。
　春になり暖かくなると、
　瓶内で二次醗酵が起こり、
　そのまま熟成させる。

　亜硫酸無添加キュヴェで、
　瓶内二次発酵用の糖分も陰干しした、
　レチョート用の果汁を使う、
　ブドウの果汁のみから浸かられた、
　口当たりのやわらかなスパークリングワイン。
　デゴルジュマンをしていないので、
　澱が沈んでいるが、からめて飲むことで、
　より”楽しい（divertente）”な飲みごこちになる。
　ロンカイエは、畑のあるガンベッラーラの土地の名称で、
　「森林」を意味する「Ronchi（ロンキ）」に
　由来している。
　その昔、実際にその地は雑木林だったそうで、
　それを開拓して今の畑ができたことから名づけられた。
　インポーターはラシーヌさん　12本+3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：メンティ

葡萄品種：ガルガーネガ

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現在庫　10本　

税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)

本

★メンティ
●モンテ・デル・クーカ 2021 2020

＊Roncaie vino frizzante 2022 / Menti

＊品種：ガルガーネガ100%
　土壌：火山性土壌
　醸造：
　ステンレスタンクもしくはセメントタンクで
　3～5週間マセレーション
　（残糖があり醗酵が続く限りは続ける）
　セメントタンクで2年間熟成
　（2019年VTからは一部大樽熟成）

　2010年に初めて醸造。
　当初は、樽やテラコッタでの醸造・熟成も
　人から勧められて考えたが、
　ステンレスもしくはセメントタンクでの仕上がりを、
　ステーファノが気に入ったので、
　タンクで仕上げていた。
　しかし、改めて大樽での熟成にも関心が芽生え、
　2019VTから採用している。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：メンティ

葡萄品種：ガルガーネガ

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現在庫　3本　

税込価格￥4,598（税抜き￥4,180)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年12月23日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

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