生産者 / 森田屋商店 MORITAYA

生産者

★ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ
●ジュヴレ・シャンベルタン 2024

＊Gevrey Chambertin 2024 / Domaine Berthaut-Gerbet

＊2024年は生産量が激減の為、
　割り当ては1本、その為、
　美味しかった同じベルトー・ジェルベの
　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ 2024と
　セットにしました。
　ご了承下さい。

●ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ・ジュヴレ・シャンベルタン 2024　セ

ット
　●ジェルベ・ジュヴレ・シャンベルタン 2024　1本
　●ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ 2024　1本

＊ブドウ品種：ピノ・ノワール100％
　畑：村下部のLa Burieと
　　　Combe du Dessusの区画をブレンド
　土壌：粘土石灰質
　収穫：2024年9月16日
　樹齢：30～40年
　生産量：2,000本
　醸造：4日間低温マセラシオン、天然酵母、
　　　　コンクリートタンクでアルコール醗酵。
　　　　1日に1〜2度のルモンタージュ。
　　　　醗酵終盤にピジャージュ。
　　　　醗酵後浸漬7日間、総マセラシオン15日。
　熟成：天然乳酸菌によるマロラクティック醗酵後、
　　　　15ヶ月樽熟成。
　　　　新樽20％、無清澄・無濾過
　オルボーさんから　1本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥22,165（税抜き￥20,150)

本

★ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ
●フィサン・レ・クロ・セット 2024

＊Fixin Les Clos 2024 / Domaine Berthaut-Gerbet

＊2024年は生産量が激減の為、
　割り当ては1本、その為、
　美味しかった同じベルトー・ジェルベの
　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ 2024と
　セットにしました。
　ご了承下さい。

●ドメーヌ・ベルトー・フィサン・レ・クロ 2024　セット
　●フィサン・

レ・クロ 2024　1本
　●ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ 2024　1本

＊ブドウ品種：ピノ・ノワール
　畑：1ha超の単一区画　
　土壌：粘土石灰質
　樹齢：20～70年
　　　　最高樹齢で60年、90年の古木が植わる。
　　　　1級畑に匹敵するワインを生みだします。
　収穫：2024年9月19日
　生産量：4,000本
　醸造：4日間低温マセラシオン、天然酵母、
　　　　コンクリートタンクでアルコール醗酵。
　　　　1日に1〜2度のルモンタージュ。
　　　　醗酵終盤にピジャージュ。
　　　　醗酵後浸漬約7日間。
　　　　総マセラシオン15日
　熟成：天然乳酸菌によるマロラクティック醗酵後、
　　　　約12ヶ月樽熟成。新樽30％。
　　　　無清澄・無濾過。
　瓶詰：2026年1月
　オルボーさんから

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ

葡萄品種：ピノ･ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥16,588（税抜き￥15,080)

本

★ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ
●フィサン 2024

＊Fixin 2024 / Domaine Berthaut-Gerbet

＊冷涼で鉄のニュアンス。
　ゆっくりと開き出し、
　しなやかに伸びる液体は
　酸が綺麗に立ち薄旨なカシスや
　イチジクの果実感。
　次第にコクと旨みが膨らむ
　なんとも言えず心地良い味わいになってゆきます。
　余韻の旨み、冷涼感が嬉しい！
　2024年10月21日試飲

＊ブドウ品種：ピノ・ノワール100％
　収穫：2024年9月12日～24日
　生産量：10,000本
　畑：3.6ha
　　　Clos du Village、Fixey、Aux Pres、
　　　La Sorgentiere4区画のアッサンブラージュ。
　土壌：石灰岩、泥灰土　
　樹齢：平均30～50年
　醸造：4日間低温マセラシオン、天然酵母、
　　　　コンクリートタンクでアルコール醗酵。
　　　　1日に1〜2度のルモンタージュ。
　　　　醗酵の最後のみピジャージュ。
　　　　発酵後浸漬約5日、総マセラシオン15日。
　熟成：天然乳酸菌によるマロラクティック醗酵。
　　　　12ヶ月熟成。
　　　　新樽0％。
　　　　無清澄・無濾過。
　瓶詰：2025年11月
　オルボーさんから　3本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥8,998（税抜き￥8,180)

本

★ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ
●ヴォーヌ・ロマネ 2024

＊Vosne Romanee 2024 / Domaine Berthaut-Gerbet

＊密度があって心地良い味わい、
　中盤が膨らみ華やかな印象、
　なんとも言えない液体の粘度が素晴らしい！
　とっても華やかな味わいです。
　2024年10月21日試飲

＊ブドウ品種：ピノ・ノワール100％
　畑：1級畑Clos des Reasから
　　　地続きのLes ReasとLa Riviereの2区画。
　土壌：粘土石灰質
　樹齢：平均50年
　収穫：2024年9月17日
　生産量：5,500本
　醸造：4日間低温マセラシオン、天然酵母、
　　　　コンクリートタンクでアルコール醗酵。
　　　　1日に1〜2度のルモンタージュ。
　　　　醗酵の最後のみピジャージュ。
　　　　発酵後浸漬約7日、総マセラシオン15日。
　熟成：天然乳酸菌によるマロラクティック醗酵後、15ヶ月樽熟成。
　　　　新樽20％、無清澄・無濾過。
　瓶詰：2026年1月。
　オルボーさんから　3本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーユ

生産者：ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ

葡萄品種：ピノ･ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥16,533（税抜き￥15,030)

本

★ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ
●ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ 2024

＊Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge 2024 / Domaine Berthaut-Gerbet

＊グラスに注いで少し経つとゆっくりと広がり
　柔らかな果実感が現れます。
　少し薄うまの中にしっかりとした
　ほんのり甘みのあるさくらんぼの様な果実に
　ハーブ感のからむ冷涼な心地良い味わいです。
　2026年10月21日試飲

＊ブドウ品種：ピノ・ノワール100％
　畑：ヴォーヌ・ロマネ上部、約4ha
　土壌：粘土石灰質
　樹齢：平均50年
　収穫：2024年9月24日
　特徴：2013年に母方フランソワ・ゲルベより相続。
　　　　常に他の区画より15日ほど収穫が遅くなります。
　醸造：選果後、4日間低温マセラシオン
　　　　天然酵母、コンクリートタンクでアルコール醗酵。
　　　　1日に1〜2度のルモンタージュ。
　　　　醗酵の最後のみピジャージュ。
　　　　発酵後浸漬約5日、総マセラシオン15日。
　熟成：天然乳酸菌によるマロラクティック醗酵。
　　　　樽熟成。新樽0％。
　　　　無清澄・無濾過。
　瓶詰：2025年11月
　オルボーさんから　12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　10本　

税込価格￥6,435（税抜き￥5,850)

本

★ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ
●ブルゴーニュ・ルージュ・レ・プリエール 2024

＊Bourgogne Les Prielles 2024 / Domaine Berthaut-Gerbet

＊ブドウ品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：35年
　収穫：2024年9月18日
　生産量：4,000本
　畑・土壌：1ha、深い石灰岩、泥灰土。
　　　　　　AOCフィサンの境界線に位置する
　醸造：4日間低温マセラシオン、天然酵母、
　　　　コンクリートタンクでアルコール醗酵。
　　　　1日に1〜2度のルモンタージュ。
　　　　醗酵の最後のみピジャージュ。
　　　　発酵後浸漬：約5日。
　　　　総マセラシオン：15日。
　熟成：天然乳酸菌によるマロラクティック醗酵。
　　　　約12ヶ月樽熟成。
　　　　新樽：0％。
　　　　無清澄・無濾過。
　オルボーさんから　4本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　4本　

税込価格￥5,940（税抜き￥5,400)

本

★マス・ダルゾン
●AOCフォジェール・ルージュ・ル・プレビテール 2025

＊AOC Faugères Rouge Le Presbytère 2025 / Mas d'Alezon

＊今年は特に美味しい！
　いや今年もですね！
　2025年にちゃんと素晴らしいワインが作れる
　それだけだって素晴らしいのに
　とっても美味しいんだから！
　やわかい綺麗な味わいスミレやチェリーの果実、
　液体に伸びがあり軽快なリズム感のある
　明るい味わい。
　それな

のに構成がしっかりしていて
　地に足のついた安心感があります。
　フレッシュで心地良い余韻がとっても嬉しい！
　しかも価格は据え置き！
　2026年10月5日

＊アペラシオン： AOC Faugères フォジェール
　品種：2025年物サンソー85%、
　　　　リュドナー・ペルト&グルナッシュ10%、
　　　　カリニャン5%
　醸造：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と
　醸造所で各1 回ずつ選果。
　ブドウは除梗した後、
　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　自発的に醗酵。
　醸造中はSO2も含めいかなるものも添加せずに醸造。
　リュドナー・ペルト&グルナッシュとサンソーは
　混醸でマセラシオン期間は10日間。
　カリニャンが2週間。
　圧搾後、リュドナー・ペルト&グルナッシュと
　サンソーソーは卵形のコンクリートタンクと
　 Stockinger ストッキンジャー製の
　小樽（新樽は用いない）を併用して、
　カリニャンは小樽（新樽は用いない）で、
　マロラクティック醗酵と熟成。
　熟成後に全ての品種をブレンドして
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は瓶詰め前に必要最小限のみ添加。

　2025年の収穫日は、
　リュドナー・ペルトとグルナッシュが 9月8日、
　サンソーが 9月8日〜9日、
　カリニャン 9月22日。
　2026年1月時点でのSO2トータル32mg /L。
　アルコール度数：12.5度。
　総生産量：約7,000本。

　Le Presbytère ル・プレビテールとは
　キリスト教の司祭の館のこと。
　ドメーヌの中に、かっての村の司祭の館があり、
　現在、その石造りの丸天井の建物の中で
　マス・ダルゾンのワインを熟成させていることら、
　キュヴェ名がル・プレビテールと命名されました。
　VIVITさん　23本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：マス・ダルゾン

葡萄品種：サンソー、リュドナー・ペルト＆グルナッシュ、カリニャン

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現在庫　14本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

★マス・ダルゾン
●AOCフォジェール・ブラン・カブレッタ 2025

＊AOC Faugères Blanc Cabretta 2025 / Mas d'Alezon

＊2025年のカブレッタも相変わらず素晴らしい
　身も心も蕩けちゃう！
　お母さんはやっぱり凄い！
　
　今年の繊細でクールな味わいは
　今までも素晴らしかったですが
　もしかしたら1番番お気に入りのかも知れません。
　
　相変わらずしっかりとした構成ですが
　伸びやかさと軽快

さも兼ね備えた
　繊細で綺麗心地良い味わいでした。
　エレガントなリズムの良い液体は伸びる！伸びる！
　やわらかくなめらか、
　なんて美味しい液体なんでしょう！
　熟れた白桃や和梨、
　柔らかい蜜も感じながら
　フィニッシュは黄桃のような果実、
　余韻がほろほろ漂って長い。
　もうお母さんは別格ステージにいます。
　しかも価格は前回と一緒！
　2025年9月29日試飲

＊アペラシオン： AOC Faugères フォジェール
　品種：クレレット・デュ・ラングドック30%、
　　　　ルーサンヌ40%、
　　　　グルナッシュ・ブラン及び
　　　　グルナッシュ・グリ30%
　醸造：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と
　醸造所で各1 回ずつ選果。
　除梗してスキンコンタクトを行う。
　その後、圧搾してフリーランジューズのみを
　醗酵層に移して醗酵を行う。
　醗酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　クレレットは卵形のコンクリートの醗酵槽で、
　その他の品種は全て一緒の大樽（新樽は用いない）で
　醗酵を行います。
　マロ醗酵は完全に実施し、
　熟成後アッサンブラージュして、
　無清澄・無清澄で瓶詰め。
　SO2は瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。
　
　2025年の収穫日は
　グルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリが9月12日、
　レレット・デュ・ラングドックが9月23日、
　ルーサンヌ9月15日、
　グルナッシュ・ブラン及びグルナッシュ・グリとルーサンヌは
　24時間のスキンコンタクト。
　クレレット・デュ・ラングドックは5日間の醸し。
　2026年7月時点でのSO2 トータルは34mg /l。
　アルコール度数：13度。
　総生産量：約4,500本。

　カブレッタとは古代の人にとって
　山羊を放牧するような
　痩せた土地を意味していました。
　このようなテロワールで栽培された
　ブドウは地中深く根を伸ばし、
　自分にとって最適なバランスを見つけていきます。
　カブレッタとは南仏の方言で山羊を意味します。
　また、南仏の民族楽器の名称でもあります。
　このようなことから、
　ドメーヌではこのワインを味わう人に
　テロワールの奏でる音楽が
　伝わってくれるようにとの願いを込めて、
　カブレッタと命名しました。
　インポーターはVIVITさん　24本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：マス・ダルゾン

葡萄品種：クレレット・デュ・ラングドック、ルーサンヌ、グルナッシュ・ブラン及びグルナッシュ・グリ

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現在庫　19本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

★ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2025

＊Vin de France Rouge Pinot Noir 2025 / Domaine de Clovallon

＊ドメーヌのピノ・ノワールのエントリー・キュヴェ。
　2001年植樹、標高250m、3.5haの
　単一区画のピノ・ノワールから造られる。

＊今年もピュアで美味しい！！
　フレッシュなざくろやほんのりチェリーのニュアンス。
　心地良く瑞々しい味わいはとってもチ

ャーミングで
　はつらつとキラキラしています。
　なんとも清々しく心地良い余韻でニコニコですよ！
　2026年10月5日試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　醸造について：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを
　畑と醸造所で各1回ずつ選果。
　2025年は70%のブドウを除梗。
　そして、全房のブドウ1/2のブドウを除梗。
　そして、全房のブドウと除梗したブドウを
　交互にミルフィーユ状に重ねて
　ステンレスタンクに入れて
　野生酵母のみでアルコール醗酵。
　2025年はマセラシオン・カルボニック。
　圧搾後、1/2を228リットルのバリック（古樽）に移し、
　残りの1/2は引き続きステンレスタンクで、
　マロラクティック醗酵と熟成。
　ブレンド後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。

　2025年物の収穫日は9月5日。
　2026年1月時点でのSO2 トータルは37mg/l。
　アルコール度数12.5度。
　総生産量は約10,000本。

＊ドメーヌ名の表記について：
　ヴァン・ド・フランスのワインには、
　『Domaine ドメーヌ』という文字を
　記載することが認められていないことから、
　エチケット上は『Clovallon クロヴァロン』とのみ
　記載されています。
　インポーターはVIVITさん　24本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　18本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール・エクセプシオン・プルミエ・クリュ 2019

＊Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Exception Premier Cru 2019 / Pascal Mazet

＊前回は3本、今回は12本です。

＊品種：ピノ・ノワール50％、ピノ・ムニエ50％
　ボトリング：2020年8月7日
　ドザージュ：3g/L
　醸造：樽醗酵
　　　　1年間樽熟成
　ピノ・ムニエとピノ・ノワール2つの赤品種による
　モノアネ、Blanc de Noirs。
　しっかりとした骨格と強い酒質で外交的。
　シニ＝レ・ローズ地区のピノ・ムニエと
　アンボネ地区のピノ・ノワールを
　アッサンブラージュしたキュヴェ。
　インポーターはラシーヌさん。3本+12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫　12本　

税込価格￥13,068（税抜き￥11,880)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年10月27日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

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