生産者 / 森田屋商店 MORITAYA

生産者

★マス・ダルゾン
●AOCフォジェール・ルージュ・ル・プレビテール 2025

＊AOC Faugères Rouge Le Presbytère 2025 / Mas d'Alezon

＊今年は特に美味しい！
　いや今年もですね！
　2025年にちゃんと素晴らしいワインが作れる
　それだけだって素晴らしいのに
　とっても美味しいんだから！
　やわかい綺麗な味わいスミレやチェリーの果実、
　液体に伸びがあり軽快なリズム感のある
　明るい味わい。
　それな

のに構成がしっかりしていて
　地に足のついた安心感があります。
　フレッシュで心地良い余韻がとっても嬉しい！
　しかも価格は据え置き！
　2026年10月5日

＊アペラシオン： AOC Faugères フォジェール
　品種：2025年物サンソー85%、
　　　　リュドナー・ペルト&グルナッシュ10%、
　　　　カリニャン5%
　醸造：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と
　醸造所で各1 回ずつ選果。
　ブドウは除梗した後、
　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　自発的に醗酵。
　醸造中はSO2も含めいかなるものも添加せずに醸造。
　リュドナー・ペルト&グルナッシュとサンソーは
　混醸でマセラシオン期間は10日間。
　カリニャンが2週間。
　圧搾後、リュドナー・ペルト&グルナッシュと
　サンソーソーは卵形のコンクリートタンクと
　 Stockinger ストッキンジャー製の
　小樽（新樽は用いない）を併用して、
　カリニャンは小樽（新樽は用いない）で、
　マロラクティック醗酵と熟成。
　熟成後に全ての品種をブレンドして
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は瓶詰め前に必要最小限のみ添加。

　2025年の収穫日は、
　リュドナー・ペルトとグルナッシュが 9月8日、
　サンソーが 9月8日〜9日、
　カリニャン 9月22日。
　2026年1月時点でのSO2トータル32mg /L。
　アルコール度数：12.5度。
　総生産量：約7,000本。

　Le Presbytère ル・プレビテールとは
　キリスト教の司祭の館のこと。
　ドメーヌの中に、かっての村の司祭の館があり、
　現在、その石造りの丸天井の建物の中で
　マス・ダルゾンのワインを熟成させていることら、
　キュヴェ名がル・プレビテールと命名されました。
　VIVITさん　23本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：マス・ダルゾン

葡萄品種：サンソー、リュドナー・ペルト＆グルナッシュ、カリニャン

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現在庫　23本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

★マス・ダルゾン
●AOCフォジェール・ブラン・カブレッタ 2025

＊AOC Faugères Blanc Cabretta 2025 / Mas d'Alezon

＊2025年のカブレッタも相変わらず素晴らしい
　身も心も蕩けちゃう！
　お母さんはやっぱり凄い！
　
　今年の繊細でクールな味わいは
　今までも素晴らしかったですが
　もしかしたら1番番お気に入りのかも知れません。
　
　相変わらずしっかりとした構成ですが
　伸びやかさと軽快

さも兼ね備えた
　繊細で綺麗心地良い味わいでした。
　エレガントなリズムの良い液体は伸びる！伸びる！
　やわらかくなめらか、
　なんて美味しい液体なんでしょう！
　熟れた白桃や和梨、
　柔らかい蜜も感じながら
　フィニッシュは黄桃のような果実、
　余韻がほろほろ漂って長い。
　もうお母さんは別格ステージにいます。
　しかも価格は前回と一緒！
　2025年9月29日試飲

＊アペラシオン： AOC Faugères フォジェール
　品種：クレレット・デュ・ラングドック30%、
　　　　ルーサンヌ40%、
　　　　グルナッシュ・ブラン及び
　　　　グルナッシュ・グリ30%
　醸造：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と
　醸造所で各1 回ずつ選果。
　除梗してスキンコンタクトを行う。
　その後、圧搾してフリーランジューズのみを
　醗酵層に移して醗酵を行う。
　醗酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　クレレットは卵形のコンクリートの醗酵槽で、
　その他の品種は全て一緒の大樽（新樽は用いない）で
　醗酵を行います。
　マロ醗酵は完全に実施し、
　熟成後アッサンブラージュして、
　無清澄・無清澄で瓶詰め。
　SO2は瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。
　
　2025年の収穫日は
　グルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリが9月12日、
　レレット・デュ・ラングドックが9月23日、
　ルーサンヌ9月15日、
　グルナッシュ・ブラン及びグルナッシュ・グリとルーサンヌは
　24時間のスキンコンタクト。
　クレレット・デュ・ラングドックは5日間の醸し。
　2026年7月時点でのSO2 トータルは34mg /l。
　アルコール度数：13度。
　総生産量：約4,500本。

　カブレッタとは古代の人にとって
　山羊を放牧するような
　痩せた土地を意味していました。
　このようなテロワールで栽培された
　ブドウは地中深く根を伸ばし、
　自分にとって最適なバランスを見つけていきます。
　カブレッタとは南仏の方言で山羊を意味します。
　また、南仏の民族楽器の名称でもあります。
　このようなことから、
　ドメーヌではこのワインを味わう人に
　テロワールの奏でる音楽が
　伝わってくれるようにとの願いを込めて、
　カブレッタと命名しました。
　インポーターはVIVITさん　24本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：マス・ダルゾン

葡萄品種：クレレット・デュ・ラングドック、ルーサンヌ、グルナッシュ・ブラン及びグルナッシュ・グリ

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現在庫　23本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

★ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2025

＊Vin de France Rouge Pinot Noir 2025 / Domaine de Clovallon

＊ドメーヌのピノ・ノワールのエントリー・キュヴェ。
　2001年植樹、標高250m、3.5haの
　単一区画のピノ・ノワールから造られる。

＊今年もピュアで美味しい！！
　フレッシュなざくろやほんのりチェリーのニュアンス。
　心地良く瑞々しい味わいはとってもチ

ャーミングで
　はつらつとキラキラしています。
　なんとも清々しく心地良い余韻でニコニコですよ！
　2026年10月5日試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　醸造について：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを
　畑と醸造所で各1回ずつ選果。
　2025年は70%のブドウを除梗。
　そして、全房のブドウ1/2のブドウを除梗。
　そして、全房のブドウと除梗したブドウを
　交互にミルフィーユ状に重ねて
　ステンレスタンクに入れて
　野生酵母のみでアルコール醗酵。
　2025年はマセラシオン・カルボニック。
　圧搾後、1/2を228リットルのバリック（古樽）に移し、
　残りの1/2は引き続きステンレスタンクで、
　マロラクティック醗酵と熟成。
　ブレンド後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。

　2025年物の収穫日は9月5日。
　2026年1月時点でのSO2 トータルは37mg/l。
　アルコール度数12.5度。
　総生産量は約10,000本。

＊ドメーヌ名の表記について：
　ヴァン・ド・フランスのワインには、
　『Domaine ドメーヌ』という文字を
　記載することが認められていないことから、
　エチケット上は『Clovallon クロヴァロン』とのみ
　記載されています。
　インポーターはVIVITさん　24本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　23本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

★ドメーヌ・デ・トゥール
●ヴァン・ド・ペイ・ヴォークリューズ・ルージュ 2020

＊Vin de Pays de Vaucluse Blanc 2020 / Domaine des Tour

＊メールが届いたお客様のみ
　お一人様2本まで、『デ・トゥール以外』の
　『税抜き¥6500以上のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

＊野村ユニソンさんのコメント
　実直な職人、ラヤスを手がける

レイノー氏が
　手がけるカジュアルライン。
　しかし仕事は全く同じレベルと言い切る
　コストパフォーマンスに非常に優れたワインです。
　オリエンタルなスパイスのニュアンスや
　艶かしいシャンピニオンの香りに満ちていながら
　熟した果実の雰囲気もしっかりと感じられます。
　力強い果実味を備えつつ、
　今後の進化を予感させる複雑さやスケール感もあって、
　クラス以上のポテンシャルを備えた
　ワインであることが確信できます。
　ブルゴーニュ的エレガンスを
　感じさせてくれるローヌワインで、
　やはり秀逸な生産者のグルナッシュは
　ピノ・ノワールに通じる官能と
　エレガンスがあると痛感させられます。

＊品種：グルナッシュ、シラー、サンソー、クノワーズ他
　実直な職人、ラヤスを手がける
　エマニュエル・レイノーが手がけるカジュアルなワイン。
　しかし仕事は全く同じレベルと言い切る
　コストパフォーマンスに優れたワインです。
　野村ユニソンさん

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ドメーヌ・デ・トゥール

葡萄品種：グルナッシュ、シラー、サンソー、クノワーズ他

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現在庫　10本　

税込価格￥10,428（税抜き￥9,480)

本

★ドメーヌ・デ・トゥール
●ヴァン・ド・ペイ・ヴォークリューズ・ルージュ 2020

＊Vin de Pays de Vaucluse Rouge 2020 / Domaine des Tour

＊メールが届いたお客様のみ
　お一人様2本まで、『デ・トゥール以外』の
　『税抜き¥6500以上のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

＊野村ユニソンさんのコメント
　実直な職人、ラヤスを手がける

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ドメーヌ・デ・トゥール

葡萄品種：グルナッシュ、シラー、サンソー、クノワーズ他

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現在庫　11本　

税込価格￥10,428（税抜き￥9,480)

本

★ヴァイングート・タウス
●ブラウフレンキッシュ・オポック 2020

＊Blaufränkisch Opak 2020 / Weingut Tauss

＊品種：ブラウフレンキッシュ100％
　植樹：2000年、2002年
　仕立て：ギョイヨ
　収穫量：35hl/ha
　畑名：リーデ・ホーエネック・オポック
　向き：南
　土壌：オポック
　標高 : 380〜400m
　10月13,14日に手摘みで収穫。
　梗し8日醸した後、
　空気式プレスで搾汁。
　225Lのオーク古樽で23ヶ月間、
　細かな澱と共に熟成。
　三度ラッキング
　（2021年、2022年の春
　と瓶詰め前）し、
　2022年9月に瓶詰め。
　亜硫酸無添加。
　アルコール度数：11.5％
　自然発生Total SO2：13mg/l以下
　無清澄/無濾過
　全生産量：21,00本
　インポーターはCROSS WINESさん　8本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：オーストリア・シュタイアーマルク州

生産者：ヴァイングート・タウス

葡萄品種：ブラウフレンキッシュ

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現在庫　2本　

税込価格￥5,940（税抜き￥5,400)

本

★ヴァイングート・タウス
●ヴァイスブルグンダー・オポック 2024

＊Welssburgunder Opak 2024 / Weingut Tauss

＊品種：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）100％
　植樹：1982年
　　　　シングル・ワイヤー
35hl/ha
　畑名：リーデ・ホーエネック・オポック
　向き：南
　土壌：オポック
　標高 : 390〜420m
　10月13,14日に手摘みで収穫。
　除梗、18時間ほどスキンコンタクトの後、
　空気式プレスで搾汁。
　225Lと1500Lのオーク古樽で11ヶ月間、
　澱と共に熟成。
　二度ラッキング(春と瓶詰め前)し、
　2022年9月に瓶詰め。
　亜硫酸無添加。
　アルコール度数：13％
　自然発生Total SO2：10mg/l以下
　無清澄/無濾過
　全生産量：28,00本
　インポーターはCROSS WINESさん　8本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：オーストリア・シュタイアーマルク州

生産者：ヴァイングート・タウス

葡萄品種：ヴァイスブルグンダー

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現在庫　3本　

税込価格￥6,380（税抜き￥5,800)

本

★ヴァイングート・タウス
●ソーヴィニヨン・ブラン・オポック 2023

＊Sauvignon blanc Opok 2023 / Weingut Tauss

＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％
　植樹：2001、2009、2015年
　　　　ギュイヨ・サンプル
37hl/ha
　畑名：リーデ・ホーエネック・オポック
　土壌：オポック
　向き：南
　標高 : 390〜430m
　10月4、5日に手摘みで収穫。
　除梗、18時間ほどスキンコンタクトの後、
　空気式プレスで搾汁。
　オーク古樽225Lで11ヶ月間、澱とともに熟成。
　二度ラッキング（春と瓶詰め前）し、
　2022年9月に瓶詰め。
　アルコール度数：13.5％
　自然発生Total SO2：10mg/l以下
　無清澄/無濾過
　全生産量：4,200本
　インポーターはCROSS WINESさん　8本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：オーストリア・シュタイアーマルク州

生産者：ヴァイングート・タウス

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫　6本　

税込価格￥6,380（税抜き￥5,800)

本

★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●エクス・ヴェロIII S 2022

＊Ex Vero III S 2022 / Weingut Werlitsch

＊ヴェルリッチ以外の税抜きで同額以上の
　CROSSWINESさんのワインを
　同時に同数購入して下さい。

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン70％、
　　　　モリヨン（シャルドネ）30％
　植樹：1986、1990、2001年
　土壌：茶色の粘土土壌と石灰質土壌
　　　　オポックの混合
　傾斜率：50〜70％
　　　　　真ん中の標高にある畑
　　　　　400〜500m
　標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。
　最も高い標高のIII。
　9月中旬から手摘みで収穫。
　除梗し、ダイレクトプレスで樽に。
　1200〜2400Lの樽で自然醗酵。
　40ヶ月熟成。
　自然マロラクティック醗酵。
　瓶詰め前に少量の亜硫酸15ppmを添加。
　2021年4月に瓶詰め
　残糖5g/Lのため、
　スパークリングボトルに王冠で
　2021年3月末に瓶詰め。
　アルコール度数：12.5％
　自然発生Total SO2 ：検出値以下
　無清澄/無濾過
　インポーターはCROSS WINESさん　4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：オーストリア

生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン（シャルドネ）

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現在庫　1本　

税込価格￥13,200（税抜き￥12,000)

本

★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●エクス・ヴェロ II S 2022

＊Ex Vero II S 2022 / Weingut Werlitsch

＊ヴェルリッチ以外の税抜きで同額以上の
　CROSSWINESさんのワインを
　同時に同数購入して下さい。

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン75％、
　　　　モリヨン（シャルドネ）25％
　植樹：1991,1997年
　収量：ソーヴィニョン・ブラン 25〜30hl/ha、
　　　　モリヨン（シャルドネ） 30〜40hl/ha、
　土壌：茶色の粘土土壌と石灰質土壌
　　　　オポックの混合
　傾斜率：40〜70％
　　　　　真ん中の標高にある畑
　標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。
　9月に手摘みで収穫。
　除梗し、ダイレクトプレスで樽に。
　1200L〜2400L のオーク古樽で自然醗酵、
　31ヶ月熟成。
　さらにステンレスタンクで1ヶ月熟成。
　自然MLF。
　瓶詰め前に微量の亜硫酸 10ppmを添加。
　2024年5月3日に瓶詰め。
　王冠
　アルコール度数：12.5％
　自然発生Total SO2：15ppm
　無清澄/無濾過
　インポーターはCROSS WINESさん　4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：オーストリア

生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン（シャルドネ）

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現在庫　1本　

税込価格￥9,680（税抜き￥8,800)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年10月09日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
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