シルヴァン・パタイユ・ブルゴーニュ・アリゴテ2019

★シルヴァン・パタイユ
●ブルゴーニュ・アリゴテ 2019

＊キレとコクのある思いっきりシルヴァン・パタイユなので
　もう笑顔になってしまします。
　口にお含んでもアリゴテらしい柑橘系のキレの良い酸が
　トロッとしたほどよい厚みの液体の上に乗っている感じ。
　しかもチョコンと。いいセンスしてますよ！
　思いっきり笑顔になっちゃいました。
　11/25/2021試飲

＊品種：アリゴテ・ドレ100％ 植樹：1930年代～1961年 位置：標高250ｍ、東向き 土壌：粘土、泥炭岩、石灰岩、砂利 木樽とステンレスタンクで醗酵 古樽で1年の熟成 ラシーヌさんから　12本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：アリゴテ

★ シルヴァン・パタイユ
DOMAINE SYLVAIN PATAILLE

★コート・ドールの北端、
　ディジョンの南わずか数kmに位置するマルサネ。
　とかく、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュの
　高質なものと比べられて、
　骨格や厚みが乏しく、評価されることが稀な地域。
　しかしながら、この地でも世代交代のさなかに、
　素晴らしい造り手が登場しました。
　まさに、「呉下の亜蒙にあらず」（三国志演義）で、
　旧容を一新しての登場です。
　温暖化に伴い、コート・ドール北端のこの地は、
　好ましい環境に変化していることもあり、
　一昔前のイメージをがらりと変えてしまうような、
　マルサネのご案内です。
　シルヴァン・パタイユ（33歳）は、シュノーヴ村に
　数代続くブドウ栽培の家に生まれました。
　小さな頃から祖父のそばに張りつき、畑で遊び、
　セラーで樽をころがすのが何より好きで、
　自然にワイン造りの道に入りました。
　しかし、自ら醸造・ビン詰をしたのは、
　シルヴァンの代になって初めてのことです。
　1997年から醸造コンサルタントを始め、
　1999年に1haに満たない大変古い畑
　（マルサネ・ルージュ・ラ・モンターニュ）を
　祖父から引き継ぎ、
　2001年にドメーヌ・シルヴァン・パタイユを
　興しました。
　醸造コンサルタントとしての才能は評価が高く、
　現在15ものドメーヌで、
　コンサルティングを行っていますが、
　自身のドメーヌの栽培面積は15haあります。
　ほとんどの畑は、賃借契約ですが、
　コンサルタントの仕事のおかげで、
　人脈に恵まれ、樹齢の高い恵まれた畑を契約しています。
　第二のスタートを切りました。

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