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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ロバン・カレット
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ロゼ・イタチ 2022
★ロバン・カレット
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ロゼ・イタチ 2022
＊Vin de France Petillant Rosé Hitachi 2022 / Robin Carette
＊可愛らしいクランベリーやラズベリー、
カシスの果実感にサクランボの酸と
少し鉱物的な硬質なニュアンスに
元気な泡が絡みます。
時間を置くと果実のまろやかさが
膨らんで柔らかさが出てきます。
とってもピュアな印象！
9/20/2023試飲
＊ヴォルテックスさんのコメント
やや赤みがかった淡いピンクの色合い。
赤いりんごやクランベリー、苺、
さくらんぼ、りんご飴を想わせる
赤い果皮をもつ果実の香りが、
チャーミングな印象で甘やかに優しく薫ります。
弾けるような溌剌とした泡を伴い
白ワインのような軽快な飲み心地で、
新鮮なりんごを皮ごと頬張った時のような
ジューシー感や爽やかな酸が大きく膨らみます。
アフターにかけてクランベリーや
グレナデンを想わせるやや充実感のある果実味、
スパイスの風味やほろ苦い風味が加わり、
爽快な果実の風味に華やいだ様子や
骨格を与えています。
-
＊品種：シュナン・ブラン40%、シャルドネ40%、
ピノ・ドニス20%
樹齢：樹齢約20年のシャルドネ、
樹齢約10年のシュナン・ブランは
ダイレクトプレス。
樹齢約60年のピノ・ドニス20%を
36時間マセラシオンして、
白葡萄のジュースにブレンド。
その後残糖17gで瓶詰めして
9ヶ月間発酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 4本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ロバン・カレット
葡萄品種：シュナン・ブラン、シャルドネ、ピノ・ドニス
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| 2024年4月 | ||||||
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ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ ロバン・カレット
ROBIN CARETTE
★ロバン・カレットはアンジューの
トゥアルセ（Thource）というエリアで
2021年を初ヴィンテージとしてデビューしました。
ワインの道に進む以前は中学校の生徒指導員として
数年間勤務していましたが、
ドメーヌ・モスで季節労働者として畑仕事を手伝い
ワイン造りに魅了された事をきっかけに
この世界へ進む事を決意しました。
当初はソミュールの専門学校に通い醸造や
農業について学ぶと同時に
ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・オー・ベルで研修。
その後ドメーヌ・モスで3年間、
ドメーヌ・ドゥ・クロゼルで3年間栽培長として勤め独立。
2021年年初に合計5haの畑と家の横に小さなカーヴを建設し
生産者としてスタートを切りました。
彼は、とても真面目で誠実な人柄が印象的で、
それが良くワインに写し出されているように感じ取れます。
初年度から基本的に一人で5haという
面積を抱える仕事量は忍耐と信念が必要です。
彼のワインは酸が立ち、張りを感じられる
直球型な印象を持ちます。
フランスではこのように人物像が写し出されているワインを
Vin Honnete (ヴァン・オネット)：正直なワインと
例えることがありますが、
彼の場合は正にそれなのではないかと思います。
現状では瓶詰め時に10mg/Lの亜硫酸添加をしています。
トップキュヴェであるシュナン・ブランのErnestineといい、
娘の名前を採用しています。
土壌：畑は全てBonnezeauxのThouarceの丘陵にあり、
斜面は南～南西向きシストと粘土石灰質。
シュナン・ブランの古木は水捌けの良い丘陵の上の部分、
若木は中心部分、その他（グロロー、シャルドネ、
カベルネと樹齢4年～10年のシュナン・ブラン）は
丘陵の下部分に位置し、上の部分に比べて保水性があります。
品種：シュナン・ブラン、他グロロー、カベルネ、シャルドネ
所有する5ha中4haをシュナン・ブランが占め、
将来的には6haまで拡大しピノ・ドニスを加える方向。