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東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 06月 03日 です。

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セッテ
DOC ピエモンテ・ロッソ・グリニョリーノ 2022

セッテ
DOC ピエモンテ・ロッソ・グリニョリーノ 2022

現在庫 3本 
税込価格¥4,268(税抜き¥3,880)

*DOC Piemonte Rosso Grignolino 2022 / Sette

*地場品種グリニョリーニョで造る赤。

*綺麗に熟した味わいで
 酸の出方がとっても綺麗。
 柔らかい杏の様で少し駄菓子のようなニュアンスも
 何か心惹かれる味わいなのです。
 とってもお気に入り。
 10/10/2023試飲

*品種:グリニョリーニョ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    ステンレスタンクで野生酵母のみで
    自発的に発酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造します。
    マセラシオンは足によるソフトな
    ピジャージュで21日間。
    圧搾後、Tava タヴァ社製のアンフォラ
    (低い温度で焼いて造ったもので、
    通気性が多少ある。)に移してマロ発酵と熟成。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    SO2はボトリング後のワインのネガティブな
    反応を避けるために、
    瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

 2022ヴィンテージは9月14日に収穫。
 総生産量3,000本。
 アルコール度数は13度。

 エチケットは、ジノ・デラ・ポルタの友人で
 アーティストのアリアンナ・ヴァイロの
 デザインによるものです。
 水は永遠の動き続けているもので、
 完璧なバランスと平衡を保っています。
 ジノにとって、『水』が人生の
 インスピレーションを与えてくれるため、
 リッターボトルのキュヴェ以外のエチケットは、
 全て水をテーマにしたデザインで構成されています。
 また、ややオリエンタル調の印刷に仕上げられています。
 グリニョーリーニョのエチケットには
 ウニが描かれています。
 VIVITさん 6本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:セッテ

葡萄品種:グリニョリーニョ

セッテ
SETTE

Sette セッテは2017年にGino della Porta ジノ・デラ・ポルタによって、
 Nizza Monferrato ニッツァ・モンフェッラートに設立された
 ナチュラルワイナリーです。
 ジノは1973年にローマ北部の小さな村で生まれました。
 両親が4.5haのブドウ畑を所有して、
 農薬を使わずにブドウを栽培していました。
 ブドウは全て地元の他の生産者に売っていましたが、
 自家消費用のために少量のワインを造っていました。
 そのワインは醸造添加物を使わない、
 今で言う「ナチュラルワイン」でした。
 このため、ジノは子供の頃から自然と
 ナチュラルワインに触れ合う環境に育ったのです。
 しかし、1999年に父が逝去。
 実家から遠く離れた場所に住んでいたジノは、
 やむなくブドウ畑は売却してしまったのです。
 大学で現代文学を学んだジノは、
 2003年までピサでコミック・ショップを経営していました。
 その後、小さなナチュールの造り手のワインの
 マーケティングとブランディングの会社を設立。
 レ・ボンチエやカッペッラーノ、マルコ・サーラ、
 イ・マンドルリなどのコンサルタントとして活躍していました。
 しかし、2017年のある日、ニッツァ・モンフェッラートを訪れたジノは、
 あるブドウ畑を見て一目で恋に落ちたのです。
 その畑は、丘陵の南斜面に位置し、
 樹齢25年から80年に達するバルベーラ主体の素晴らしい畑でした。


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