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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・フレデリック・トルシェ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV
★ドメーヌ・フレデリック・トルシェ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV
＊Champagne Brut Nature NV / Domaine Frédéric Torchet
＊株式会社アンディゴの
ブロンドォ・ヴァンソン・モーリスさんのコメント
色調は青みのある黄色、緑がかった控えめな反射光。
きめ細かな泡上品な泡の糸。
エレガンスな中に、複雑さがあり魅惑的。
繊細なトップノーズは、
このワインのほとんどを占める
品種シャルドネによって際立つ。
レモン、グレープフルーツ などの柑橘類、
りんご、洋ナシの香り、
そしてヘーゼルナッツの風味が感じられる。
少し待つと、バター、ブリオッシュ、
キャラメル、フランジパンの
こくのある香りが現れる。
これは、澱引き前の瓶内二次発酵での
長い4年間の熟成の結果である。
2018年のブドウ70％と
2017年のブドウ30％をアルコール発酵し、
1年間樽熟成することで得られた、
ほのかな木の香りと軽いトーストと
バニラの香りは調和がとれている。
味わいは生き生きとした鮮明な
アタックは張りがあり、ミネラル感が豊富で、
ブドウ一筋の産地ヴィルノクス・ラ・グランドの
テロワールの素晴らしい表情がある。
アタックは、澱抜き時にドサージュをしないこと、
圧搾して出た最初の果汁（キュヴェ）の中で
もより優れたものを選別し、
ベースワインのマロラクティック発酵を
絶妙なタイミングでに止めることにより、
強化されている。
柔らかくクリーミーな泡立ちが支える、
柑橘類や柔らかい森、バニラを思わせる香り。
非常に長い余韻がある。
品質が良く値段も良心的なこのブリュット・ナチュールは、
明確で感動的な個性があり、
生産者フレデリック・トルシェの
ワイン醸造学のノウハウすべてを表言している。
-
＊品種：シャルドネ 100%
村：Villenauxe la grande ヴィルノクス ラ グランド
地方：coteaux du sézannais セザネ
Lutte raisonnée raisonnée：リュットレゾネ農法
ドサージュ：0g/L -
容量：750ml
生産年：NV年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ドメーヌ・フレデリック・トルシェ
葡萄品種：シャルドネ
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★ フレデリック・トルシェ
DOMAINE FRÉDÉRIC TORCHET
★シャンパーニュ フレデリック トルシェは、
1966年からヴィルノクス・ラ・グランドで創立し、
コート・デ・バール地区の主にセザネ、
そしてリセ、エソワに植えられた
7ヘクタールのブドウ畑を大切に育てている。
こうして丹精を込めてシャルドネ80％と
ピノ・ノワール20％からなる、
年間30,000本の上質なシャンパーニュを
作り上げている。