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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 05月15日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ペップ・ド・ゲヴェルツ・クヴェヴリ 2018
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ペップ・ド・ゲヴェルツ・クヴェヴリ 2018
＊Vin d’Alsace Pep's de Gewurzt Qvevri 2018 / Domaine Laurent Bannwarth
＊まだ試飲できていないので
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
＊濁りのあるオレンジがかった黄色。
熟したアプリコットやライチ、プラムなど
香り高い果実香に、紅茶や生姜、ビターカカオ、
カラメルなどを想わせる香りが感じられ
フルーティーな印象に、熟成由来の
奥深い複雑な様子が加わります。
ごく僅か舌先をかすめる程度のガスがあたり、
残糖を感じさせる紅茶飴のような
甘やかさとアロマティックな果実味に、
複雑で華やかな風味が溶け込みながら広がります。
凝縮感のある果実の風味に
紅茶や生姜の風味がメリハリを感じさせ、
アフターにかけてメープルシロップや
カラメルのような風味が重なり、
更に複雑な印象が残ります。
若干の揮発酸を感じますが、
甘やかでアロマティックな風味が強く
バランスが取れています。
残糖があるため、今後の熟成の過程で
発酵が進みガスが多くなり
辛口傾向に進む可能性がありますので、
この先の熟成にも期待が湧きます。
-
＊品種：ゲヴェルツトラミネール100％
2022年6月入荷
インポーターはヴォルテックスさんです。6本 -
生産年：2018年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
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★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
＊1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html