＊スペルゴラ、樹齢5〜15年。
　収穫後、除梗して圧搾し
　ステンレスタンクで穏やかに醗酵。
　一部のブドウ（10％程度）は
　果皮と共に木樽にて1ヶ月、
　醗酵が終わり2つを合わせて
　タンクにて6ヶ月熟成。
　オリ引きののちのボトル詰め。
　非常に酸の高いスペルゴラという
　ブドウの個性はもちろん、果実の凝縮感、
　味わい深い白。 どうしても酸の強さが
　際立ってしまうスペルゴラですが、
　2021年はその酸を包み込むような
　完熟した果実を持った、理想的なヴィンテージ。
　ややピンクがかった色合いと果実味、
　高い位置で酸と果実もバランスが取れた、
　素晴らしいスペルゴラです。
　インポーターはエヴィーノさん　12本+12本

生産年：2021年

生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ