★マス・ダルゾン
●AOCフォジェール・ルージュ・ル・プレビテール 2022
*AOC Faugères Rouge Le Presbytère 2022 / Mas d'Alezon
*やっぱりお母さんは凄い!
レベルが違います。
杏のような抽出のしっかりした赤は
スミレやダークチェリーの
軽やかに深いセンスの良いなんとも
言えない味わいなのです。
とってもジューシーでふくよか、
溶け込んでもしっかりと存在する酸とタンニン、
セン
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ス抜群の重心の低い素晴らしい味わいです。
2023年9月26日試飲
*アペラシオン: AOC Faugères フォジェール
品種:2021年物 サンソー75%、
リュドナー・ペルト&グルナッシュ20%、
カリニャン5%
醸造:
早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と
醸造所で各1 回ずつ選果。
ブドウは除梗した後、品種毎別々に発酵。
ステンレスタンク(一部は卵型のセメントタンク)で
野生酵母のみで自発的に醗酵。
醸造中はSO2も含めいかなるものも添加せずに醸造。
マセラシオンは、アンフュージョンで10日間。
圧搾後、リュドナー・ペルトと
グルナッシュ、カリニャンは樽(新樽は用いない)、
サンソーは卵型のセメントタンクと樽に移して、
マロラクティック発酵と熟成。
熟成後にアッサンブラージュを行って
無清澄・無濾過で瓶詰め。
SO2は瓶詰め前に必要最小限のみ添加。
2022年の収穫日は、サンソーが9月19日、
リュドナー・ペルトとグルナッシュが9月20日、
カリニャン9月305日。
2023年5月時点でのSO2トータルは27mg/L。
アルコール度数は12.5度。
総生産量10,000本。
Le Presbytère ル・プレビテールとは
キリスト教の司祭の館のこと。
ドメーヌの中に、かっての村の司祭の館があり、
現在、その石造りの丸天井の建物の中で
マス・ダルゾンのワインを熟成させていることら、
キュヴェ名がル・プレビテールと命名されました。
VIVITさん 18本
容量:750ml
生産年:2022年
生産国:フランス・ラングドック&ルーション
生産者:マス・ダルゾン
葡萄品種:リュドナー・ペルト、グルナッシュ、サンソー、カリニャン
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