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更新日は 2024年 03月 02日 です。

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セバスチャン・リフォー
サンセール・サウレタス 2012

セバスチャン・リフォー
サンセール・サウレタス 2012

税込価格¥5,071(税抜き¥4,610)

*口に入った瞬間からベストな味わいです。
 セバスチャン・リフォーの古酒にありがちな酸化のニュアンスも無く
 芳醇で素晴らしい味わい。
 熟した花梨の果実感は香ばしさに蜜のニュアンスもあり
 綺麗に伸びる鉱物的なミネラルを余韻に残す。
 残像に残るふくよかなアンスの様な酸が印象的!
 まずはお試しアレです。3/10/2021試飲

*土壌:白亜石灰岩(キンメリジャン)斜度35%
 標高:250m?350m
 畑の向き:南東、南
 面積:1ha
 収量:2hl/ha
 品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
    (貴腐ブドウ50%・熟したブドウ50%)
 収穫:手摘み
 樹齢:平均50年

 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:ステンレスタンクで24ヶ月醗酵
    (マロラクティック醗酵あり)
 熟成:古樽で12ヶ月シュールリー熟成、無濾過・無清澄
 SO2:無添加 トータル:5mg/L未満
 アルコール度:13%
 リトアニア語で「太陽の下」という意味で牡馬オフェリーによって
 耕作するキンメリジャン土壌で育つ貴腐菌が付いたブドウ5割と
 熟したブドウ5割をステンレスタンクで24ヶ月発酵、
 木樽で12ヶ月熟成 しSO2無添加で仕上げました。
 ディオニーさんより 12本

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:セバスチャン・リフォー

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン

セバスチャン・リフォー
DOMAINE SEBASTIEN RIFFAULT

セバスチャンの家系は何世代にもわたる農家で、
 麦や野菜などを栽培する他に酪農も営みチーズやバターを生産していました。
 本格的にワイン生産を始めたのは父親の代で、
 実家を継ぐ前に数年間ボジョレーにてワイン造りを経験し、
 その後はパリのワインショップ <ラヴィーニャ>で働きました。
 この間セバスティアンは、沢山の素晴らしい自然派ワインに出会います。
 父親の代では2004年から全ての畑で有機栽培を行いましたが、
 彼が戻ってからはバイオダイナミクスに発展させ2007年に認証を取得、
 自然派ワイン協会及びルネッサンス・ド・アペラシオン協会の
 メンバーに名を連ねております。


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