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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2022年 5月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2022年5月 | ||||||
★サリマ・エ・アラン・コルドイユ
●コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・クレール・オブスキュル 2012
★サリマ・エ・アラン・コルドイユ
●コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・クレール・オブスキュル 2012
＊フレール・ミニヨンを追加で購入の際、 オススメで紹介されたキュヴェ。 あとで試飲して、コメントをアップしますが
同じ造り手のシャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・オリジン2015が
とっても素晴らしかったので期待大なのです。
コメントは少々お待ちを！ INDIGOさんのコメントを参考に！
品種：シャルドネ55％、ピノ ・ノワール 45％
村：Noe les Mallets ノエ・レ・マレ
地方：Cote des Bar コート・デ・バール
レコルタン・マニピュラン
ビオロジック農法、ビオディナミ農法
キュヴェの特徴 畑の構成：
ノエ・レ・マレ
ブドウの木の平均年齢：35年
区画：コート・デ・バール
アッサンブラージュされたブドウ品種の比率： ピノノワール：45％、シャルドネ：55％
収穫年：2012年
ステンレスの大桶での醸造 マロラクティック発酵
2012年：有機農法に変換の年
補糖：0g/l
ドサージュ：0g/l
INDIGOさんのコメント
フレッシュな白でしっかりした骨格。
色調：濃い麦わら色の反射光を帯びた黄金色。
繊細で上品な泡立ち。明るく、とても濃い外観。
香り：トーストしたパン、アカシアの蜂蜜、レモン、桃、コアン（花梨）、
アーモンド、サンザシの花、アプリコット、カシス、燻した石灰岩（泥灰土）、
グレープフルーツ、ブルーベリー、 ミルクキャラメル。
味わい：芳醇でフレッシュな口当たり。クリーミーな発泡。フルーティーな素材がレモンと
グレープフルーツの酸味で強調され、豊満でフルボディに感じます。
泥灰土石灰岩のミネラル感によってバランスを得、ヨウ素の塩分、
そのスケールが長い余韻を与えます。
美しい凝縮感が特徴です。繊細な仕上がり。
ミネラル感というワイン銘柄の個性：泥灰土
お料理とワインのマリアージュ：カレイのフィレ、甘草風味のクリームソースと根セロリのピューレ
上記以外のマリアージュ：パクチーとイタリアンパセリ風味のキノコのフリカッセ
インポーターは株式会社INDIGOさん。4本+5本+6本
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容量：750mlml
生産年：2012年
生産国：フランス
生産者：サリマ・エ・アラン・コルドイユ
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