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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2022年 5月 17日 です。
2022年5月 | ||||||
★サリマ・エ・アラン・コルドイユ
●コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・クレール・オブスキュル 2012
*フレール・ミニヨンを追加で購入の際、 オススメで紹介されたキュヴェ。 あとで試飲して、コメントをアップしますが
同じ造り手のシャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・オリジン2015が
とっても素晴らしかったので期待大なのです。
コメントは少々お待ちを! INDIGOさんのコメントを参考に!
品種:シャルドネ55%、ピノ ・ノワール 45%
村:Noe les Mallets ノエ・レ・マレ
地方:Cote des Bar コート・デ・バール
レコルタン・マニピュラン
ビオロジック農法、ビオディナミ農法
キュヴェの特徴 畑の構成:
ノエ・レ・マレ
ブドウの木の平均年齢:35年
区画:コート・デ・バール
アッサンブラージュされたブドウ品種の比率: ピノノワール:45%、シャルドネ:55%
収穫年:2012年
ステンレスの大桶での醸造 マロラクティック発酵
2012年:有機農法に変換の年
補糖:0g/l
ドサージュ:0g/l
INDIGOさんのコメント
フレッシュな白でしっかりした骨格。
色調:濃い麦わら色の反射光を帯びた黄金色。
繊細で上品な泡立ち。明るく、とても濃い外観。
香り:トーストしたパン、アカシアの蜂蜜、レモン、桃、コアン(花梨)、
アーモンド、サンザシの花、アプリコット、カシス、燻した石灰岩(泥灰土)、
グレープフルーツ、ブルーベリー、 ミルクキャラメル。
味わい:芳醇でフレッシュな口当たり。クリーミーな発泡。フルーティーな素材がレモンと
グレープフルーツの酸味で強調され、豊満でフルボディに感じます。
泥灰土石灰岩のミネラル感によってバランスを得、ヨウ素の塩分、
そのスケールが長い余韻を与えます。
美しい凝縮感が特徴です。繊細な仕上がり。
ミネラル感というワイン銘柄の個性:泥灰土
お料理とワインのマリアージュ:カレイのフィレ、甘草風味のクリームソースと根セロリのピューレ
上記以外のマリアージュ:パクチーとイタリアンパセリ風味のキノコのフリカッセ
インポーターは株式会社INDIGOさん。4本+5本+6本
容量:750mlml
生産年:2012年
生産国:フランス
生産者:サリマ・エ・アラン・コルドイユ
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