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東京都大田区東六郷2-9-12
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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・レ・ゴーシェ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レルブ・タンドル・ドゥ・ピエ 2019
★ドメーヌ・レ・ゴーシェ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レルブ・タンドル・ドゥ・ピエ 2019
＊Vin de France Blanc L’Herbe Tendre Deux Pie 2019 / Domaine Les Gauchers
＊ジュラワインを思わせるような
濃密な味わいのシュナンのキュヴェ
＊しっかりとコクのある液体は
心地良い粘度と花梨や
ドライマンゴーの様な印象。
トロンと味わいに深さに
コショウの様なスパイスが効いて
素晴らしい味わいです。
2024年1月30日試飲
-
＊品種：シュナン・ブラン100%
Vendôme ヴァンドームの村に
位置するリュディ、
La Pente des Coutis ラ・ポント・デ・クティの
シュンン・ブラン。
栽培面積1.6ha（シュナン・ブラン）
平均樹齢18年。
醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスして、
中古バリックで野生酵母で
自発的にアルコ－ル醗酵を行う。
醸造添加物やSO2は一切加えずに醸造。
引き続き自発的なマロ醗酵と
シュール・リーの状態で24ヶ月熟成。
無清澄・無濾過、SO2も無添加で、
重力を利用して自然に瓶詰め。
現行ロットは2019ヴィンテージ。
収穫日は9月20、21日。
総生産量約2,520本。
アルコール度数は15度
（ヴァンダンジュ・タルディーヴや
貴腐のブドウはブレンドされていない）。
2023年10月時点のSO2トータルは32mg/l
『レルブ・タンドル』とはフランス語で
「柔らかい草」という意味。
フランスの歌手セルジュ・ゲーンズブルグが
ミッシェル・シモンと一緒に歌った
歌のタイトルから命名されました。
エチケットのデザインは、花瓶から出ている
女性達の足を表しているそうです。
＊シュナンのキュヴェは、
エチケットデザインの脚が
5本（サンク・ピエ）のものと
2本（ドゥ・ピエ）のものがあります。
今回入荷の2 本脚のものは
一部ステンレスタンクで
熟成しているキュヴェです。
5本脚のものは中古バリック100%で
熟成しているものです。
樽熟の違いが識別できるように
エチケットデザインが異なります。
毎年2種類のキュヴェが
造られるわけではありません。
インポーターはVIVITさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・レ・ゴーシェ
葡萄品種：シュナン・ブラン
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★ レ・ゴーシェ
DOMAINE LES GAUCHERS
★セドリック・フルーリーはロワールのヴァンドーム出身。
1990 年代パリでの学生時代に、
ジャン・ピエール・ロビノのパリのレストラン、
ランジュヴァンで彼の叔父がシェフをしていたため
頻繁に通ってナチュラルワイン好きになりました。
その後、経済学を修めたセドリックは、
国際NGOの仕事でマリやイエメン、アフガニスタンなどで
15年間働いていました。
しかし、この間にも、休暇やヴァカンスなどにはフランスに戻り、
ロワールのクロ・テュ・ブッフのティエリーピュズラの下で収穫、
ラ・グラップリのルノー・ゲティエの下で醸造などを経験しました。
2013 年に、本格的にナチュラルワイン造りに携わりたいと考え、
NGOの仕事を辞めてフランスに戻り、アンボワーズの醸造学校に入学。
ドメーヌ・ド・モントリューのエミール・エレディアの下で2 年間働いた後、
2017 年に地元で2.6haの畑を購入して、
ヴァンドーム近郊のThoré la Rochette トレ・ラ・ロシェットに
自身のドメーヌ『Les Gauchers レ・ゴーシェ』を立ち上げて独立しました。
レ・ゴーシとはフランス語で『左利きの人達』という意味です。
セドリックも彼の娘も左利きのため、
このように命名したのだそうです。
僅か1樽から自身のワイン造りをスタートし、
初ヴィンテージは2017年となります。
ビオディナミの手法を取り入れたセドリックのワインは
とても活力があり、明るくさわやかで、
同時に正確さを備えた味わいです。
フランス各地のナチュラルワインショップや
パリのナチュラルワインのレストランで販売されている他、
デンマーク、オランダ、スイスなどにも輸出されています。
ドメーヌの畑は、前オーナーが植樹をした約20年前から
ビオロジックで栽培されていてエコサートの認証を受けています。
畑はコトー・デュ・ヴァンドモワ域内の
標高115mの真南向きのコート（斜面）に位置しています。
大きく以下の2 つの区画に分かれていて、
土壌は表土がシレックス混じりの粘土。
母岩が石灰（テュフォー）となっています。
Montrieux モントリュー：
栽培面積1ha（ピノー・ドニス0.5ha、 ピノ・ノワール0.25ha、
カベルネ・フラン0.25ha）。
平均樹齢19 年。
La Pente des Coutis ラ・ポント・デ・クティ：
栽培面積1.6ha（シュナン・ブラン）
平均樹齢18 年。
ドメーヌでは厳密なビオディナミではありませんが、
ビオディナミで使われる、スギナ、イラクサ、ノコギリ草などの
調剤を効果的に使って栽培を行っています。
畑は年に2回耕耘し、畝の間にはカバークロップを生やしています。
また、収穫後には羊を放牧して
自然な雑草駆除（羊が雑草を食む）を行っています。
ブドウ木は剪定と芽かきを行った後は、
除葉もグリーン・ハーヴェストも行いません。
生物多様性の促進のために、知人の養蜂家とコラボレーションして
区画の横に養蜂箱を設置するなどの試みをしています。
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