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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ピエール・ギヨン・ピアーズ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・トロピカル 2022
★ピエール・ギヨン・ピアーズ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・トロピカル 2022
＊Vin de France Blanc Tropical 2022 / Pierre Guillon Peers
＊軽やかなトロピカルな味わい。
熟したマンゴーや杏水の様な果実感に
控えめな旨みとコクがあります。
この生産者のさりげないセンスの良さが
お気に入りです。
2024年3月27日試飲
＊ヴォルテックスさんのコメント
僅かに濁りのあるややオレンジがかった黄色。
黄桃やミラベル、プラム、マンゴー、
パイナップルなど、熟した黄色の果肉を持つ
果実のかぐわしく甘やかな香りに、
オレンジ系の柑橘の爽やかな香り、
黄桃の核のような芳ばしいニュアンスが
感じられます。
果肉から果汁が溢れるような
シズル感を想わせながら、
芳醇な果実の魅惑的な風味が
口中を覆うように広がります。
まさにワイン名のとおりトロピカルな
イメージが湧き上がるような果実味は、
ほどよいアロマティックな印象で
口福感が感じられます。
芳醇な果実の風味にレモンバーベナや
柑橘の風味がアクセントのように
現れ抑揚をつけ、爽快な印象を感じます。
アフターに僅かに残る黄桃の
核を想わせる芳ばしい風味が
フルーティーな味わいに深みや
奥行きを与えており、
豊かな果実味や爽やかな様子、
旨味などの要素がバランス良く調和した
馴染みやすい仕上がりです。
-
＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
除梗したソーヴィニョン・ブランを5日間マセラシオン。
タンクで6ヶ月間醗酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 4本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ラングドック
生産者：ピエール・ギヨン・ピアーズ
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン
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★ ピエール・ギヨン・ピアーズ
PIERRE GUILLON PIERS
★ピエール・ギヨンはラングドックエリアの
カルカッソンヌで2021年を初ヴィンテージとして
ワイン造りを始めました。
同じくカルカッソンヌの生産者で
弊社が取り扱うピエール・ルッスと仲が良く、
私たちは彼の紹介でピエール・ギヨンと出会いました。
ピエール・ギヨンがナチュラルワインと
出会ったのは2007年（当時19歳）、
芸術専門学校に通っていた頃父親がペルピニャン付近で
Buena Bocaというナチュラルワインバーを
始めた事がきっかけでした。
その後自然とワインに興味が芽生え、
当初は父親の仕事を時々手伝いながら週末は頻繁にサロンで
試飲を重ねたそうです。
学校卒業後はトゥールーズで友人と
シルクスクリーン印刷の会社を立ち上げ、
しばらく芸術活動を続けていました。
その間、ワインへの興味は途絶えることはなく、
2017年に初めて個人消費目的で山葡萄から
20Lのワインを作ったそうです。
2019年には会社の仕事と並行してドメーヌ・チュロニス、
翌年2020年にはペシゴ（シルヴァン・ソー）で修行を積む中、
コロナ禍の打撃により事業を撤退し、
ワイン造りの道へ進むことを決意しました。
彼の印象はエネルギッシュでワイルド感がありますが、
会話中は常に笑顔で人当たりが良く、
優しい人柄が伝わってくると同時に、
ワインに対する深い愛情が感じられます。
醸造過程の中で、マセラシオンやプレス時など、
その時の香りや味わいなどの感覚を大切にして、
どのようなキュヴェを造っていくのかを考えます。
芸術的な側面や豊かな感受性による感覚が
ワイン造りの大部分を占めるスタイルの生産者です。
＊葡萄畑について
ソーヴィニョン・ブラン：マルラスエリアにある粘土石灰質土壌。
樹齢10年、南西向きで既にビオ認証済みの畑で、
豊かなミネラルが特徴的。
カベルネ・フラン、アリナルノア：シスト/花崗岩土壌。
樹齢30年、南西向きで現在ビオへ
転換中2年目(2022年時点)。
ビオディナミ農法、トリートメントは硫黄と
銅及びティザンヌの調合剤を使用。