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実店舗の定休日 日曜、月曜日

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は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 06月 21日 です。

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セッテ
DOCG ロッソ・ニッツァ・パルチェラ B5 2018

セッテ
DOCG ロッソ・ニッツァ・パルチェラ B5 2018

税込価格¥8,228(税抜き¥7,480)

*DOCG Rosso Nizza Parcella B5 2018 / Sette

*B5(ビ・チンクエ)と呼ばれる区画
 (パルチェラ)で栽培される
 1940年植樹、樹齢78年のバルベーラから造れた
 セッテ最高峰のリューディ・キュヴェ

*しなやかに厚い、スパイスと、
 綺麗な旨味のある酸、
 アルコール度数が15度あるとは思えないほどの
 エレガントな滑らかさを備えております。
 どんどんと独特の世界観に引き込まれ、
 底なし沼の様の浸ってしまう自分がいます。
 先ずはお試しアレ!って言っても割り当て3本!です。
 10/10/2023試飲

*品種:バルベーラ100%
 醸造:手摘みで手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    ステンレスタンクで野生酵母のみで
    自発的に醗酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造します。
    マセラシオンはアンフュージョンで43日間。
    圧搾後、オーストリアのストッキンジャー社製の
    大樽(新樽は用いない)に移して
    マロ発酵と10ヶ月間の熟成。
    その後、Tava タヴァ社製のアンフォラ
    (低い温度で焼いて造ったもので、
    通気性が多少ある。)に移して、
    さらに10ヶ月熟成させ、無清澄・無濾過で瓶詰め。
    SO2はボトリング後のワインの
    ネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

 2018ヴィンテージは9月25日に収穫。
 総生産量1,800本。
 アルコール度数は15度。

 エチケットは、ジノ・デラ・ポルタの友人で
 Luca Lattuga によって作られました。
 彼は古い活版印刷フォントに関して
 イタリアで最も経験があり、
 古いイタリア語のフォントの大部分の
 デジタル化を開始しました。
 個性的な単一区画のワインである、
 ニッツア パルチェラ B5 には、
 同じく個性的な活版印刷のラベルが
 相応しいと考えたそうです。
 VIVITさん 6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:セッテ

葡萄品種:バルベーラ

セッテ
SETTE

Sette セッテは2017年にGino della Porta ジノ・デラ・ポルタによって、
 Nizza Monferrato ニッツァ・モンフェッラートに設立された
 ナチュラルワイナリーです。
 ジノは1973年にローマ北部の小さな村で生まれました。
 両親が4.5haのブドウ畑を所有して、
 農薬を使わずにブドウを栽培していました。
 ブドウは全て地元の他の生産者に売っていましたが、
 自家消費用のために少量のワインを造っていました。
 そのワインは醸造添加物を使わない、
 今で言う「ナチュラルワイン」でした。
 このため、ジノは子供の頃から自然と
 ナチュラルワインに触れ合う環境に育ったのです。
 しかし、1999年に父が逝去。
 実家から遠く離れた場所に住んでいたジノは、
 やむなくブドウ畑は売却してしまったのです。
 大学で現代文学を学んだジノは、
 2003年までピサでコミック・ショップを経営していました。
 その後、小さなナチュールの造り手のワインの
 マーケティングとブランディングの会社を設立。
 レ・ボンチエやカッペッラーノ、マルコ・サーラ、
 イ・マンドルリなどのコンサルタントとして活躍していました。
 しかし、2017年のある日、ニッツァ・モンフェッラートを訪れたジノは、
 あるブドウ畑を見て一目で恋に落ちたのです。
 その畑は、丘陵の南斜面に位置し、
 樹齢25年から80年に達するバルベーラ主体の素晴らしい畑でした。


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