＊品種：サンジョヴェーゼ70%、カベルネ・ソーヴィニョン10%、
　　　　その他の品種（カナイオーロ、チリエジョーロ、
　　　　シラー、メルロー）20%。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを品種毎別々に
　　　　全房でオープントップの発酵槽に入れ、
　　　　足でソフトに櫂入れを行い、一晩マセラシオン。
　　　　その後圧搾して果皮を取り除き、
　　　　野生酵母で温度管理を行わずに自発的に発酵。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　その後、ブレンドしてステンレスタンクに移して
　　　　マロ発酵と熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 はボトリング後のワインのネガティブな
　　　　反応を避けるために必要最低限のみ添加。

　2022ヴィンテージは総生産量730本。
　2023年5月時点のSO2トータルは48mg/l。
　アルコール度数は12度。

　マヌエル・プルチーニ自身による解説：
　イタリアでは、ロゼワインのアルコール度数が
　高すぎることがよくあります。
　これは、生産者（特にトスカーナ）が赤ワインを
　濃縮するためにセニエ法でロゼワインを造るためです。
　これはいわば赤ワインの副産物のロゼです。
　しかし、私のこのロゼのキュヴェは、
　収穫の段階からロゼを造るためだけに
　適切な熟度のブドウを摘み取り、
　シチリアの古い方言で、
　『pistammutta ピスタムッタ』と呼ばれる、
　伝統的なロゼワインの手法を用いて醸造したものです。
　ピスタムッタを略してPis.Mut ピス・ムットと
　呼ぶことからそれをワイン名にしました。
　エチケットに書かれている『O BACI O FAI L’AMORE』とは、
　「キスするかメイク・ラヴをするか」という
　南イタリア起源のことわざです。
　これは、人生では全てを望むことはできず、
　選択をしなければならないことを意味します。
　トランペットを吹いているELF エルフも、
　キスをするか、愛を交わすか、
　どちらかを選ばなければなりません。
　これはワインにおいても同じで、
　赤ワインとロゼワインを当時に造ることはできず、
　どちらかを選択しなければなりません。
　エチケットは、このことをユーモアで表現したものです。

＊エルフとは：
　サンタクロースが用意するプレゼントの準備を
　手伝っだったり、プレゼントをもらう予定の子たちが
　良い子にしているか？をクリスマスの日まで
　毎日北極からチェックしにくる妖精。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：マヌエル・プルチーニ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニョン、その他の品種（カナイオーロ、 チリエジョーロ、シラー、メルロー）