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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ドメーヌ・アンドレ・ステンツ
●クレマン・ダルザス・ブリュット 2020
★ドメーヌ・アンドレ・ステンツ
●クレマン・ダルザス・ブリュット 2020
＊Cremate d'Alsace Brut 2020 / Domaine Andre Stentz
＊2020年はドライで切れ上がるクレマン！
酸が立ちながらライチやハーブのニュアンスが膨み、
カチッとした泡が印象の硬派な味わいです。
開けたてから少し時間が経つとまろやかさもでてきます。
清潔な透明感のあるイメージは変わらず、
液体の粘度、泡の粒の大きさがなんとも心地良い。
口の中で開きだし少し果実の甘みや
枯れたハーブのニュアンスが現れます。
優しくシルキーですが底には
しっかりとミネラルが存在します。
少し時間を置くとしなやかさが増し、
さらに包み込むような優しさが現れます。
本当に素晴らしいのです。
8/23/2023試飲
-
＊品種：ピノブラン中心にアルザス品種ブレンド
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本+12本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・アンドレ・ステンツ
葡萄品種：ピノ・ブラン中心にアルザス品種ブレンド
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★ アンドレ・ステンツ
DOMEINE ANDRE STENTZ
★概要
ステンツ家は、1674年にコルマールより南西6Kmに位置する
ヴェトルスハイムに移ってきました。
ヴォージュ山脈の麓に広がるブドウ畑は日光の良くあたる理想的な
ミクロクリマを持っています。
ワインの質、環境への敬意、
そして健康を尊重する方法を求めて有機栽培を行い始め、
1984年にナチュール・エ・プログレ（Nature et Progres）の認証を得ました。
化学肥料や除草剤、化学殺虫剤は使用していません。
栽培
彼は、土壌の活性化と自然界のバランスを取ることを心がけています。
土壌は春から初夏にかけて耕され、
その後、8月から3月まで伸びる草は自然の肥料として使われ、
また、益虫が害虫を捕食するようになります。
これらの畑作業により、ブドウの熟成は良く進み、
テロワールを純粋に表現するワインとなります。
醸造
ナチュール・エ・プログレの規定に沿ってブドウは醸造されます。
手摘み、半日間かけてのプレスし、温度コントロールをして醗酵。
果実味と上品さを兼ね備えています。補糖は全く行いません。
ワインは、混じりけ無くすっきりしていて、
ブドウ品種とテロワールの特徴を存分に表現しています。
テロワール
土壌は、粘土石灰岩層。
Wettolsheim、Eguisheim、Wintzenheim、Mittelwihr地区に位置しています。
最も素晴らしい場所は、グラン・クリュSteingrubler、Mandelberg、
Hengst（Schoflit）です。 ドメーヌの南に位置する
Rosenbergの土壌は非常に複雑で、
泥炭土・石灰岩・ケイ質砂岩が交じり合っています。
リースリングに向いた土壌であり、果実味と繊細さを兼ね備えたものとなります。
Wettolsheim 地区北西に位置するSchoflitは、
土壌は漸新世の礫岩と赤色の泥炭石灰岩、グラン・クリュHengstの一部です。
ピノ・ノワールに適した土壌であり、しっかりとした色で骨格の
しっかりしたワインとなります。
ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/andresstz_a.html