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ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジョイフル 2019

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジョイフル 2019

税込価格¥3,663(税抜き¥3,330)

*Vin de France Rouge Joy(full) 2019 / Laurent Saillard

*ヴァンクールさんのコメント
 2019年は、猛暑と日照りの年でした。
 カベルネ・フランは途中水不足により
 成熟にブレーキがかかり、
 ガメイやピノ・ドニスほどアルコール度数は
 上がりませんでした。
 前年同様に手作業でブドウを全て除梗し、
 マセラシオンから発酵熟成まで
 蓋の付いた500Lの樽の中で仕込んでいます。
 出来上がったワインは野趣に富んでいるが
 酒質がとても柔らかく、
 美味しい赤に見られるいわゆる
 シャンピニオンの風味もあり
 飲んでいて全く疲れません!
 余韻にタンニンの収斂味があるので、
 今飲むのであれば肉料理と合わせるか、
 もしくは熟成させてタンニンを落ち着かせると
 さらに美味しくなりそうな、
 そんな色気のあるワインです。

*品種:カベルネ・フラン100%
 樹齢:34年
 畑:シレックス混じり粘土質
 収穫日:9月16日。
 収量:日照りの影響で30hL/haと20%減
 醗酵:自然酵母で5週間。
 熟成:500L古樽で9ヶ月。
 マセラシオン:500Lの古樽で14日間
 マセラシオンから発酵熟成まで全ての工程を
 蓋の付いた500Lの樽で仕込んでいます。
 ワイン名のJoy(full)は
 Joyful「楽しい」と
 full of joy「喜び に満たされた」の
 2つの意味を掛け合わせています。
 SO2瓶詰前に10mg/L添加。
 ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん 6本

生産年:2019年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ローラン・サイヤール

葡萄品種:カベルネ・フラン

ローラン・サイヤール
LAURENT SAILLARD

生産地
 トゥールの東、ロワール川の支流にあたるシェール川を左岸に沿って
 60kmほど進むと、陶器で有名な町サンタニアンが見えてくる。
 そのサンタニアンのちょうど手前の小さな村マレイユから隣村プイエにかけて、
 トゥーレーヌ・ワインの老舗クロロッシュ・ブランシュの敷地が
 小高い丘の一面に広がる。
 ローラン・サイヤール の畑は、このクロロッシュ・ブランシュの敷地内にあり、
 ワインは現在ノエラ・モランタンの醸造所の一部を借りて仕込んでいる。
 この地域の気候は、夏冬の寒暖の差が激しい大陸性の気候と
 シェール川がもたらす複雑なミクロクリマがお互いに影響し合う。

 歴史
 現オーナーであるローラン・サイヤールは1991年、
 20歳の時にリヨンにあるポール・ボキューズの専門学校で
 ホテル・レストランのマネージメントを3年間学びました。


 過去の取扱いアイテム一覧
    https://www.sakemorita.com/old/llaurentsaillard_a.html

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