おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 06月21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年6月 | ||||||
★エイドリアン・フォグ
●トゥー・シスターズ・ロシアン・リヴァー・ヴァレー 2006
★エイドリアン・フォグ
●トゥー・シスターズ・ロシアン・リヴァー・ヴァレー 2006
＊Two Sisters Russian River Valley Pinot Noir 2006 / Adrian Fog Winery
＊凄いワインです。しかもモリタヤ好みの！
立野さんいいセンスしてるな～！
-
＊品種：ピノ・ノワール
トゥー・シスターズは、
ロシアンリヴァーヴァレーの
北端に位置する畑です。
エイドリアンフォグが所有する区画は、
この畑の北側と南側の2ヶ所に分かれており
それぞれが大変に小さく、
カリフォルニアのピノノワールでは
最も古いものの一つといわれており、
樹齢は50年です。
これらの畑のブドウは区画ごとに収穫され、
同じく醗酵や熟成においても
それぞれを分けて行います。
北の区画におけるブドウの特徴は、
Black Cherryなどが
南側の区画のそれよりも凝縮する傾向にあり、
一方の南側のものはスパイシーで
複雑性に優れております。
この2つをブレンドすることが
それぞれの特徴を
より鮮明にすることにつながり、
更にはワインとしての個性を
全体的により大きなものと
することにもなるのです。
スパイシーなアールグレイ調の
キャラクターを伴う、
黒や赤いサクランボの深い味わいが、
Two Sistersの証です。
75ケースの生産。インポーターの資料より
ヴォルテックスさん -
容量：750ml
生産年：2006年
生産国：アメリカ・カリフォルニア
生産者：エイドリアン・フォグ
葡萄品種：ピノ・ノワール
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年06月21日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2025年6月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年06月21日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2025年6月 | ||||||
★ エイドリアン・フォグ
ADRIAN FOG
★エイドリアン・フォグは1997年に
ジェーン・ファレルとスチュアート・ドーマンによって
設立されたドメーヌで、生産数は多い物で300ケース、
少ない物で23ケース総生産で700ケース程。
畑は、ブドウそれぞれの特性が活かされることを
考慮して選抜されている。
彼らが選ぶ畑は、それぞれがサンフランシスコ沿岸で
発生する冷たい霧の流れの影響が考慮されているが、
ここメンドシーノにおいては基本的に霧の影響が少ない。
ここではクローンと樹齢、
そして斜面の向きが問題となる。
オッペンランダー・ヴィンヤードはカリフォルニアでは
冷涼な地域として知られる
メンドシーノ・カウンティにあり、
その標高は約200M、北西向きと南西向きの
2つのブロックで形成されている。
土壌構成はローム性の石灰質が主体で、
表面に小石や砂が残る。
1ヘクタール当たりに植えられている本数は
約4000本である。
2004年は,Pommard/ Martini/ 114/ 115/ 667の
5種類のクローンを使って造られている。
収穫と醸造及び樽による熟成は、
全てのクローンと区画ごとに分けて行われる。
醸造と熟成
それぞれのワインにおける本質的な姿や
その微妙な違いを正しく知るために、
全ての過程においてブロックや
クローンごとに分けられている。
100％除梗して2～3日の低温マセレーションの後、
自然な醗酵を促す。
その期間は概ね3週間で、
1日数回の足によるピジャージュが行われる。
新樽使用率は約50％で、
11ヶ月の熟成期間を設ける。
ビン詰め時における亜硫酸の添加については
ワインの状態ごとに判断するが、
オッペンランダーの総亜硫酸量は僅かに21ml/1kl、
フランスの自然派並みで極端に少ない。
清澄とろ過については、どちらも施されていない。
生産数は160ケース。
私たちは、収穫やオリ引き、ビン詰めなどを
できるだけ満月に近い日に行うように務めています。
自分たちのワインが月のサイクルから受ける影響を
まるで楽しんでいるかのように
思えることが多いためです。
ですから、皆さんにも満月に近い日の夜に
飲むことお勧めします。
きっとこのワインの妖しい魅力を
いっぱいに楽しんでいただけることでしょう。
もちろん無添加です。
2005年について
生育期は長い間にわたり気温が低かったようです。
スチュワートが「将来にわたり
我々の記憶に残るだろう。」と語るほど、
寒い時期が長かったのだと思われます。
収穫の期間は絶えず「待つ」と
「収穫する」の繰り返しであったらしく、
彼は「Wonderful Cool」とも述べており、
極めてゆっくりとしていながらも
整然としたペースの収穫を彼らにもたらしたとのこと。
房がブドウの樹になったまま
しばらくの間おくことが可能だった年
（理想的な状態を保ちながら）で、
このことが「全ての区画とそこに植えられている
ブドウのクローンが元来有する精妙さと、
驚異的な深みを表現することを実現できた。」
稀に見る成功年です。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/adrianfog_a.html