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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★スケルリ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ルージュ・テッラーノ 2016
★スケルリ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ルージュ・テッラーノ 2016
＊詰まったザクロやダークチェリーの果実に、
キリッと乗った酸が印象的なテッラーノ。
鉱物的なミネラルの心地良い粘度と
インクの様なニュアンスのある、
繊細なエレガントさがなんとも言えない心地良さ。
スケルリというと白のイメージですが
実は隠れた逸品なのです。
是非！
3/8/2022試飲
-
＊品種：テッラーノ100％、
収穫後、開放桶にて約2週間、
果皮と共に醗酵を行う。
圧搾後、木樽（500L）にて約18ヶ月、
ボトル詰め後 36ヶ月以上の熟成。
ブドウ由来の高い酸によってワインが
守られると考えたマテイ、
現在は全くと言っていいほどSO2を添加せずに
ボトル詰めを行っている。
結実が少なく凝縮が見られたものの、
決して酸を失わなかった 2016年。
ボトル詰めから、ある程度の熟成期間を設ける事で、
鋭い酸と硬いタンニンから、
「染み出すような旨味」を持った
個性的な赤ワインとなりました。
コッリオの地域では「レフォスコ」と
呼ばれるブドウですが、
このカルソの強烈な土地個性の影響は、
高い酸と鉄分、他のどんな赤ワインにもない、
独自の個性を持つ「テッラーノ」となります。
2016年は結実が非常に少なかったヴィンテージ。
しかし、その分果実が凝縮し、夏の高温や
収穫前の長雨にも負けない果実が
収穫できたというマテイ。
当然ながら酸も豊富で、
果実と酸のバランスを保った
ヴィンテージとなりました。
今回の2016年は、現地リリースより
さらに3年費やした結果、
強い酸と果実だけではなく、
熟成によって感じる香り、
旨味、バランスをもった状態になったと感じます。
インポーターはエヴィーノさん 6本 -
生産年：2016年
生産国：イタリア
生産者：スケルリ
葡萄品種：テッラーノ
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★ スケルリ
SKERJ
★トリエステから北西に10Km、内陸の町サレス。
海までは15Kmと離れていて、スロヴェニアとの国境までは2～3Kmと近い。
標高は260～300m、大地のほとんどが固い岩石（石灰岩）、
岩盤質でできており、表層土がほとんどないのが特徴。
カルソ地域はこうしたカルスト地形、石灰岩、
鍾乳石などの水溶性の岩石が覆い尽くす土地。
そのため、現在ある畑はすべて人工的に造られたもの。
上の岩石を取り除いて、海岸の町（ドゥイーノ）から
赤土を運び入れて作った。
また雨が少なく、そして何より冬に吹く強い風ボーラ（Bora）は
風速150Km、気温はマイナス8℃にもなり、
立っていられないほどの強い風は、
植物の栽培にとってかなり厳しい環境を作りだしている。
オリーヴなど根の深く伸びない樹は簡単に倒れてしまう、
建物も風に強い石造りの街並みも特徴的。
2006年、まだ27歳という若さでありながら、
自家醸造用の1haの畑を基本に周囲の放棄されたブドウ畑
（高齢化、離農が進み、多くの畑が手入れさえされていない）を借り、
自家醸造・ボトル詰め用のワインの生産を開始。
畑は代々引き継いできた樹齢の高い畑（40～60年）が0.6ha、
他には2003年、2006年と自ら切り開いた畑が各0.5ha。
どちらも放棄地をゼロから開墾（地中にある分厚い石灰岩層を削岩機で砕き、
表土は近隣に点在するDulineと呼ばれる場所より赤土を運ぶ、
という途方もない作業。）、
高密植、アルベレッロ仕立てにてヴィトフスカ、
マルヴァージア イストゥリアーナを植樹。
テッラーノは樹の特徴からグイヨーに仕立てる。
開墾当初のみ、微量ながら堆肥を使用したものの、
高樹齢の土地や2年目以降の畑では一切の肥料、堆肥を使わない。
もちろん薬品類も一切使用せず、最低限の銅と硫黄物のみ。
基本的には畑の自然環境を整えることで土地自体のバランス感、
しいてはブドウ樹の自己管理能力を高めることを尊重。
収穫した果実は除梗したのち、
開放式の大樽にて約2週間のマセレーション。
野生酵母による醗酵を行う。途中一切の温度管理を行わない。
状況として醸造学的に“危険”といわれる状況に陥った場合でも、
果実的な安定が取れている限り“欠陥のあるワイン”にはなりえない、
と考えるマテイ。
圧搾後約12か月間、大樽にて熟成。
SO2の使用はボトル詰めの際にごく少量のみ行う。
インポーターのエヴィーノさんの資料より
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