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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ミロワール
●アクア（マール） 2011
★ミロワール
●アクア（マール） 2011
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＊本数が少なく試飲出来ませんので
ヴィナイオータさんのコメントを参考に
品種：シャルドネ、サヴァニャン、プールサール、
トゥルソー。
プレス後の葡萄から手作業で梗を外し、密閉容器に入れ、
空気をできるだけ抜いた状態で保存、
全ての醸造・プレスが終わった段階で
近所の蒸留所に持ち込んで造ってもらったマール。
一切加水行っていませんので、
アルコール度数も60%あります。
＊お一人様1本で他のワインもお買い上げ下さい。
ミロワールはお一人様1アイテムのみの
購入とさせて頂きます。
インポーターのヴィナイオータさん。 -
生産年：2011年
生産国：フランス
生産者：ミロワール
葡萄品種：シャルドネ
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ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ ミロワール
DOMAINE des MIROIRS
★アルザスのジェラール・シュレールのもとで6年以上に渡り働いていた
鏡健二郎氏が、満を持してジュラ県の南に位置するグリュス村に
3.2haの畑を購入し、2011年より始められたワイナリー。
三方を森に囲まれたこの畑では、今まで1度も除草剤を使われたことがなく、
その結果として多様な植物、草花が自生していて、彼が理想とする
自然との調和を図った農業を実現する上では大切な要素が揃った環境だった。
そしてその土地の、その年の個性が反映されたワインを醸す上で、
畑で自らの目で見て、触れて、感じながらブドウを栽培することが
最も重要だと考えており、自家栽培のブドウのみを使用する。
セラーでは畑同様の哲学から、醸造を出来るだけシンプルにすることを 心がけ、
温度管理をせずに野生酵母による醗酵を行い、熟成後、無清澄、
無濾過でボトリングされる。
ドメーヌ名のMiroir（ミロワール）は、
自身の姓「鏡」を意味するフランス語であり、
自分たちのワインが、ワイナリーの理念を写し出す鏡であって欲しいという
想いで付けられた。