＊トレッビアーノ・モデネーゼ100％
　樹齢60年のトレッビアーノ・モデネーゼ、
　ベッルッスィ仕立てのブドウ樹のみを
　さらに厳しく選果したブドウを用いて
　造られるヴィーニャ・エッレ、
　除梗せず自重にて出る
　モストフィオーレ（フリーランジュース）のみで醗酵。
　春先まで一度もオリ引きを行わず
　シュールリーの状態で熟成。
　収穫からボトル詰めまでブドウ以外
　一切の添加も行わない白ワイン。
　そのあまりのこだわりのため、
　ボトル詰め出来たのは僅か500本。
　「スプマンテではトレッビアーノ・モデネーゼの魅力と楽しみ方を、
　ヴィーニャエッレではモデネーゼの秘めた可能性と偉大さを、
　それぞれ感じてもらえると思う。」そう語るフラヴィオ。
　スタートしてまだ1年、まだ設備不足やスペースの確保、
　畑の手入れなど課題は山積みではありますが、
　現時点でこれほど繊細でエレガントな
　ワインを造り出す彼のセンス、
　そして形にとらわれない柔軟な価値観を持ちながらも、
　土地の伝統やブドウ栽培への強い執着心。
　畑の成長とともに、
　さらに素晴らしいワインを造ってくれると信じています。
　エミリア=ロマーニャの未来を背負う、
　素晴らしい才能を持った造り手の一人だと思います。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

生産年：2018年

生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者：コイ・ディ・フラヴィオ・レスターニ