＊品種：サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノ
　樹齢：70年。
　収穫後除梗せずにセメントタンクにて3週間、
　果皮と共に醗酵。
　古バリックにて24ヶ月、
　ボトル詰め後12ヶ月の熟成。
　キァンティとほぼ同じセパージュであり、
　熟成容器に小樽を用いたという違い。
　ブドウの質の高さ、そして熟成で生まれる表情の違い、
　キァンティにはない柔らかみや質感をもったワイン。

　彼らが持つ畑の中でも、
　最も古い樹齢70年を越えるサンジョヴェーゼの畑。
　「キァンティがよりストレートに果実、
　力強さ、骨格を伝えるものだとしたら、
　カステルペルソは柔らかさ、香り、
　奥行きを強調したモノ」そう話すサウロ。
　今回1年戻りまして、2015が再入荷しました。
　カンティーナに残っていた猛暑の2015、
　熟成が進み暑い年特有の妖艶で
　魅力的な香りがあふれる、
　素晴らしいサンジョヴェーゼです。
　エヴィーノさん　6本

容量：750ml

生産年：2015年

生産国：イタリア・トスカーナ・アレッツォ・モンテヴァルキ

生産者：ポデーレ・ルイーザ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノ、トレッビアーノトスカーノ