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更新日は 2023年 12月 01日 です。

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フレデリック・コサール
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ヴェルモ 2021

フレデリック・コサール
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ヴェルモ 2021

現在庫 3本 
税込価格¥10,098(税抜き¥9,180)

*Savigny les Beaune Blanc Les Vermots 2021 / SARL Frédéric Cossard

*ふっくらとした洋梨や熟れた青系のリンゴ、
 ライチのニュアンスもあり複雑で
 安定感のある味わいが嬉しい。
 優しい旨味の乗った余韻に
 綺麗な心地良い熟れた果実が
 優しく広がってゆく感じ、
 懐かしさも感じてしまうほど心地良い味わいは
 森田屋お気に入りの1本です。
 旨味とやわらかい果実の余韻が心地良く
 とってもアロマテックです。
*抜栓2時間後の試飲コメントです。
 2023年9月7日のモントレー銀座での試飲は
 抜栓直後の為、固く閉じていましたので
 誤解されない様にコメント無しとします。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:30年
 畑:粘土質・石灰質
 収穫日:2021年9月27日。
 収穫量:収量は15hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で16ヶ月、
 熟成:炻器タンク(ジャー)4hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで6ヶ月
 赤のサヴィニー・レ・ボーヌ
 「Les Gollardes(レ・ゴラルド)」と
 同じ所有者の畑。
 この年は雹の被害に遭い20aの畑に対し
 たった4hl/haしかブドウが取れなかったため、
 今回特別に全てブドウを譲ってもらいました。
 畑は南東に位置しレ・ゴラルドの下
 200mしか離れていません。
 ピュアな味わいを引き出すため
 炻器タンク(ジャー)を使用。
 インポーターはヴァンクールさんです。3本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:シャルドネ

フレデリック・コサール
FREDERIC COSSARD

ボーヌ市から西に6km、ポマール、
 オークセイ・デュレスと通り抜けさらに奥へ上ると、
 目の前に切り立った急崖が広がる。
 その崖を目指してさらに進むと
 標高400mの高台にサン・ロマンの村がある。
 フレデリック・コサールの拠点はサン・ロマン村で、
 彼のドメーヌは村から2kmほど離れた麓にある。
 ドメーヌは、裏が丘そして正面に小川が流れる、
 周囲1km 四方に全く民家の見当たらない
 まるで隠れ家のような場所にあり、
 そのまわりは電波が一切遮断されていて
 携帯電話が全くつながらない。
 (フレッドいわく「有害電波を遮断した
 クリーンな場所をわざわざ選んだ。」とのこと)
 畑は従来のACサンロマン、
 ACオークセイ・デュレスに加え、
 2010年からACポマール、1erCRU、
 ACヴォルネイ、 ACブルゴーニュ、
 ACブルゴーニュ・オート・コート、
 ACアリゴテを新たに所有。
 平行して、ムルソー、ヴォーヌ・ロマネ、
 ピュリニー等ブルゴーニュの厳選された畑から
 優良な葡萄を買い、
 ネゴシアン・フレデリック・コサールとして
 ワインを醸造している。
 気候は半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、
 いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる
 南北100kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。
 土壌の性質、畑の向き、そして気候が
 それぞれのクリュによって様で、
 ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。


 フレデリック・コサールの過去の取扱いアイテム一覧
 https://www.sakemorita.com/old/fredericcosssrd_a.html

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