ドメーヌ・モス・ヴァン・ド・フランス・ブラン・シュナン 2019

★ドメーヌ・モス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シュナン 2019

＊Vin de France Blanc Chenin 2019 / Domaine Mosse

＊ヴァンクールさんのコメントを参考に！
　アルコールからくる甘みを十分に感じるくらいの
　ボリューム感があるが、
　後ろに背骨となるミネラルの骨格と酸があるおかげで、
　むしろ清涼感すら感じるストラクチャーの
　はっきりとした味わいに仕上がっています。

＊品種：シュナン・ブラン100％。 樹齢：20年平均 収穫日：9月25日、26日。 収穫量：収量は霜の被害により15hL/haと60％減! 土壌：粘土質・シスト マセラシオン：なし。 醗酵：自然醗酵で3ヶ月。 熟成：ステンレスタンクで8ヶ月。 元々はアンジュ白だが、 2016年のアンジュ白が申請が遅れたことで、 AOCが取れませんでした。 それ以降AOCの申請を止めVDF Chenin(シュナン) で リリースすることに決めました。 残糖は1g/L。 SO2は瓶詰前のスーティラージュ後に15mg/L添加。 ノンフィルター ＊ヴァンクールさんのコメント ジョゼフ曰く、2019年は久々に父親ルネがつくるような パンチのあるワインができたとのこと。 ミレジム的には、2016年2017年同様に 遅霜の被害により60%減収…。 加えて、夏に2度40℃を超える歴史的な猛暑に当たり、 収穫したブドウは予期せずして 潜在アルコール度数が15%近くまで上がった。 仕込み当初は、彼も完全に発酵しきれず 残糖のあるワインになるだろうと 多少の懸念があったようです。 だが、実際は酵母にそれなりの勢いがあり、 またphも3.1とアルコール度数の割に低かったこともあり、 ボラティル上昇や発酵のスタッグもなく 無事辛口に仕上げることができた。 ワインは、ジョゼフの言う通り、 アルコールからくる甘みを十分に感じるくらいの ボリューム感があるが、 後ろに背骨となるミネラルの骨格と酸があるおかげで、 むしろ清涼感すら感じるストラクチャーの はっきりとした味わいに仕上がっています。 正直上のクラスのキュヴェが脅かされそうなくらい ポテンシャルの高いワインです。 インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・モス

葡萄品種：シュナン・ブラン

★ モス
DOMAINE MOSSE

★現オーナーであるルネ&アニエスは1987年から
　トゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、
　93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。
　94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、
　95年にはポワティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。
　99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを
　引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。

　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/mosse_a.html

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