少し還元がありますがすぐに消えますよ！
　2025年6月4日試飲
　
＊生産者のコメント
　赤いチェリー、カシス、スミレの香り。
　野生のベリー果実の清涼で爽快な香り。
　全体的にとてもジューシーで
　美しい酸の骨格があります。
　非常に軽やかでフレッシュ。
　少し冷やした方が楽しめます。
　下にドーンと控えるミネラルが
　安定感、安心感を与えます。
　酸とタンニンの絶妙なコントラストの
　残る余韻が素晴らしいですよ！
　ほんの少し還元がありますが
　すぐに消えます。
　2025年6月4日試飲

＊オルボーの村岡くんのコメント
　DIAM５コルク。
　バランスよく甘さと酸を香りに感じられる
　熟した日本のイチゴ、純度の高い赤果実。
　抜栓直後はやや新世界にも似た
　還元的な要素が僅かにありますが
　スワリングで消えます。
　瑞々しく開放的で淀みなく入り込みます。
　構成要素は極めてシンプルで
　淡くきれいに熟した赤果実。
　緊張感を強いることがない、
　酸のトーンは高いですが果実の支えに
　回り突き刺し、エグミのような
　要素は感じません。
　クラシックな90年代を思わせる
　しっとりジューシーで冷ややかな果実。
　わずかにオレンジピール、
　高い成熟度のタンニンが描くグラデーションが
　ハラハラと剥がれ落ちる儚い余韻。
　現状、この価格で買える
　ピノ・ノワールとしては非常に優秀。
　散見されるぎこちなさの残る
　スタイルではないのはクローンだけの
　問題ではない気がします。
　（2025年6月　村岡）

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：Merdingen周辺、
　　　　　　Tuniberrg トゥーニベルグの石灰質
　収穫：2022年9月9日、2023年9月28日、
　　　　100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵1ヶ月。
　　　　　　　12ヶ月間1,500リットルの古樽で熟成。
　　　　　　　シュヴァルツヴァルトの樹を
　　　　　　　シュトッキンガーが加工した
　　　　　　　特別な樽になります。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：12.5％
　残糖：1.6g/L
　総酸度：4.5g/L

＊2021年の収穫量がとても少なかったため
　エントリーレンジのワインが不足してしまい
　2022年、2023年を大幅に
　早くリリースせざるを得ませんでした。
　おそらくもう（ヴィンテージを混ぜる）やり方は
　しないと思います。
　（サベス・セドラチェック）
　インポーターはオルボーさん　12本

容量：750ml

生産年：NV（2022 / 2023）年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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月9日試飲

＊リンゴ（トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート）、
　樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。
　小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。
　遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、
　瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、そのままリリース。
　SO2を一切添加しないリンゴのみで
　造り上げたシードル。

　フロリバンダの造るシードルは、
　一般的な糖度の高いシードル用品種ではなく、
　酸度が高い食用品種から造られます。
　非常に酸があり、リンゴそのものの香りや、
　味わいを持った一味違ったシードル。
　食事との相性はもちろん、
　飽きの来ない飲み心地には、
　皆さん驚いていただけるでしょう！
　カリンやショウガ、ミントなど、
　様々なフレーバーが加わった方が
　注目されがちですが、
　やはりすべての「基本」とも言える
　シンプルなシードルが、
　フランツやマダレーナが
　一番重要に考えている部分です。
　今年は春先になかなか気温が上がらず、
　2次醗酵にすこし時間がかかったといいます。
　結果的には非常にきめの細かい泡と
　味わいについてはもう非の打ちようがない
　素晴らしさ！
　結果、非常に繊細で複雑な味わいになったと話すフランツ、
　毎年研究を欠かさない彼だからこそ
　造れる魅力的なシードルです。
　インポーターはエヴィーノさん 12本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート）

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試飲

＊リンゴ（トッパス40％、ゴルドラッシュ40％）、
　カリン（マルメロ）20％、樹齢20年。
　収穫後、破砕・圧搾。
　リンゴと同じ畑に育つカリンを加えて醗酵。
　保存しておいたリンゴ果汁を加えて
　ボトル詰め、瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、
　そのままリリース。
　SO2、酵母など完全無添加。
　リンゴにはないタンニンを、カリンから補い、
　長期熟成に耐えるポテンシャルを秘めたシードル。

　ブドウにあってリンゴには無いという
　「タンニン」を補うため、
　カリンを砕いて浸漬させるという
　「ワイン」を意識して造られるシードル。
　カリンの持つタンニンをモストに移すことで、
　味わいに奥行き、幅を持たせる。
　フレッシュな美味しさだけでなく、
　時間が経過してからの「熟成」まで
　考えて造られるコトーニャ。
　前回からビン内二次醗酵の際に、
　カリン果汁も合わせて加えられるようになり、
　よりカリンの風味が
　強く感じられるようになりました！
　カリンジュースを加えたことで、
　昨年までの「熟成してからの美味しさ」だけでなく、
　リリース直後のフレッシュな状態でも、
　カリンの香りや旨味を感じる
　素晴らしい仕上がりです。
　インポーターはエヴィーノさん 12本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（トッパス、ゴルドラッシュ）

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24年7月9日試飲

＊品種：リンゴ（トッパス99％）、
　　　　サンブーカの花1％、樹齢20年。
　収穫後、破砕・圧搾。醗酵が始まるタイミングで、
　サンブーカの花を加えて醗酵。
　遅れて収穫したリンゴを圧搾、
　果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。
　SO2、酵母など完全無添加。

　彼の農園で咲くサンブーカ
　（エルダーフラワー）の花を
　加えて醗酵させたシードル。
　その個性的な組み合わせは、
　家消費用のワインの中にサンブーカの
　花を入れて飲んだという、
　地元で親しまれてきた土地の味わいを
　ヒントに造られたシードルです。
　サンブーカの香りを生かすため、
　加えるリンゴ果汁を少し多くすることで、
　リンゴの自然な甘みを生かすようにしているという
　フランツとマダレーナ。
　リンゴのフレッシュで自然な甘味、
　アクセントとなるサンブーカの
　爽やかな香りをもった、
　オリジナリティ溢れるシードルです。
　2023年ははこれまで以上に香りが際立っています。
　インポーターはエヴィーノさん 6本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（トッパス）、サンブーカの花

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を生みます。
　美味しい！
　2024年7月9日試飲

＊品種：リンゴ（ゴルドラッシュ99％）、ショウガ1％。
　収穫したリンゴに、
　地元南チロルで栽培されたショウガを一緒に破砕。
　緩やかに醗酵を行い、
　リンゴ果汁を加えて瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、
　そのままリリース。
　SO2、酵母など完全無添加。

　ショウガとリンゴ、
　ちょっと意外な組み合わせに見えますが、
　最近は定番になりつつあります。
　リンゴのフレッシュさ＆甘い香りを、
　ショウガの辛味や香りがキレイに引き締めてくれる。
　毎年リンゴの味わいに合わせて
　微調整しているというフランツ。
　リンゴとショウガのバランスは絶妙で、
　後半にかけて感じるショウガの風味と
　爽やかさがたまりません。
　この暑い季節だからか、異常に心地良く感じてしまいます。
　フランツの発想力には唯々感心させられてしまう、
　唯一無二のシードルです。
　インポーターはエヴィーノさん 6本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（ゴルドラッシュ）、ショウガ

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な広がりが
　なんとも言えず心地良い。
　このコストパフォーマンスは嬉しい！
　7/25/2023試飲

＊品種：ピノ・ノワール2/3、シャルドネ1/3
　醸造について：
　アルコール発酵はタンクとバリックで実施。
　瓶内二次発酵を行う前に原酒を20ヶ月熟成させて、
　この間にマロラクティック発酵を施す。
　その後、ボトリングして瓶内二次発酵へ移行。
　さらに、澱と共に熟成させる
　マチュラシオン・シュール・リーを行う。
　二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
　最低20ヶ月で、トータルで最低40ヶ月の熟成を行ってから
　デゴルジュマンを行って、リリースされる。
　インポーターVIVITさん
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+5本+4本+28本+6本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・オーレリアン

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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＊品種：ピノ・ムニエ70%、シャルドネ30%
　植樹：1970年代
　土壌：粘土・石灰質
　醸造：ステンレスタンクと木製樽で醗酵
　　　　ステンレスタンクと木製樽で8ヵ月間熟成し
　　　　赤ワイン10％とアッサンブラージュして瓶詰
　　　　24ヶ月以上瓶内シュール・リー熟成
　リザーヴ・ワイン：30〜50％

　ベースとなるワインは、プレミスと同じ。
　瓶詰の前に、赤醸造1〜2年熟成させた
　ピノ・ムニエをブレンドした、
　ロゼ・ド・アサンブラージュ。
　果実味が味わいの中心ではなく、
　スリムで垂直的なボディーを目指した
　ロゼ・シャンパーニュ。
　世代交代とともに、
　新しいキュヴェ名とエチケットに変更。
　ラシーヌさんから。12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ

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＊品種：メルロー, カベルネ・ソーヴィニヨン,カベルネ・フラン
　インポーターはアストルさん。
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2008年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・ラ・クロワ・ブーエイ

葡萄品種：メルロー, カベルネ・ソーヴィニヨン,カベルネ・フラン

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が感じられます。
　張りのある酸が軽快感を引き立て、
　果肉から果汁が溢れるような
　ジューシーな様子やシズル感があり、
　香り豊かで充実感のある果実味が
　旨みを伴い口中を満たすように広がります。
　熟した果実のほどよい甘みや風味に、
　仄かに感じられる塩味がメリハリや抑揚をつけ、
　スモーキーな風味が深みや奥行きを与えており、
　香り豊かな果実味と旨みが絡み合う
　フルーティーでまろやかな仕上がりです。

＊品種：オーセロワ100％
　丘の中腹に位置する花崗岩土壌。
　70%はダイレクトプレスして、
　樽で15ヶ月間の醗酵と熟成。
　30%は除梗してジャーで
　9ヶ月間のマセラシオンの後、
　樽で6ヶ月間の醗酵と熟成。
　瓶詰め前にブレンド。
　ヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・アルザス

生産者：レ・ゾンファン・テリブル

葡萄品種：オーセロワ

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つ果実を頬張り、
　果汁が溢れ出るような瑞々しさや
　ジューシー感で、清らかに口中へと
　流れていきます。
　飲み心地は伸びやかで軽快感があり、
　それでいて膨らむ果実味はアプリコットなどに
　安政柑やみかんなどの爽やかな甘みや風味、
　弾けるような酸が解け、小気味良い果実と
　ほどよい充実感が調和し口中を満たします。
　アフターにかけて仄かにバニラや
ドライハーブ、蜂蜜を想わせる風味が感じられ、
　柔らかくフルーティーな印象が残る
　辛口の仕上がりです。

＊品種：ピノ・ブラン、シルヴァネール
　砂岩、泥灰土、石灰岩が混ざる丘陵土壌。
　ダイレクトプレスの後、
　樽で10ヶ月間の醗酵と熟成。
　ヴォルテックスさん　4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス

生産者：レ・ゾンファン・テリブル

葡萄品種：ピノ・ブラン、シルヴァネール

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