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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カベルネ・ブルトン 2019
★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カベルネ・ブルトン 2019
＊透明感のある味わいは飲んでいて楽しくなっちゃう。
フレッシュな味はいはキラキラと輝いているのです。
野村ユニソンさんのコメント
一見してカベルネ・フランらしい、濃い赤紫の外観。
一般的にカベルネ・フランの特徴と言われる
ベジタルなニュアンスは香り味わい共に無く、
カシスやブラックベリーと言った
黒系果実の香りを感じられます。口に含むと、
最初に柔らかいタンニンを感じつつ、
黒系果実が口腔内で弾けます。
色調から感じる印象とは違い、
味わいに酸をきちんと感じるため、
シャープでエレガントなワインに仕上がっています。
到着直後のため、多少暴れておりますが、ピノードニス同様、
少し落ち着かせる事でより旨味が出てきますので、
グラスでゆっくり時間を掛けて飲むことをオススメいたします。
-
＊品種：カベルネ・フラン
砂利の多い砂岩土壌で栽培され、
平均60年樹齢のカベルネ・フランのみで造られています。
除梗した後、48時間マセレーションを行い、
プレスした後に古樽に移しマロラクティック醗酵。
5ヶ月熟成後、瓶詰め。
ノンフィルターで、瓶詰時もSO2無添加。
インポーターは野村ユニソンさんです。
12本+3本+12本+12本+12本+12本+12本+
12本+12本+12本+12本+12本+12本 -
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：レ・グランド・ヴィーニュ
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実店舗の定休日 日曜、月曜日
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ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ レ・グランド・ヴィーニュ
LES GRANDES VIGNES
★2008年からビオディナミに転換しポテンシャルが開花。
期待の新規生産者は抜群の安定感で活躍間違いなしです！
【出会い】
メチャクチャ暑かった2019年夏のフランス。
フランス滞在も10日を過ぎ、次第に疲れが溜まっていった時期に
晩御飯で訪問したワインバーで彼らのワインと出会いました。
昼間にかなり集中力を求められる訪問をしていた私達は疲れきっていて、
食事もワインも進んでいきませんでした。
「お任せで何かお勧めの赤ある？」と聞いて出してきたのが、
レ・グランド・ヴィーニュのピノー ドニス。
これが僕達の疲れを吹き飛ばしました！
20年近く前に一世を風靡したロワールの某大御所生産者を想起させる、
薄い色調でありながら芯のある味わいと濃すぎないタンニン。
クリアで伸びのある味筋は正にエナジードリンクでした。
このワインは絶対に日本で紹介したい！と思い、
帰国後に即連絡する事となりました。
【ドメーヌについて】
17世紀から代々土地を引き継いできた
現当主のジャン=フランソワ・ヴァイランは、
ワイン造りにのみ全神経を集中させる生粋のヴィニュロン。
シュナン・ブラン、シャルドネ、ピノードニス、
カベルネ・フラン、グロロー等をメインに栽培しています。
2008年からビオディナミに転換しましたが、
そのきっかけになったのは同じアンジューで
ビオディナミの大家として君臨しているマルク・アンジェリ氏。
彼のワインに触れていくことで、
「よりワインの本質に触れる様なワインを造って行かなければならない」
と思ったんだと語りました。
「そしてその為には葡萄をより健全にしていく必要があり、
それに最も適したアプローチがビオディナミと感じた」とも語り、
それから10年以上取り組んでいます。
ワインは基本的にサン・スフルで瓶詰めされていますが、
よくあるサン・スフルありきのワイン造りではなく、
その時にワインが持つエネルギーや状態、ヴィンテージに応じて、
必要があれば酸化防止剤は微量なら入れる事も
躊躇わない柔軟な考えを持つ生産者です。
全部で10以上のキュヴェを造るレ・グランド・ヴィーニュですが、
今回は初回入荷ということで、
ペティアンを含めた4アイテムが初入荷する事となりました。
レストランでのグラスワインとして、
ご家庭でも普段飲みできるカリテプリなナチュラルワインとして
今後大活躍するベーシックな4アイテムです。
是非、お試し下さい！。
インポーターの野村ユニソンさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/lesgrandesvignes_a.html