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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 07月18日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年7月 | ||||||
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ACアルボワ・ルージュ・プールサール 2023
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ACアルボワ・ルージュ・プールサール 2023
＊Arbois Rouge Ploussard 2023 / Domaine de Saint Pierre（Fabrice Dodane）
＊ヴォルテックスさんのコメント
仄かに赤みを帯びたレンガ色。
熟した赤いプラムやさくらんぼのコンポート、
苺やフランボワーズのドライフルーツなどの
赤い果実に、バラのドライフラワー、
ドライハーブ、腐葉土、コリアンダーや
ナツメグといったスパイスの香りが調和します。
口に含むと、赤いプラムやさくらんぼなどの
果肉感のある果実の風味に、
小気味よい酸がメリハリを与えながら、
繊細なタッチで軽やかに広がります。
膨らみゆく中で、スパイスやドライフラワー、
きのこ、紅茶を想わせる風味が折り重なり、
旨みとコク、複雑さが徐々に増していきます。
果実の風味も次第にドライ苺のような
充実感のある風味へと変化し、
味わいが深まります。
アフターにかけて、仄かな塩味が
アクセントのように現れ、
風味や甘みを引き立てながら
全体の印象を引き締めます。
-
＊品種：プールサール。
除梗して12日間マセラシオン。
ステンレクスタンクで9ヶ月間の醗酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさんです。2本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
葡萄品種：プールサール
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店主のアート
| 2025年7月 | ||||||
★ サン・ピエールサン・ピエール（ファブリス・ドダン）
DOMAINE de SAINT PIERRE（FABRICE DODANE）
★ジュラ/マトネ：アルボワの東側に位置します。
ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。
葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、
ドメーヌ・ド・サンピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、
醸造所の社員として働き始めました。
フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、
健康的なワインを造るためファブリスが2002年より
有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、
より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、
フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り
引き継ぐと事となり、現在に至っております。
ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、
非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。
その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる
粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、
ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、
サヴァニャンを栽培しています。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/saintpierre_a.html