ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ・ブルゴーニュ・アリゴテ・レ・ゾヴォンヌ・オ・ペペ2014

★ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ
●ブルゴーニュ・アリゴテ・レ・ゾヴォンヌ・オ・ペペ 2014

＊Bourgogne Aligoté - Les Auvonnes au Pépé 2014 / Domaine Sylvain Pataille

＊今回入荷が2本の為、お一人様1本まで。
　ドメーヌ・シルヴァン・パタイユのワイン以外の
　『条件の付いていない同額程度のワイン』を
　必ず『同数』お買い上げ下さい。

＊品種：アリゴテ・ドレ100％ 植樹：1930年代 位置：標高250ｍ、東向き 土壌：粘土、泥炭岩 醸造：木樽で6ヶ月の醗酵 228Lの古樽600Lのドゥミ・ミュイで 24ヶ月の熟成 Auvonnesとは方言で、カラス麦を意味するので、 古くはカラス麦畑であった可能性も。 シルヴァンが祖父（pepe）から引き継いだ畑で、 還元香ともいえる、鉱物的な香りが特徴で、 アリゴテでしかこの香りは出ず、 とてもピノ・ノワールに向いている畑ではないと、 シルヴァンは言う。 ラシーヌさんから　2本

容量：750ml

生産年：2014年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：アリゴテ・ドレ

★ シルヴァン・パタイユ
DOMAINE SYLVAIN PATAILLE

★コート・ドールの北端、ディジョンの南わずか数kmに位置するマルサネ。
　とかく、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュの高質なものと比べられて、
　骨格や厚みが乏しく、評価されることが稀な地域。
　しかしながら、この地でも世代交代のさなかに、
　素晴らしい造り手が登場しました。
　まさに、「呉下の亜蒙にあらず」（三国志演義）で、
　旧容を一新しての登場です。　温暖化に伴い、コート・ドール北端のこの地は、
　好ましい環境に変化していることもあり、
　一昔前のイメージをがらりと変えてしまうような、マルサネのご案内です。
　シルヴァン・パタイユ（33歳）は、シュノーヴ村に
　数代続くブドウ栽培の家に生まれました。
　小さな頃から祖父のそばに張りつき、畑で遊び、
　セラーで樽をころがすのが何より好きで、
　自然にワイン造りの道に入りました。しかし、自ら醸造・ビン詰をしたのは、
　シルヴァンの代になって初めてのことです。
　1997年から醸造コンサルタントを始め、999年に1haに満たない大変古い畑
　1（マルサネ・ルージュ・ラ・モンターニュ）を祖父から引き継ぎ、
　2001年にドメーヌ・シルヴァン・パタイユを興しました。
　醸造コンサルタントとしての才能は評価が高く、現在15ものドメーヌで、
　コンサルティングを行っていますが、
　自身のドメーヌの栽培面積は15haあります。
　ほとんどの畑は、賃借契約ですが、コンサルタントの仕事のおかげで、
　人脈に恵まれ、樹齢の高い恵まれた畑を契約しています。
　第二のスタートを切りました。

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