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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・アレアーティコ・ヴァサ ローネ・マグナム 2019
★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・アレアーティコ・ヴァサ ローネ・マグナム 2019
＊Vino de Tavoia Rosso Aleatico Vasalone 2019 Magnum / Le Coste di Gain Marco Antonuzi
＊今回の試飲会で一番美味しかったアイテム。
柔らかい液体の綺麗な味わいが印象的。
張りがあるのに柔らかく溶け込んだタンニン、
柔らかいあんずの様な果実感がもうとろけそうに美味しい。
余韻のミントの様なハーブ感もたまりませんね！
6/14/2023試飲
-
＊アレアティコ100％
樹齢40年以上、ロザートの畑より収穫したブドウ。
収穫後、除梗して数日セメントタンクにて
マセレーションを行った後圧搾。
バリックにて醗酵を終え、そのまま12ヶ月の熟成。
2019年という繊細で香りに特徴を持った
ヴィンテージだからこそ、その個性を表現するために
造られたスピンオフの赤。
非常に強いアロマを持ち、
ロザートやアーレヤ・ヤクタとも
異なる香りの特徴を持ったアレアーティコ。
控えめなタンニンが心地よく、飲み心地の良さ、
スムーズさには本当に驚かされる味わい。
バリック一つだけの生産という事もあり、
非常に少ない入荷となっております。
＊毎年造る予定のモノではなく、
特異なヴィンテージ×異彩を放つブドウが
収穫できたことで実験的に醸造した
スピンオフ のようなワインです 。
ロザートの畑の1つの区画、樹齢の古いアレアーティコが
植わっている区画（ Vasalone）のブドウだけ、
完全に分けて収穫 、 醸造を行った
ワインバリック 1樽分だけ 、、 。
ジャンマルコ曰く 「 非常に完熟した果皮の特徴を
極僅かにワインに残 すことで 、
他のアレアーティコでは表現しえない 、
爆発的な香りとアロマを持った異彩を放つアレアーティコ 」 。
こうしたキュヴェがあることで、
日頃から「分かりづらい」なんて
言われることが多いレ・コステで すが。
火山性土壌の広がるボルセーナ湖周辺、
様々な土壌特性が混在し 、区画によって
大きく個性が出るブドウ畑、
そして樹齢の違い、仕立ての違いにより
更なる 多様性を持っ たブドウ。
一言でいえば 「 非効率なワイン造り 」 なのですが 、
この一つ一つの表現の違い、
味わいの違いに正面から向き合うのが
レ・コステでありジャンマルコ アント ヌ ーツィ 。
普段の言動 からは 、 全く 信用できませんが、
ある意味最も誠実にブドウ畑と
向き合う造り手 だったりします。
どうかご理解いただき、彼らの表現や
チャレンジを愉しんでいただけますと、
非常にありがたいです！
インポーターはエヴィーノさんです。 3本 -
容量：1500ml
生産年：2019年
生産国：イタリア・ラツィオ
生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
葡萄品種：アレアティコ100％
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★ レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
LE COTSE di GIAN MARCO ANTONUZI
★生産者（会社）名は、レ・コステで、
正式にはレ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ。
場所はイタリア中部で、オルヴィエートから車で1時間足らず、
ボルセーナ湖の近傍にある内陸地のグラードリ。
イタリア人のジャン・マルコと、
フランス人のクレマンティーヌというカップルが、
あらたに開いた3ha強の土地で、妥協を排しながらも
実験精神にあふれたビオディナミ流を追い求め、
尋常でない才能と努力をかたむけています。
おいしく楽しいワインが目に浮かぶ、
ジャン・マルコとクレマンティーヌの明るい未来。
2007年秋、ほんのわずかだけ彼の
ファースト・ヴィンテッジが入荷いたしました。
これから少しずつ、美しくておいしいワインが届きはじめます。
思い出しただけでも、心がわくわくしてきそうな畑、
セラーと、ジャン・マルコ本人。
まだまだ植えたばかりゆえ、気の遠くなるような話ですが、
間違いなく本格的な大型新人の登場です。
その頃はまだ手が届く価格であった
エドアルド・ヴァレンティーニを、毎日のように楽しんでいたそうです。
優しいまなざしの中に、鋭さを秘めたジャン・マルコは、
コルビエールでワインを造っていたクレマンティーヌとともに、
父上の出身地にもどりました。
グラードリの村でワイン造りをする決心をしたのは、
景勝地として名高いボルセーナ湖に臨む父方の故郷には、
素晴らしいテロワールがあり、牛・ロバ・馬・羊を育てながらの
ブドウ栽培ができる環境があるからでした。
そうです、彼は自前のプレパラートでビオディナミを実践し、
セラーの奥に接する理想的な冷涼な洞窟の中で、
自然派の極致ともいうべきワインを造ろうとしているのです。
ワイン造りは、ジャン・ダール、パカレ、リナルディ、ディディエ・バラル、
ジェラール・シュレールで学び、サンジョヴェーゼの苗は、
ジョヴァンナ・モルガンティとジャンフランコ・ソルデラから、
アレアティコはマッサ・ヴェッキアから入手。
畑の1/3はヴィーニュ・フランセーズと聞いただけで、
興味をもたずにおられるでしょうか。
2002年に初めて彼に出会って以来、私は「あなたがワインを造ったら、
一番に知らせてね」と言い続けてきました。
ブルーノ・シュレールから「彼はまだ植えたばかりだから、
当分ワインは出てこないよ」と聞いていましたが、
2006年に近隣のブドウを分けてもらって、
ロッソ、ビアンコと甘口ワインを一樽づつ作ったと聞き、
まず塚原が昨年6月に飛んでいきました。
奥行き30mもある洞窟には、
リナルディから譲り受けたスラヴォニアン・オークの
ボッテが二つと、パカレから譲り受けた600リットルの樽、
大小さまざまな実験的なキュヴェが控え、
ワインはいずれも不思議なほど還元臭や酸化香の片鱗すら感じさせない、
優しく美しい味わいです。
なお、フラン・ピエ中心の畑でブドウの生育に年月がかかるため、
本格的な生産はこれからですので、楽しみにじっくりお待ちください。
醸造：樽醗酵/樽熟成を行っている。新樽率は10％にも満たないが、
今後は増やしていく予定。
残りは1、2、3年使用の樽を使っている。醸造時には亜硫酸を添加せず。
ドサージュは行わない。醸造過程ではいっさい機械が与することなく、
醸造のための添加物はまったく用いません。
醗酵は土着酵母によって自然に始まり、二酸化硫黄も添加しません。
マロラクティック醗酵は、春季発動が自然に起こります。
醸造と熟成の生産プロセスは一定せず、
ヴィンテッジ（ブドウの成熟度や清潔度）、
ブドウの品種や樹齢などによって変ります。
そのワインに求められるタイプ次第で、単一畑から造るのか、
それとも他の畑産ブドウと混醸するかを選び、醸造はシンプルかつ
自然な手法によって行います。白ワインの場合も同じような選択枝があり、
部分的なマセラシオンを行うことがあります（2006年は25日間）。
土着酵母による醗酵の進行も気ままで、マロラクティック醗酵は通常、
春に再開します。
ラシーヌの合田さんのコメントです。
＊モリタ屋のレ・コステはラシーヌさんとエヴィーノさんから。
主にラシーヌさんから頂いておりますが、
沢山試飲させてもらっている為、エヴィーノさんからも！
どちらも素晴らしいインポーターです。
納品の際はインポーターは選べませんのでご了承ください。
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