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ジャン・マルク・ドレイヤー
ACアルザス・シルヴァネール・ジギ 2017

ジャン・マルク・ドレイヤー
ACアルザス・シルヴァネール・ジギ 2017

税込価格¥4,796(税抜き¥4,360)

*AC Alsace Sylvaner Siggi 2017 / Jean Marc Dreyer

*ヴァンクールさんのコメント
 色合いは透明感のある淡いレモンイエ ロー。
 ライム、グレープフルーツ、シトラ ス、森の香り。
 ワインはヴィヴィッドかつ ほんのりクリスピーで、
 ダシのように澄 んだエキスを骨格のあるタイトな酸と
 鉱物的なミネラルが支える。

*品種:シルヴァネール100%
 樹齢:62年平均
 土壌:石灰質・粘土質
 マセラシオン:なし。
 醗酵:自然酵母で16ヶ月、
 熟成:フードル(大樽)33hLで24ヶ月
 収穫日:9月18日
 収穫量:50hL/ha。
 残糖0.3g/Lの完全辛口
 2017年は酵母に勢いがなく発酵に
 16ヶ月の歳月を要している。
 キュヴェ名の「ジギ」は巡礼の途中で
 知り合ったドイツ人女性の名前。
 巡礼の苦楽を共にしたソウルメイトに対し
 敬意を込めてこの名前を付けた!
 SO2無添加!ノンフィルター。

 前回の2015年以来2回目のリリースとなるジギ。
 ジャン・マルク曰く、2017年は収量に恵まれ、
 また日照りにより途中成熟に
 ブレーキがかかった結果、
 ブドウにタイトな酸が
 しっかりと残った当たり年とのこと。
 醸造は、前回同様に熟成に2年かけ、
 さらにワインを安定させるために
 1年の瓶熟を経ている。
 出来上がったワインは、
 アルコール度数が13%あるのにphが3.01と低く、
 ヴィヴィッドで酸に締まりのある
 タイトな味わいに仕上がっている。
 エキスがピュアでありながらも、
 しっかりとしたミネラルの旨味が
 感じられる今回のシギは、
 アクアパッツァなど魚介のダシの効いた料理や、
 少し熟成させたシェーヴルチーズなどと
 合わせてみたいワインです。
 インポーターはヴァンクールさんです。9本+5本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス・アルザス

生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー

葡萄品種:シルヴァネール

ジャン・マルク・ドレイヤー
DOMEINE JEAN MARC DREYER

オーナーのジャン・マルクは4代目。
 幼少の頃から父の畑仕事を手伝うのが大好きで、
 14歳にはすでにトラク ターを運転していた。
 高校を卒業し会社勤めをしていたが、2000年25歳の時、
 父の定年が近づいたことを機に実家に戻る。
 農業開業責任者資格(BPREA)を取るために
 オベルネ村の農業学校に3年間通い、
 同時に、以前から興味のあったビオディナミを
 パトリック・メイエのところで学んだ。
 2004年、完全に父の畑を引き継ぎ
 ドメー ヌ・ジャン=マルク・ドレイヤーを立ち上げる。
 そして、6haあった父の畑をビオディナミに変える。
 立ち上げ 当初はブドウ栽培の他にもジャガイモや
 古い昔の小麦、野菜なども並行して作り販売していた。
 また、ワインの ボトル販売は地元や観光客のみで、
 大部分はネゴシアンが桶買いしていた。
 2009年、パトリック・メイエの影響もあり、ピノ・ノワールで
 最初のSO2 無添加のワインをつくる。
 これを機にSO2 無添加のワインに気持ちが傾いていったジャン・マルク。
 2013年、初めて全てのワインをSO2 無添加で仕込む。
 2014年、並行して行っていた野菜販売をやめ、
 またネゴシアンに売るワインも大幅に減らし、
 SO2 無添加ワイン造りに専念し現在に至る。


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