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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 18日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール
●ブルゴーニュ・ルージュ・レ・パキエ 2019
★ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール
●ブルゴーニュ・ルージュ・レ・パキエ 2019
＊Bourgogne “Les Paquiers” 2019 / Domaine Jean-Louis Raillard
＊ヴォーヌ・ロマネのリュー・ディ“レ・パキエ”から
産まれる
純ヴォーヌ・ロマネ産のブルゴーニュ・ルージュ！
＊2019年、口に含んだ瞬間から笑顔になります。
シットリと優しい入りの液体はチェリーや
カシスの透明感に杏の様なコクのある果実感が
絡まりゆっくりと膨らんで行きます。
中盤のハーヴを伴うコクと底に
しっかり存在するミネラルが
旨味と心地良い下支えをしている感じです。
液体はスムーズでしなやかで静かに
爽快感のあるフィニッシュに向かいます。
この価格でこのパフォーマンス、
とっても嬉しい。
この立ち位置がなんとも言えません。
5/18/2021試飲
＊追加が出来ない為、ご注文が集中した場合は
調整もあります。
よろしくお願い致します。
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＊ヴォーヌ・ロマネのリュー・ディ“レ・パキエ”にある
栽培面積は0.45ha。
平均樹齢は53年。
醸造：手摘みで収穫したブドウを畑と
セラーで2度に亘って選果した後、
自然酵?のみで醗酵を行う。
最初の1～2日は足でピジャージュを行い、
発酵の中間でルモンタージュを行う。
熟成はバリックで
シュール・リーの状態で行います。
瓶詰めの約1ヶ月前の高気圧の時期を
見計って1回のみ澱引きを行って、
1ヶ月後の同じく高気圧の時に
無清澄・ノンフィルターで、
重力を利用して自然に直接樽から瓶詰め。
醸造中の亜硫酸の添加は必要最小限に留める。
2019年物は9月20日に収穫。
全房比率10％。
新樽比率20％、熟成期間15ヶ月。
2021年1月時点のSO2
トータルは65mg/l。
インポーターはVIVITさんです。30本+7本 -
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール
葡萄品種：ピノ・ノワール
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ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
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■は定休日です。
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ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ ジャン・ルイ・ライヤール
DOMAINE JEAN LOUIS RAILLARD
★ジャン・ルイ・ライヤールは、ロマネ・コンティで働いていた両親から
1989 年にドメーヌを継承しました。
栽培面積1.4ha弱、総生産量8千本前後という、
他のヴォーヌ・ロマネのドメーヌに比べて極めて小さなドメーヌであるため、
彼は自分の目の届く範囲で、職人的な緻密な手作業による
「真のハンドメイドワイン」にこだわって仕事をしています。
ガイド等への掲載は殆どありませんが、コストパフォーマンスの高さで、
欧米では個人客を中心に高い人気を集めています。
特に2010年代に入ってからの品質向上は目覚ましく、
ヴィンテージを追うごとにワインの純粋さと透明感がアップしています。
ピノ・ノワールの全房醗酵は、温暖化の影響と世代交代によって、
2010年代からブルゴーニュで急速に導入が進んでいます。
ライヤールのドメーヌでは、元詰めを始めた1968年から
半世紀に亘り一貫して全房醗酵によるワイン造りをしてきました。
全房醗酵を行うためには何よりもブドウの果梗まで成熟させる必要があり、
収穫をぎりぎりまで遅くしなければなりません。
また、ピジャージュ（櫂入れ）は機械を使わずに足で行わなければならず、
より多くの手間がかかります。
ジャン・ルイ・ライヤールはDRC やルロワと共通するこの哲学を
ずっと実践し続けている全房醗酵の第一人者なのです。
インポーターはVIVITさん
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/raillard_a.html