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サン・フェレオーロ
DOCGドリアーニ・サン・フェレオーロ 2008

サン・フェレオーロ
DOCGドリアーニ・サン・フェレオーロ 2008

税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

*DOCG Dogliani superiore 2008 / San Fereolo

*ドルチェットの可能性を感じる
 素晴らしい程のポテンシャル。
 低くみられがちなドルチェットを
 ここまで表現してくれるのは嬉しい限り。
 造り手のこだわりを感じずにはいられません。

 9/24/2015試飲
 ドルチェットとは思えない程の複雑さや奥行き。
 少しアマローネを思わせる凝縮感と、
 熟成による枯れ旨味、
 ウーロン茶の様な複雑さは奥深い味わいです。
 胡椒を感じる旨味を伴う余韻が
 シャープに長く続きます。

*品種:ドルチェット
 樹齢:樹齢50~70年。
 最上級のドルチェットのみ2~3週間と長い果皮浸漬。
 大樽にて2年間。
 トータル6年以上の熟成を経てからリリースされる。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

生産年:2008年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:ドルチェット

サン・フェレオーロ
SAN FEREOLO

「ドルチェットにこれほど愛情と情熱を注いだ造り手は、
 彼女をおいて他にいるだろうか?」そう言っても決して過言ではない、
 ドルチェットを最大表現する造り手。
 ピエモンテ、ドリアーニ北部、ニコレッタ ボッカは1992年、
 念願であったブドウ畑を手に入れた。
 畑は大きく分けて標高の高いサン フェレオーロ(500m)、
 少し低い位置のアウストリ(400~420m)、非常に高い標高を持ちつつも、
 砂質やシルトが多いドリアーニらしさ。
 この特徴が「ネッビオーロではなく、ドルチェット」という
 裏付けといってもいい。
 また、彼女の畑はモンフォルテ・ダルバまで近いため、
 モンフォルテらしさともいう強烈な石灰質も併せ持つ特殊性も持つ。
 より寒冷で過酷な環境だからこそ、適応力の強いドルチェットが好まれた背景。
 しかしさらに言えば、他の土地では見えてこないドルチェットの魅力を
 表現できるのではないだろうか?
 そうした揺るぐことのない探求心と表現力こそが、
 彼女の魅力でもあります。
 彼女にとって、父であるジョルジョ・ボッカの影響は大きかった。
 畑との関わりは当然の如く自然環境を重視したものであった。
 当初より段階的に有機的な栽培へと移行し、農薬や化学肥料はもちろん、
 銅や硫黄についても極力使用しない栽培を徹底している。

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