＊品種：セミヨン80％ 、マトゥラーノ20％
　醸造：同じ日に手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。
　　　　破砕した後、4日間スキンコンタクト。
　　　　その後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾して、
　　　　オープントップの醗酵層で野生酵⺟のみで
　　　　温度管理を行わずに自発的に発酵させます。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は⼀切加えずに醸造。
　　　　マストの一部は、瓶内二次発酵を行う際の
　　　　リキュール・ド・ティラージュとして使用するために
　　　　すぐに冷却して保存します。
　　　　一次発酵が終わったワインをボトリングする際に、
　　　　この冷却保存しておいたブドウ果汁を添加して、
　　　　瓶内二次発酵を行います。
　　　　しかし、ブドウ果汁以外の糖分や
　　　　酵⺟、亜硫酸などの添加は一切ありません。
　　　　また、濾過もデゴルジュマンも行いません。
　　　　このため、澱に由来する濁りがあり、
　　　　残糖も殆どないナチュラルなアプローチで
　　　　造られたフリッツァンテです。
　　　　SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
　2021年6月時点のSO2トータルは19.2mg/l。
　アルコール度数は11.5 度。

＊ア・ラ・ヴォレとはテニス用語で「
　ボレーをする」という意味です。
　エチケットのイラストもテニスフレイヤーで、
　「このビオディナミのテニスプレイヤーは
　完全にナチュラルなボレーを持っています」と
　いうコメントが書かれています。
　ちなみに、テニスは造り手のロッコの趣味で、
　ワイナリーの敷地内にはテニスコートが造設されています。
　インポーターはVIVITさん　12本

生産年：2020年

生産国：イタリア・ラッツォ・テレッレ

生産者：フラ・イ・モンティ

葡萄品種：マトゥラーノ