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東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 23日 です。

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アリス・エ・オリヴィエ
ヴァン・ド・フランス・サン・ブリュイ 2012

アリス・エ・オリヴィエ
ヴァン・ド・フランス・サン・ブリュイ 2012

税込価格¥5,071(税抜き¥4,610)

*ラシーヌさんからのプレゼント!限定で復活です。

*お一人様1本となります。
 復活のバックが赤いアイテムは
 お一人様2アイテムまでチョイス出来ます。
 (3本以上のチョイスの場合は
 いかなる場合でも販売はしません。)
 1アイテムお一人様1本で、
 条件の付いていない同額程度のアイテムを
 同時に同数ご購入でお願い致します。
 あくまで順番ですのでカゴに
 入ってもご購入できるとは限りません。
 本当に申し訳ありませんが苦肉の策ですが
 出来る限り沢山のお客さまに回る様ご協力下さい。
 よろしくお願い致します

*今回はヴァン・ド・フランスでリリース。

*品種:ソーヴィニョン
 畑:Saint-Bris-le-Vineux(サン=ブリ=ル=ヴィヌー)村に
   位置する0.4haの緩勾配(5%)。
   樹齢45年。西向き、
   海抜250メートルに位置する。
 土壌:表面は小石が多く、
    土壌はキンメリジャン時代のもの。
    地下は母岩と粘土層が交互に存在。
    1950年代に植えられたセレクション・マサルの
    古樹のソーヴィニヨン。
    植樹本数はオーセロワの伝統的な
    本数は7,500株/ha。
    仕立て方はギュイヨサンプル。
    1994年から肥料は使用していない
    (畑を開拓してからずっと)
    10年前から畑に下草を生やし、
    土壌の耕作を行なう枝の誘引はとても丁寧に、
    芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
    果実付近の除葉は手作業で行なう。
    2004年の秋からビオロジック栽培を実施
    収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:とても軽くデブルバージュを行なう。
       天然酵母により樽でアルコール醗酵、
       長期マロラクティック醗酵。
 清澄・濾過・冷却:行わない
 インポーターはラシーヌさん。

生産年:2012年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:アリス・エ・オリヴィエ

葡萄品種:ソーヴィニョン

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
DOMAINE ALICE et OLIVIER DE MOOR

アリスとオリヴィエの若いカップルが作る、素晴らしいシャブリを
 1996年ヴィンテージから紹介してまいりましたが、
 年をおうごとに彼らのスタイルはよりヴァン・ナチュールに向かって
 完成度を高めてきました。
 2000年ですでに、『ワイン・アドヴォケイト』で
 格付けのないシャブリとしては異例の高い評価を得ましたが、
 2002年は間違いなく彼らの最上のワインとなりました。
 2002年がシャブリにおいて稀な良年であっただけでなく、
 彼らがスタイルを完成したことにより、
 これまでで最上のワインとなったのです。
 ヴァン・ナチュールに向かっていったのには、面白い裏話があります。
 ニューヨークにクルトワやクロ・デュ・テュ=ブッフを輸入している
 ヴァン・ナチュール専門のインポーターが、
 2000年にこのドメーヌの近くに引っ越してきました。
 そのインポーターとオリヴィエが親しくなるのに時間はかかりませんでした。
 まもなく、クルトワの実家が近くにあることをとおし、
 クルトワとオリヴィエの交流が始まりました。
 2002年、アリス&オリヴィエは、酸化防止剤非使用で醸造し、
 ノンフィルターでビン詰めをしました。
 2003年6月にパリのレストランでヴァン・ナチュールの造り手が集まり、
 レストラン向けの試飲会を催しましたが、
 新しいスタイルで出発したアリス&オリヴィエ・ド・ムールのワインは
 アリゴテ、ソーヴィニョン・サンブリをはじめいずれのキュヴェも
 レストラン関係者たちから大絶賛を受けていました

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