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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 04月 04日 です。

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インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・エニグマ 2020

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・エニグマ 2020

現在庫 6本 
税込価格¥6,809(税抜き¥6,190)

*IGT Veneto Rosso enigma 2021 / Indomiti (Simone Ambrosini)

*名前通りの“謎”のキュヴェ

*少し金属質のコクのある味わい、
 口に残る詰まった果実感が印象的。
 ダークチェリーの心地良いニュアンスで
 心地よいコクがあります。   
 コクがある余韻にうっとり。
 2024年3月12日試飲

*品種:非公表
  (生産者の意図で秘密にしておきたいとのことです。)
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    ファイバータンクで温度管理せずに、
    野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、SO2、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
    パンチングダウンに留める。
    その後、シュール・リーの状態で
    自発的なマロ醗酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、
    ノンフィルターで瓶詰め。

 2021ヴィンテージは9月4日と9月13日に収穫。
 総生産量1,400本。
 アルコール度数は12.5度。
 2024年2月時点のSO2は検出されず。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「極東への未知の旅」です。
 エニグマとは謎を意味します。
 半世紀の歴史を持つ小さな区画で、
 2018年の収穫の1ヶ月間、
 私はこの区画は何かが違うと感じました。
 枝に付いているブドウは伝えられている
 品種ではありませんでした。
 私はブドウを味わって考えました。
 まるで極東を思わせる濃い紫色と胡椒のような感覚。
 私はこのブドウを単体で醸造して、
 ワインの物語を発見したいという
 欲求に駆られました。
 1年後、様々な調査をして
 このブドウの品種を発見しました。
 しかし、私はそれを秘密のままにすることにしました。
 今日の世界では誰もが全てのことを知っています。
 秘密を残しておくことは、
 失われてしまった親密さを
 育むことに似ているからです。』
 輸入元はVIVITさんです。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:非公表(生産者の意図で秘密にしておきたいとのことです。)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
INDOMITI(SIMONE AMBROSINI)

ヴェネトにも新時代の造り手が現れました。
 Indomiti インドミティは今年28歳になるシモーネ・アンブロジーニが
 立ち上げたナチュラルワインのプロジェクト。
 シモーネは、高校卒業後、丸1年かけて世界を旅行。
 その後、トレンティーノやアゼルバイジャン、モンタルチーノ、
 ブルゴーニュ、ヴェネトなどの数々のワイナリーで研鑽。
 そして、2018 年に地元ヴェネトで畑とセラーをレンタルして
 ナチュラルワイン造りを始めたミレニアル世代の造り手です。
 シモーネはテクノロジーや化学を排した可能な限り
 アーティザナル(職人的)な方法で栽培をしたいと考え、
 ⻑靴と剪定バサミ、ミニトラックを改造したトラクターだけで、
 たった一人で、ビオディナミの手法を取り入れたビオロジックで
 ブドウ栽培を始めました。
 インドミティのワインはアートワークであり、
 エチケットにはシモーネの人生の旅の美しい物語が表現されています。
 エレガントで美しく、生き生きとした活力を備えた彼のワインは、
 初ヴィンテージながらリリースと同時に欧米で大人気となり
 あっという間に完売してしまいました。

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