＊品種：モーザック・ローズ100%
（平均樹齢30～40年）
　醸造：モーザック・ヴェールとモーザック・ローズが
　　　　1/2づつ混植されている区画のブドウを
　　　　フィールドブレンドで同じ日に手摘みで収穫し、
　　　　2品種を同時に除梗・破砕して、
　　　　果皮とともに野生酵母のみで
　　　　ステンレスタンクで温度管理を行わずに
　　　　自発的に発酵。
　　　　マセラシオンは3週間。
　　　　最初の1週間はピジャージュ、
　　　　次の2 週間はルモンタージュでマセラシオン。
　　　　圧搾後、引き続きステンレスタンクで
　　　　自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　モーザックが酸化しやすい品種であるため、
　　　　SO2は熟成中の澱引きの際に限り
　　　　必要最小限のみ添加。
　　　　瓶詰め時は無添加。

　2021年の収穫日は9月5日。
　アルコール度数12.5度。
　総生産量900。
　2022年12月時点のSO2トータルは29mg/l。

　ヨアン自身のコメント：
　モーザックは酸化しやすく、
　アロマをフレッシュに保つのが難しい品種と
　言われています。
　このワインはその難しさに対する答えです。
　酸化と戦うのではなく、
　あえて積極的にマセラシオンを行う
　醸造を行いました。
　人生とは時にうまくいくもので、
　一度は酵母の活動が止まりましたが、
　年明けには全ての酵母が活動を再開し、
　少しの残糖分を残した、
　まろやかさのあるワインが生まれました。
　非常にアロマティックで、
　きれいな酸と丸みのあるワインに仕上がりました。
　キュヴェ名の『Rêverie レヴリ』とは、
　フランス語で「夢想」・「空想」という意味です。
　エチケット・デザインは妻のエイミーが手掛けました。
　インポーターはVIVITさん　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：ドメーヌ・ラ・ボンヌ・ピヨッシュ

葡萄品種：モーザック・ローズ