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東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 02日 です。

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ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ア・ランヴェール 2015

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ア・ランヴェール 2015

税込価格¥13,288(税抜き¥12,080)

*口に含んんだ瞬間から笑顔になる品のある心地良さで
 優しい泡がお出迎え。
 しなやかな口当たりの液体はコクのある熟れたリンゴや桃、
 花梨も感じる果実の旨味と
 中盤から次第に膨らんでくる奥深い複雑さに、
 思わずうっとりとしてしまいます。
 問題は入荷数で当店の割り当ては4本です。
 柔らかくの中に力強さと心地良い緊張感を持つ
 口の中で転がしていると色々な表情の現れるシャンパーニュです。
 新しい力を感じる良い味わいでした。
 4/6/2021試飲
*お一人様1本で。
 他の条件の無いワインも同時に同数に買ってください。

*品種:シャルドネ100%

 リュー・ディ:アンヴェル・ド・ヴァル・メントラ(シャルドネ)
        (ヌーヴィル・シュール・セーヌ村の
        最南端にあるリュー・ディで、
        隣村のリセイとの境界にある北向き斜面の畑)
 収穫年:2015年のブドウ100%
 醸造について:
 2015年は、9/10に収穫。
 エグリ・ウーリエなども使っている
 コカール社の水平式圧搾機で圧搾。
 バリック(新樽は用いない)60%、ステンレスタンク40%で
 アルコール発酵とシュール・リーで熟成。
 マロ発酵は自然に実施。アッサンブラージュをした後、
 2016年4月にティラージュし、
 瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー。
 2020年3月にデゴルジュマン。
 ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。
 総生産量700本。
 SO2は圧搾後とマロ発酵が終わった後に必要最低添加するのみ。
 その後はティラージュの際もデゴルジュの際も無添加。
 2020年10月時点のSO2トータルは23mg/l
 インポーターはVIVITさん 4本

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・ビシュリー

ビシュリー
DOMAINE DE BICHERY

ドメーヌ・ド・ビシュリーは、セドリック・ブシャール、
 マリー・クルタン、レミ・ルロワなど
 新たな才能が続々と生まれているオーブのバール・セカネ地区に
 創設された新進気鋭のドメーヌです。
 当主のラファエル・ピコネは1987年生まれの今年33歳。
 ボーヌとスイスの学校で醸造とブドウ栽培を修めた後、
 スイスのドメーヌ・トラプレッティや
 ボルドーのシャトー・パプ・クレマンで研鑽。
 その後、2013年に両親から継承したブドウ畑を元に、
 2015年に妻のハンナとともにリセイの隣のヌーヴィル・シュール・セーヌに
 ドメーヌを設立しました。
 現在の栽培面積は7haで、
 ピノ・ノワールとシャルドネの2品種のみを栽培しています。
 畑の植樹比率17haル当たり8,000本。
 剪定方法はコルドン式、シャブリ式、ギヨ式など。
 土壌は、粘土石灰、キメリジャン、テール・ルージュ(火山性赤土壌)、
 テール・グリの地質です。

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