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更新日は 2024年 03月 23日 です。

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レ・カイユ・デュ・パラディ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・フルール・ド・ダモワゼル 500ml 2006

レ・カイユ・デュ・パラディ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・フルール・ド・ダモワゼル 500ml 2006

税込価格¥4,851(税抜き¥4,410)

*2006年はエヴィダンスは造らずこちらのキュヴェ。
 フラッグシップワインです。

*やっと試飲出来ましたがこれが複雑で美味しい。
 甘露飴、オレンジ、少し花梨も
 たっぷりとしたミネラルが下支えして
 粘度のある旨味さえもあります。

7/24/2014試飲 ラシーヌさんにて
 花梨やオレンジがミネラルの上に乗った感じ、
 柔らかく枯れた複雑な味わいですが、
 延びが良く複雑な余韻があります。

*品種(樹齢):ムニュ・ピノ100%(45年)
 畑面積:1ha
 仕立て:ゴブレ式
 収穫量:年により7~12hl/ha (エヴィデンスと同じ畑。)
 植樹密度:6600本/ha
 土壌、方角:粘土質、シレックス、北東向き。標高110m。
 選果の場所:畑
 酵母の添加有無:なし
 醗酵温度コントロールの有無:なし
 熟成容器:樽
 熟成期間:7年 (フラグシップとなるワイン)
 濾過:あり
 清澄:なし
 澱引き:熟成中の7年間は澱引きをしない。
 総亜硫酸量:3mg/L
 コメント:この年はエヴィデンスを造るつもりがなく、
      フラグシップとなるワインに挑戦した。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本

生産年:2006年

生産国:フランス

生産者:レ・カイユ・デュ・パラディ

葡萄品種:ムニュ・ピノ

レ・カイユ・デュ・パラディ(クロード・クルトワ)
LES CAILLOUX du PARADIS (CLAUDE COURTOIS)

クロード・クルトワは、コトー・ド・ヴァロアで
 牛・豚・馬・鶏・羊などを育てながら、
 30年来ビオディナミで素晴らしいワインを造り、定評を築き上げてきました。
 91年の大火事(自然火災)で全てを失い、
 ほぼ無一文でソローニュにやってきた彼は、
 シレックス土壌のLes Cailloux(レ・カイユ)と
 Les Paradis(レ・パラディ)という
 2つの畑で同じ方法でワインづくりを始め、
 ファースト・ヴィンテージの1995年からパリのレストランや
 専門家の間で高い評価を得ました。
 ドメーヌ解説:
 奇跡のワインと呼ばれ、フランスで熱狂的な信奉者が増えている
 クルトワ父子のワイン。
 極端なまでの低収量で、究極ともいえる有機ワイン。
 アペラシオンは通常ならば「トゥーレーヌ」と称するところだが、
 AOCを名乗るつもりの全くないクルトワは、
 「ヴァン・ド・ターブル」で我が道を行く。
 すべてオリジナルで、深いエキスをとじこめたユニークそのものの
 ワイン(4種の赤ワインと10種類の白ワイン)を造る。
 

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