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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ドメーヌ・クリスチャン・ヴニエ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ペリエール・オン・グレ 2020
★ドメーヌ・クリスチャン・ヴニエ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ペリエール・オン・グレ 2020
＊Vin de France Blanc Les Perrieres en gres 2019 / Domaine Christian Venier
＊ほんのり酸の乗った入りに
熟れた洋梨や白桃のニュアンス。
ミネラルの効いた爽快感のある印象です。
余韻にレモンの様な柑橘系のニュアンスがあります。
8/30/2023試飲
＊ヴォルテックスさんの試飲コメント
中程度の黄色。
晩柑や早生みかんなどの和柑橘、酸味のある
海外の小ぶりなりんごなどを想わせる
爽やかな果実香を主体に、火打石や煙、
りんごのコンフィチュール、シュクレフィレの
芳ばしいニュアンスが感じられます。
スワリングすると仄かに桃を想わせる
甘やかな香りが引き立ちます。
ほどよい甘みが舌先に感じられる
優しいアタックで、溌剌とした柑橘系の酸が
導くように先へと誘います。
岩清水のような透明感を感じさせる飲み心地、
それでいて旨味がしっかりと絡み合いコクや
まろみを感じさせながら、シャープでキレのある酸、
爽快感のある果実味と共に口中に膨らみます。
アフターには仄かにシュクレフィレの芳ばしさや
塩味が感じられ抑揚や深みを与えています。
ピュアな果実味と旨味が調和する辛口の仕上がりです。
-
＊品種：ムニュ・ピノ 100％
ダイレクトプレスした後、
Jarres（ジャー）と呼ばれるアンフォラのような形をした
500Lの容器で発酵・熟成。
インポーターはヴォルテックスさん。6本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・クリスチャン・ヴニエ
葡萄品種：ムニュ・ピノ
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ワイン
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ワイン
店主のアート
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★ クリスチャン・ヴニエ
DOMAINE CHRISTIAN VENIER
★ヴォルテックスさんの資料より
現当主ダニエルは控えめな人物です。
言葉少ない会話の中に、自然派の生産者として 長くやってきた自負を感じます。
「ワインはシンプルで飲みやすく、そして後に残らないものでありたいです。
農法や天体の作用などについての説明もできますが、
あまり難しいことは話したくないのです。
私のワインは、何よりリラックスするための飲み物だと思っていますから。」
彼の家系は、ロワール地方のブロワ近くで何代も続いている農家です。
この辺りの農家は、昔は単にブドウだけではなく野菜なども栽培していました。
もちろん葡萄畑も沢山あったようですが、
ワインの売れ行きが悪かった70年代に、
野菜の専業栽培へ転換する農家が増えたそうです。
若い頃から自然派ワインに興味を抱いていたダニエルは、
1995年に従兄弟のティエリー・ピュズラと一緒に農業学校に入学しました。
農薬の害などについて農民や周辺住民が知らなかった時代に、
ルネ モスやジョー ピトン達とも一緒に、除草剤や殺虫剤、
化学肥料は全く使用しない当時としてはかなり革新的な栽培を学びました。
スタート時には父親の畑のブドウが醸造に適していなかったため
畑を借りてスタートしましたが、現在はブドウの植え替えも終えて
トータル8ヘクタールの畑を所有、7品種を栽培しております。
2012年のChevernyは、天候による被害がフランスで最も深刻だった地域です。
春先は寒く降雨が続いたことで結実不良、5月10日から12日にかけて
遅霜による大打撃に見舞われました。
雨がちな傾向はその後も変わることなく6月にはベト病が発生、
7月に入って毎日のように雨が降り病気が一気に広がりました。
8月16日から9月15日は一転して晴天が続き気温が急上昇したため
糖度が上がり過ぎ、皮肉なことに雨を望んだほど天候には
最後まで恵まれなかったようです。
収穫は9月20日から開始、この時点で既に大半のブドウを失っており、
結果として収穫量は平年と比較して-85%となりました。
このような状況のためブニエでは、AOP Chevernyで
自社畑のブドウで造ったものに加え、
夏前の時点で信頼のおける生産者のブドウを確保、
自分のブドウとブレンドして造りました。
これらはVdF（ヴァン・ド・フランス）標記になっています。
ヴォルテックスさん資料より
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