ロゼ / 森田屋商店 MORITAYA

ロゼ

★レナーシスタ
●ウエイティング・フォー・トム・ロゼ 2022

＊Waiting For Tom Rosé 2022 / Rennersistas

＊CLOSS WINESさんのコメント
　一晩スキンコンタクトをする
　葡萄の量を増やしたことにより
　抽出を増やしました。
　2020年はツヴァイゲルトのみでしたが、
　今回はブラウンフレンキッシュを
　ブレンドしています。
　濃いピンク色。
　白いイチゴ、ハーブの香りと混ざり合った
　フ

ルーティな香り。
　タンニンがワインに個性と複雑さを与えています。
　程よいボディ、素晴らしい口当たり、
　余韻が⻑く、食欲をそそります。

＊品種：ツヴァイゲルト95％、
　　　　ブラウフレンキッシュ5％
　樹齢：16年
　仕立て：ギュイヨ
　収量：53hl/ha
　畑名：Schafleiten、Gebühl
　場所：ブルゲンランド
　標高：130〜160m
　土壌：粘土混じりの砂暖かい土壌、
　　　　温かく、保水性に優れる
　向き：南東
　2022年8月31日に手摘みで収穫。
　ツヴァイゲルトは全房で3時間醸し。
　ブラウフレンキッシュhは全房で一晩醸し。
　ステンレスの空気式プレスで搾汁し、
　自然酵母で醗酵。
　3000Lのオーストリア産オーク古樽で
　澱とともに9ヶ月間熟成。
　瓶詰め前に一度ラッキングをおこない
　2023年7月20日に重力で瓶詰め。
　瓶詰め時に13mg/Lの亜硫酸添加。
　アルコール： 11,5%
　残糖：2.6g/L
　Total SO2：13mg/l
　無清澄・無濾過
　生産本数：5,396本
　インポーターはCLOSS WINESさん。3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：オーストリア・ブルゲンランド州ゴルス

生産者：レナーシスタ

葡萄品種：ツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ

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現在庫　1本　

税込価格￥5,280（税抜き￥4,800)

本

★ゲブリューダー・マティス
●ロゼ TB 2023

＊Rosé TB 2023 / Gebrüder Mathis

＊オルボーの村岡くんのコメント
　赤みの少ない褐色がかったサーモンピンク。
　愛らしい色調に寄せない硬派なロゼで淡い赤に近い。
　抜栓直後から穏やかでゆるゆると
　柔らかい香りのフェザータッチ。
　序盤はアンフォラ由来なのか
　香ばしい還元（自然派のネガティヴな意味ではない）が
　感じられます。
　スワリングで

向上、曖昧模糊とした果実の気配が
　一体化して形を成していく。
　縦横に走る構成軸、噛みしめるほどの立体感、
　石灰由来の緊張感。
　白亜の空間を思わせる余韻の余白を
　ゆっくりと小粒のラズベリーが
　満たしていくカタルシス。
　12.5％というアルコールの低さを
　思わせない要素の充実した余韻の気配。
　静的な味わいは果実主体のロゼというよりは
　上質なピノ・ノワールの
　ブラン・ド・ノワールにも似たバランス。
　この品種のロゼとして独自の
　個性を磨いた味わいです。
　2026年6月

＊生産者のコメント100%
　ピノ・ノワール。
　カシス、イチゴ、ラズベリーのクールな
　レッドベリーのフルーティーな香り。
　ミネラルのフレッシュさもあり、
　ワインに信じられないほどの
　飲みやすさをもたらします。
　ジューシーなフルーツと
　軽いハーブのスパイスが最後に口に残ります。

＊品種：シュペートブルグンダー 100％
　畑・土壌：トゥーニベルグの石灰質
　収穫：2023年9月28日
　　　　100％手摘み
　醸造・熟成：アンフォラで天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　10か月間シュール・リー、アンフォラ熟成。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：12.5％
　残糖：1.7g/L
　総酸度：5.8g/L
　インポーターはオルボーさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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現在庫　7本　

税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)

本

★ゲブリューダー・マティス
●ナチュール・ロゼ 2023

＊Natur Rosé 2022 / Gebrüder Mathis

＊オルボーの村岡くんのコメント
　ミネラルのフレッシュさもあり、
　ワインに信じられないほどの飲みやすさをもたらします。
　ジューシーなフルーツと軽いハーブのスパイスが
　最後に口に残ります。

　クラッシュした日本のサクランボ、
　果実が瑞々しく前面に出てきており
　スパイスやハーブがアクセントに回る

　フォーメーションに変化。
　舌の上を撫でるようなエキス感が感じられるようになり、
　上質なシュペートブルグンダーの魅力が全開です。
　2026年6月

＊品種：シュペートブルグンダー 100％
　畑・土壌：トゥーニベルグの石灰質
　収穫：2023年9月28日
　　　　100％手摘み
　醸造・熟成：天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　ステンレスタンクで熟成。
　　　　　　　2日間果皮浸漬、10ヶ月間シュール・リー、
　　　　　　　ステンレスタンク熟成。
　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：12％
　残糖：1.6g/L
　総酸度：5.8g/L
　インポーターはオルボーさん

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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現在庫　5本　

税込価格￥3,762（税抜き￥3,420)

本

★マリア・ウント・セップ・ムスター
●ロゼ・フォン・オーポク 2020

＊Rosé vom Opok 2020 / Maria & Sepp Muster

＊生産者来日の際にごく僅かに再入荷したアイテムです。
　3本です。

＊品種：ツヴァイゲルト主体、ブラウフレンキッシュ、
　　　　ブラウアー・ヴィルトバッハー
　植樹：1983年
　位置：標高430~450m、東向き、斜面の下部
　土壌：粘土質シルト
　醸造
　手作業で収穫、除梗
　木樽（容量約225L、約20年間使われた古樽）で醗酵
　約10ヶ月後に澱引きし、
　木樽（容量約225L）で約14ヶ月間熟成。
　植樹されたのは1983年と、
　温暖化がはじまる以前、
　この地域で赤ワインが珍しかった頃のこと。
　近年の温暖化で、赤ワインの質は
　どこも向上しているが、
　この地の冷涼さが繊細で
　複雑な個性に寄与している。
　果実の完熟が難しかった2014年に
　実験的に造られてから、
　毎年醸造されるようになった。
　インポーターはラシーヌさん。　2本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：オーストリア

生産者：マリア・ウント・セップ・ムスター

葡萄品種：ヴェルシュリースリング

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現在庫　2本　

税込価格￥5,808（税抜き￥5,280)

本

★セバスチャン・フェザス
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ラ・べ 2024

＊Vin de France Rosé La Baie 2022 / Sebastien Fezas

＊2021年は男同士肩組んでるエチケット。覚えてます？

＊タナ100%のロゼのキュヴェ

＊香ばしさのある杏やさくらんぼの
　桜茶のニュアンスもあるかな？
　少し懐かしい駄菓子屋の杏水の様な
　ほっとするとっても心地良い味わいです。
　紅茶の様な余韻と
　綺麗な酸が印象的

。
　2026年5月11日試飲

＊品種：タナ100%
　醸造について：
　コートに位置する日当たりの良い
　真南向き斜面の粘土石灰質土壌の
　若木の区画のブドウを手摘みで収穫。
　ソフトに圧搾した後、低温でデブルバージュ。
　2品種を一緒にステンレスタンクで
　野生酵母のみでコーフェルモンタション
　（一緒に発酵）SO2やその他の醸造添加物は
　一切加えずに醸造。
　その後、シュール・リーの状態で熟成。
　マロ発酵はこの間に自発的に実施。
　熟成の最初の1ヶ月はバトナージュを実施。
　無清澄・無濾過、
　SO2も無添加で瓶詰め。

　現行ロットは2023年の収穫ブドウ100%。
　収穫日は9月17日。
　日2025年9月瓶詰め。
　総生産量2,000本。
　アルコール度数は13度。
　2026年3月時点のSO2トータルは
　10mg/l以下の検出限界値。

　『La Baie ラ・ベ』とはフランス語で、
　『ブドウの果実』や、港や海の『湾』を
　意味する言葉です。
　セバスチャンはナチュラルワイン造りと同じ
　自由な感性でワインを命名しています。
　このキュヴェは、海に行った時に
　日常の束縛から解放された気持ちを表しています。
　インポーターはVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ガスコーニュ

生産者：セバスチャン・フェザス

葡萄品種：タナ

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現在庫　6本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ
●IGTロザート・トスカーナ・フオーリ・ミズーラ 2024

＊IGT Rosato Toscana Fuori Misura 2024 / attoria San Giusto a Rentennano

＊品種：サンジョヴェーゼ主体
　　　　カナイオーロ、メルロ
　位置：標高270m
　土壌：粘度石灰質
　醸造：各赤ワインのマセレーション開始から2日後に、
　　　　各醗酵槽から10％ほど果汁を抜き取り（サラッソ）、
　　　　除梗したブドウを果汁に対して約10％加えて
　　　　10日間マセレーション。
　　　　ステンレスタンクで半年間熟成。
　
　イタリア中部で広く使われる、
　サラッソ（セニエ）と呼ばれる醸造方法によるロザート。
　しっかりと色が出ており、
　ロザート（ピンク色）というよりは、
　Rossato（赤みがかった）という方が近い色合いです。
　香りと果実味をしっかりと感じるロゼワインです。
　ラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア

生産者：サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ、メルロ、カナイオーロ

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現在庫　2本　

税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)

本

★ディヴェッラ・アレッサンドラ
●ロゼ・ド・セニエ・ドサッジョゼロ NV（2018）

＊Rose de Saignee18 Dossaggio Zero NV（2018） / Divella Alessandra

＊凄く美味しかったので再入荷は嬉しすぎます。

＊綺麗な酸にびっくり、
　カシスやチェリーのハリのある果実感に
　嬉しいほどの芳醇味わいは
　ゆっくりと染み込む様な印象、
　泡は丁度良い具合で
　素晴らしいコントラストですよ！
　2025年10月9日

＊品種：ピノ・ネーロ100%。
　樹齢：30年。
　収穫後、除梗せずにピジャージュを行い、
　約12時間のマセレーション
　（果皮浸漬）を行った後、
　プレスせず自重で出るモストのみ
　古バリックにて醗酵。
　そのまま約9ヶ月の熟成。
　微量の糖分、酵母を加えて瓶内2次醗酵。
　そのまま54ヶ月、オリと共に熟成。
　オリ抜き（デゴルジュマン）は24年1月に行い、
　ドサージュ（糖分、リキュール添加)を行わず
　SO2も添加しないスプマンテ。
　ピノの持つ果実的なたくましさ、
　力強さを表現しようと考え生まれたロゼ。
　繊細な香りや奥行きだけではない、
　体格の良さを、より長い時間を費やすことで、
　他のキュヴェにはない骨組みやサイズ、
　旨味を感じるロゼ。

　同じピノ・ネーロでも表現方法は大きく違い、
　筋肉質で力強いセニエの新しいヴィンテージ。
　クロ・クロやブラン・ド・ノワールとは違い、
　収穫の段階で、より果実的に成熟したピノを
　厳選して収穫。
　2018年は天候に恵まれつつも、
　やや雨の多かった年。
　彼女曰く、果実の力強さと
　立体的な酸と骨格をもった、
　十分な力強さを感じるヴィンテージ。
　それだけの果実、ポテンシャルを持っているだけに、
　他のキュヴェよりもより長い時間を
　費やすアレッサンドラ。
　原酒で12ヶ月、瓶内でオリと共に
　54ヶ月も費やして生まれるセニエ。
　さらに今回は、デゴルジュマンより
　1年以上時間をかけてリリースいたします。
　強く凝縮した酒質はもちろん感じますが、
　それ以上に熟成によるバランス、
　強烈な旨味が溢れている状態に驚かされます。
　当然ながらドサージュの味ではなく、
　ブドウのみの表現。
　他のキュヴェとは全く違う景色に、
　「今まで飲んだことあっただろうか？」
　そう感じるほど驚かされる味わいです。
　そのポテンシャルと表現内容は、
　ブラン・ド・ノワールにも
　匹敵する存在感でありながら、
　全く異なる方向性。
　同じピノで、どうしてここまで
　異なる表現ができるものか改めて驚かされました。
　骨格、サイズの大きさ、旨味の強さ、
　そして複雑さまで共存する味わい。
　この強い果実味は、やはりイタリアならでは
　それでいてイタリアらしからぬ
　重厚で厚みある酸と奥行き。
　ディヴェッラだからこその味わい、
　きっとご理解いただける素晴らしいクオリティです。
　インポーターはエヴィーノさんです。6本+6本

容量：750ml

生産年：NV（2018）年

生産国：イタリア・ロンヴァルディーア

生産者：ディヴェッラ・アレッサンドラ

葡萄品種：ピノ・ネーロ

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現在庫　4本　

税込価格￥12,188（税抜き￥11,080)

本

★シャヴォスト
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ロゼ・ド・セニエ NV（2023）

＊Champagne Brut Nature Rosé de Saignée NV（2023） / Chavost

＊⽣産地：シャヴォ村
　品種：ピノ・ノワール66%, ムニエ34%
　熟成 : ステンレスタンクで醗酵、
　　　　1ヶ月熟成後オーク樽で4ヶ月熟成、
　　　　瓶熟12ヶ月
　ドザージュ : 0g/l
　デコルジュマン：2025年1月
　アルコール度数：12.8％
　インポーターはフィラデスさん　1本+6本

容量：750ml

生産年：NV（2023）年

生産国：フランス

生産者：シャヴォスト

葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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現在庫　1本　

税込価格￥20,570（税抜き￥18,700)

本

★シャトー・ル・プレヴェール
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2019

＊Vin de France Rosé Tia Tia 2019 / Château Les Pré Vert

＊とっても魅力的なワインですね〜。
　森田屋は相当お気に入りです。
　少し還元がありますが
　時間が経つと消えます。
　なんて心地良い杏水の様な味わいなんでしょう。
　ピチピチッと酸が弾けドライトマトや
　イチゴの様なアロマがたちます。
　抜けの良いミネラルは
　優

しさに満ち溢れていながら、
　紅茶の様な香ばしいニュアンスのある余韻を
　気持ち良く楽しめるのです。
　ピュアさに複雑さも兼ね備えたコントラストが
　とっても気持ち良いですよ！
　5/17/2022試飲

＊時間が経つと複雑さが増し、紅茶の様なニュアンスになります。
　あんず水は深みを増しスパイス感と
　コクと旨味が出てきます。
　それでいて悪魔でも透明感のある味わいです。
　5/19/2022試飲

＊3日目に少しマメを感じます。
　嫌なマメではないので大丈夫ですが
　ワインの味わいとしては3日目が最高です。
　それにしても魅力的なワインです。

＊品種：カベルネソーヴィニョン、カベルネフラン、
　　　　メルロー、ソーヴィニョンブラン
　手収穫後圧搾、木樽で発酵、6ヶ月の熟成後ボトリング。
　更に瓶内熟成を2年
　エチケットの意味は、フランス語でGriveグリーヴ、
　南西地方ではチァチァという呼ばれ方がある
　日本語でツグミという鳥がモチーフです。
　プレヴェールでよく見かけるこの鳥たちは
　葡萄の木の枝の間に巣を作り卵から雛に、
　そして飛び立っていきます。
　またツグミは葡萄を好んで食べる習性を持つそうです。
　小さな畑で小さな卵から、
　大きな空へと飛び立つ美しい鳴き声をもつツグミ、
　プレヴェールで生まれたワインが
　飛び立つイメージと重ねましたとのこと。
　Keppagleさんの資料より
　インポーターはKeppagleさんです。36本

生産年：2019年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種：カベルネソーヴィニョン、カベルネフラン、メルロー、ソーヴィニョンブラン

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現在庫　3本　

税込価格￥4,125（税抜き￥3,750)

本

★シャトー・ル・プレヴェール
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2020

＊Vin de France Rosé Tia Tia 2020 / Château Les Pré Vert

＊心地良い苦味と少し桜茶や
　日本のさくらんぼの様なニュアンス、
　少しライムのニュアンスがあります。
　中盤からふっくらと杏の様な果実感に
　木目の細かい小さな泡が心地良く絡んで、
　コクのある旨味と鉱物的なミネラルの
　とっても気持ちの良い余韻なのです。
　少し時

間を置くと、さらに円やかに膨らみ出してきます。
　美味しい！
　7/20/2021試飲

　2日目になっても爽快感やライムのニュアンスはそのまま。
　メルロー由来のタンニンは溶け込んできてます。
　中盤からコクのある杏の果実感が膨らみますので
　あまり冷やし過ぎないのが良いかも。
　 7/20/2021試飲

＊メルロー60% ソーヴィニヨン・グリ40％
　エチケットの意味は、フランス語でGriveグリーヴ、
　南西地方ではチァチァという呼ばれ方がある
　日本語でツグミという鳥がモチーフです。
　プレヴェールでよく見かけるこの鳥たちは
　葡萄の木の枝の間に巣を作り卵から雛に、
　そして飛び立っていきます。
　またツグミは葡萄を好んで食べる習性を持つそうです。
　小さな畑で小さな卵から、
　大きな空へと飛び立つ美しい鳴き声をもつツグミ、
　プレヴェールで生まれたワインが
　飛び立つイメージと重ねましたとのこと。
　Keppagleさんの資料より
　インポーターはKeppagleさんです。36本+24本

生産年：2020年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種：メルロー60% ソーヴィニヨン・グリ40％

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現在庫　10本　

税込価格￥4,235（税抜き￥3,850)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年06月24日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

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