ロゼ / 森田屋商店 MORITAYA

ロゼ

★ドメーヌ・モス
●ヴァン・ムスー・ロゼ・ムサムセット 2024

＊Vin Mousseux rosé Moussamoussettes 2024 / Domaine Mosse

＊ヴァンクールさんのコメントを参考に！
　濁りのあるオレンジがかったピンク色。
　リュバーブ、アセロラ、ドライローズ、
　桜餅の香り。
　ワインはドライかつ泡立ちが柔らかく繊細で、
　キレのあるシャープな酸が骨格にあり、
　アセロラのようなフレッシュなエキスに
　溶

け込む鉱物的なミネラルが
　アフターをタイトに引き締める。

＊品種：グロロー70%、カベルネ・フラン20%
　　　　ピノ・ドニス10%
　樹齢：36年平均
　土壌：粘土質・シスト
　収穫日：ピノ・ドニスとグロローが9月8日、
　　　　　カベルネ・フランが9月9日。
　収穫量：豊作で60hL/ha。
　一次醗酵：自然発酵、
　　　　　　カベルネ・フランは5日間マセラシオンを施し、
　　　　　　グロローとピノ・ドニスは
　　　　　　ダイレクトプレスそれぞれ別々に
　　　　　　ファイバータンクで2ヶ月。
　二次発酵&熟成：アッサンブラージュ後、
　　　　　　　　　残糖10g/Lの時点でワインを冷却し、
　　　　　　　　　澱落しと酵母の働きを止めてから
　　　　　　　　　瓶詰め瓶内で13ヶ月〜。
　デゴルジュマン：なし
　残糖は1g/L以下のエクストラ・ブリュット。
　デゴルジュマンなし。
　買いブドウはフェイ・ダンジュのビオ生産者、
　ドメーヌ・デュ・ヴェルジェから。
　ワイン名はルネの友人の子供の名前、
　男の子「ムサ」と女の子「ムセット」を合わせて命名。
　ガス圧は3.5Bar。
　SO2無は2次発酵の瓶詰前に10mg/L添加。
　ノンフィルター
＊この年からネゴスのワインは全て
　カラフルなエチケットへと刷新され、
　ラベルに小さく記されたL.MM24が
　2024年ヴィンテージを識別する目印となっている！
　インポーターはヴァンクールさん　3本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・モス

葡萄品種：グロロー、カベルネ・フラン、ピノ・ドニス

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現在庫　4本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

★ル・マゼル
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・マゼル・ローズ 2024

＊Vin de France Rosé Mazel Roz 2024 / Le Mazel

＊ヴォルテックスさんのコメントから
　仄かにオレンジがかった淡い赤色。
　苺のコンフィチュールやさくらんぼのコンポート、
　りんご飴を想わせる甘やかで
　チャーミングな果実を主体に、紫の花々、
　土やドライハーブ、ナツメグなどのスパイス、
　さらに軽くスモーキーなニュアンスが寄り添います。

　しなやかな口当たりで、
　僅かに残糖を感じる柔らかな甘みと、
　充実感のある赤い果皮をもつ果実の風味が調和し、
　可憐な印象のまま瑞々しく軽快に口中へと膨らみます。
　次第に花々の華やかさやスパイス、
　スモーキーな風味が折り重なり、
　味わいにコクと深みを与え、
　さらに時折感じられる塩味がアクセントとなって
　全体を引き締めます。
　アフターには、仄かに黒葡萄の果皮を想わせる
　ビターなニュアンスが現れ、
　骨格や奥行きをもたらします。

＊品種：メルロー80%、グルナッシュ10%、
　　　　シラー10%
　メルローは全房で7日間マセラシオン。
　プレス後に、ダイレクトプレスした
　グルナッシュとシラーをブレンドして、
　ステンレスタンクで8ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　2本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ル・マゼル

葡萄品種：グルナッシュ・ブラン、ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫　2本　

税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)

本

★クロ・デ・ベ
●AOP コート・ド・プロヴァンス・ル・ロゼ 2024

＊AOP Côtes de Provence Le Rosé 2024 / Clos des B

＊『ザ・プロヴァンス』と呼べるナチュラルな味わいのロゼ。

＊相変わらず僕の大好きな味わいのロゼです。
　やわかいさくらんぼにしなやかなミネラルが
　優しく広がる味わいは純度が高く、
　少しドキドキしますよ！
　桜茶のよううな余韻がたまりませんね〜！
　2026年1月7日試飲

＊品種：グルナッシュ45%、
　　　　サンソー25%、
　　　　ティブラン20%、
　　　　ムールヴェードル10%
　手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。
　4品種を一緒にステンレスタンクで
　野生酵母のみでコーフェルモンタション
　（一緒に醗酵）。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　矯正剤、安定剤、
　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　マロ醗酵も自発的に行い、
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
　
　2024ヴィンテージの収穫日は
　グルナッシュとサンソー、
　ムールヴェードルが8月14, 15,21,25日。
　ティブランが8月9日～10日。
　総生産量10,000本+マグナム200本
　アルコール度数13度。
　2025年11月時点の
　SO2トータルは10mg/l以下の
　検出限界値。
　インポーターはVIVITさん　12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・プロヴァンス

生産者：クロ・デ・ベ

葡萄品種：グルナッシュ、ティブラン、サンソー、ムールヴェードル

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現在庫　12本　

税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)

本

★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ロゼ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV（2021）2024/12 ゴルジュマン

＊Champagne Rosé Influence Cuvée Brut NV（2021） / Miniére F&R

＊再入荷です。

＊今回入荷は6本の為、お一人様2本まで。
　ミニエール以外のワインを
　同時に同数をお買い上げ下さい。
　常識的なワインでお願い致します。
　極端な場合はお断りさせていただく事もあります。

＊ドメーヌ唯一のロゼのキュヴェ。
　ピノ・ノワ

ールとのブレンド法で造られ、
　酸とフェノリックスがきれいに調和し、
　焦点のあった集中力を備えたロゼ・シャンパーニュ。

＊しなやかで柔らかいロゼ、
　カシスやさくらんぼ、柔らかいイチゴのニュアンス。
　エッジの柔らかい綺麗な味わいです。
　香ばしい余韻がたまりません。
　2026年1月7日試飲

＊フレッシュないちご、さくらんぼ、桜茶、
　少し梅干しのニュアンスもあります。
　柔らかいかさの中に香ばしいさがあり
　ピノ由来のキリッとした酸が印象的です。
　余韻のドライトマトのニュアンスは後を引きますね〜。
　2025年7月28日試飲

＊品種：ピノ・ノワール50%、ムニエ21%、
　　　　シャルドネ29%
　使用ブドウの由来区画：
　ピノ・ノワール（1975 年植樹のリューディ“レ・フォセル”）、
　シャルドネ（リューディ“レ・フォントゥネル”）、
　ムニエ（1986 年から1993 年植樹のリューディ
　“レ・クチュレル）。全てエルモンヴィルの区画。

　醸造：野生酵母での樽醗酵・樽熟成で
　醸造が行われます。
　樽内でのアルコール醗酵終了後、
　引き続きシュール・リーの状態で定期的に
　バトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
　新樽は用いずに全て中古樽を使用。
　マロラクティック醗酵は行わず、
　樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
　ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
　その後、澱と共に熟成させる
　マチュラシオン・シュール・リーを行う。
　現行ロット：
　2022年6月にティラージュ。
　2024年12月デゴルジュマン。
　リザーヴワインの比率は35%、
　赤ワイン（ピノ・ノワール）のブレンド比率は6%、
　ドザージュは3.0g/L。
　アルコール度数12度。
　ガス圧6.4気圧
　インポーターはVIVITさんから。6本+6本

容量：750ml

生産年：NV（2021）2024/12 ゴルジュマン年

生産国：フランス

生産者：ミニエール・F&R

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ

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現在庫　1本　

税込価格￥14,168（税抜き￥12,880)

本

★ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール
●ヴァン・ド・フランス・ラ・ロゼ 2024

＊Vin de France La Rosée 2024 / La Ferme de la Sansonniere

＊品種：グロロー・ノワール
　植樹：2005年
　位置：標高70ｍ、南東向き
　土壌：シスト
　醸造：マセレーションなし
　　　　ステンレスタンクで醗酵
　　　　ステンレスタンクで半年間熟成
　記録的な多雨と日照の少なかった2024年、
　控えめな成熟度にとどまったグロローから
　仕立てたロゼワイン。
　アルコール度数は10.5％。
　甘口のロゼ・ダン・ジュールとは違い、
　ほのかな甘酸っぱさのある
　端正な辛口ロゼに仕上げている。
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール

葡萄品種：グロロー・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)

本

★ドメーヌ・アルノー・エ・ソフィー・シリュグ・ノエラ
●ブルゴーニュ・パストゥグラン・ロゼ 2024

＊Bourgogne Passetoutgrain Rosé 2023 / Domaine Arnaud et Sophie Sirugue-Noellat

＊ピノ・ノワール、ガメイ
　ピノ・ノワールとガメイから造るロゼ｡
　ラズベリー､赤スグリ､ピンクグレープフルーツの爽快感｡
　果実の柔らかさとシャープな酸のコントラストが心地良く､
　和前菜とも好相性
　インポーターは正規のエー・エム・ジーさん　3本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アルノー・エ・ソフィー・シリュグ・ノエラ

葡萄品種：ピノ・ノワール、ガメイ

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現在庫　3本　

税込価格￥5,445（税抜き￥4,950)

本

★ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
●ル・カノン・ペティアン・ナチュレ 2025

＊Le Canon Petillant Naturel 2025 / La Ggrande Colline Japan

＊岡山からの配送料金が入っていない為、
　送料を加算させて頂きます。

＊大岡さんのコメント
　ここ数年同じような天候の話をしています。
　もうこのような天気が普通なのでしょうね。
　今年も夏が乾燥して暑く、天候に恵まれた年でした。
　梅雨も少なく台風の影響も

少なく、
　腐敗果が一切ない満足いく葡萄が収穫できました。
　アレキサンドリアは9月上旬。
　カベルネは例年より2週間早い9月上旬の収穫となりました。

　昨年から完全有機栽培への移行、生産者さんの努力と、
　みなさまの応援のお陰で、
　4haもの広大な面積が有機栽培となっております。
　樹齢40歳を超える葡萄の木が元気に
　育っているのを見るのは嬉しいです。
　このような動きが広がっていけば、
　日本ワインの未来はさらに輝きを増すと思います。
　味わいにも複雑実、丸みがでてきたと思っております。　
　岡山県岡山市北区富吉は、
　昔、日本一のアレキサンドリアの産地でした。
　現在は高齢化が進み、葡萄を続けられている方は
　少なくなってしまいました。
　若い方はシャインマスカットに植え替えております。
　手間がかからず、単価が高いからです。
　高齢の方々がアレキサンドリを作り続けておられます。
　樹齢の高い葡萄は小さい実をつけ、
　生食としての価値は低くなりますが、
　ワイン用にすれば味の濃い
　価値の高いものになります。
　手間をかけないワイン用の栽培方法をしていただき、
　いくつかの区画のぶどうを
　ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、
　有機栽培で育ててくれました。

　Petillant Naturelは昨年が微炭酸すぎたので、
　今年は泡が多くなるように瓶詰めしております。
　良く冷やして立てて保存して落ち着いてからの
　抜栓をお願いいたします。
　吹き出す恐れがあります。
　（生産量は少し減ってしまいました。）

　試飲のコメントは後ほど！

＊品種：カベルネ・ソーヴィニオン　70％　神戸
　　　　マスカット・オブ・アレキサンドリア　30％　岡山

　醸造法：
　ぶどうを丸ごとタンクに入れ、
　14日間マセラシオン。
　タンクから葡萄を取り出し圧搾。
　ジュースを小樽に移し、低温で自然酵母により発酵。
　アルコール発酵が終わるぐらいに、
　そのまま瓶詰め。
　瓶内で醗酵が起き微発泡となります。
　清澄剤、フィルター不使用。
　亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。
　注意：瓶の底に溜まっているのは澱です。

＊昨年はガスが弱かったので、
　今年は泡が強くなるように瓶詰めしております。
　ですので完全に冷やさず、揺らして抜栓しますと
　吹き出すリスクが高いのでご注意くださいませ。
　
　色調は淡いガーネット　
　香りは赤い果実、野イチゴ、
　フランボワーズの香りが主体となります。
　そこにかりん、洋ナシ、パイナップルなど
　アレキ由来の香りが加わります。
　そこにレモンハーブなどのハーブ類、
　白コショウようなスパイス感が加わります。
　口に含むと赤い果実味を感じます。
　葡萄が熟しているため丸みのある
　バランスの取れた味わいが膨らみます。
　後味には酸が感じられ軽快な余韻が残ります。　
　澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、
　香りは弱くなります。
　ワインは立てて保存していただき、
　飲む前に冷蔵庫で十分に冷やしてからお楽しみください。
　常温で揺らしますと、ワインが噴き出る
　可能性がありますのでご注意ください。　
　亜硫酸無添加ですので、
　14度以下での保存をお願いいたします。
　ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンさんから。24本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：日本

生産者：ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン

葡萄品種：マスカット・オブ・アレキサンドリア、カベルネ・ソーヴィニオン

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現在庫　9本　

税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)

本

★マルゲ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・シャーマン・ロゼ・グラン・クリュ 2021

＊Champagne Brut Nature Shaman Rose Grand Cru 21 NV / Marguet Pere et Fils

＊再入荷です。

＊柔らかくなったシャーマン・ロゼ！
　香ばしさと膨らみが心地良い印象です。

＊品種：シャルドネ75%、ピノ・ノワール25%
　植樹：1970年代
　位置：標高120～180m, 南東向き
　土壌：白亜・粘土質、シルト粘土質、白亜質、白亜上のトゥーフォ
　醸造
　熟成：樽で9ヶ月間、瓶内で36ヶ月間
　製法：ブレンド方式（白ワインと赤ワイン）
　ドサージュ：0gr/l
　シャーマン・ブランとロゼ、
　それぞれのベースの白ワインは同じではありません。
　どちらも非常に異なったスタイルを持っています。
　シャーマン・ブランの前にシャーマン・ロゼを
　飲むことをおすすめします。
　なぜならシャーマン・ロゼは
　シャルドネの比率が高いのに対し、
　ブランの方はピノ・ノワールの比率が高いからです。
　インポーターはラシーヌさん　22本+4本+24本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：マルゲ

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫　13本　

税込価格￥12,078（税抜き￥10,980)

本

★マルゲ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・シャーマン・ロゼ・グラン・クリュ 2022

＊Champagne Brut Nature Shaman Rose Grand Cru 22 NV / Marguet Pere et Fils

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：マルゲ

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥12,078（税抜き￥10,980)

本

★ジャック・ラセーニュ
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・ブリュット・ナチュール・クロ・サン・ソフィ・ロゼ・ド・セニエ 2020

＊Champagne Blanc de Noirs Brut Nature Clos Sainte Sophie rosé de saignée 2020 / Jacques Lassaigne

＊品種：ピノ・ノワール100％（2020年）
　228L×２樽のみ生産
　区画：クロ・サン・ソフィー 100%
　除梗、足で破砕。3～4日間のマセラシオン。
　セニエした果汁を木樽にて醗酵・熟成
　ドザージュ無し、
　2021年5月に瓶詰。
　2025年2月にデゴルジュマン。
　インポーターはサンフォニーさん

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ジャック・ラセーニュ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥42,790（税抜き￥38,900)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年01月21日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

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