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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
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*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 23日 です。

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ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
ヴィノ・ロッソ・セリコ 2013

ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
ヴィノ・ロッソ・セリコ 2013

現在庫 4本 
税込価格¥7,018(税抜き¥6,380)

*Vino Rosso Cerice 2013 / Walter de Batte Prima Terra

*詰まった干しぶどう!しかもドライに仕上がっている。
 奥深い味わい、1日目も良いですが5日目くらいから
 すももやカシスのフレーバーが増し、
 ピュアで美味しい深い味わいです。
 美味しいのだ!

 新津くんコメント
 最も可能性を感じているグラナッチャと
 シラーより造られるセリコ。
 海に切り立った標高500mの土地に2001年に植樹。
 グラナッチャにとって必要不可欠な海からの風と、
 昼夜の気温差をもった特異な環境にて栽培。
 ゆっくりと成熟する果実を収穫するのは
 早くても10月中旬以降、
 長い時間をかけて熟成した果実のみを収穫。
 そして成熟した果皮を存分に表現するため、
 果皮と共に60日〜70日に及ぶ醗酵、
 そして木樽にて約36か月の熟成。
 一つのワインを造るために、
 これほどこだわった栽培哲学、
 醸造からリリースまでに費やす時間、
 すべてにおいてケタ外れ、、、。

 10/13/2017試飲
 抜栓1時間後、やっと開いて来た感じの
 個性の強い密度の高い味わいです。

 10/17/2017試飲
 いらないものが削げ落ちた感のある味わいは
 フレッシュなすももはほど良い密度の果実感、
 心地よく旨味のある酸はうっとりする程、
 優しい果実感が乗って旨味さえも感じてしまう。
 とっても落ち着き払った、しかも大人のフレッシュ感。
 本当に感心してしまうほどの出来です。

*品種:グラナッチャ80%、シラー20%
 樹齢:15〜20年。
 標高 :500m。
潮風を受ける特異な環境で栽培される
 グラナッチャとシラー。
 10月中旬〜完熟を待ってから収穫。
 果皮の持つ要素をすべて抽出するため、
 果皮と共に60日以上、野生酵母にて醗酵。
 圧搾後、古樽にて 36 か月の熟成。
 栽培環境、ブドウの個性、醸造に費やす時間、、
 すべてにおいて徹底したこだわりを詰め込んだワイン。
 インポーターはエヴィーノさん。12本

生産年:2013年

生産国:イタリア・リグーリア

生産者:ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ

葡萄品種:グラナッチャ80%、シラー20%

ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
WALTER de BATTE PRIMA TERRA

リグーリア東部、ラ スペツィア近郊。
 チンクエ テッレと呼ばれる西端のモンテロッソからリオマッジョーレまで、
 地中海に面した5つの町。
 ワイン造りの歴史は古く、1100年代にはブドウ栽培・ワイン醸造の記述も残る、
 歴史ある土地。平地がなく、土地も痩せているチンクエ テッレ。
 人々は急斜面の固い岩盤を砕いて石垣を築き、
 岩盤を砕いた際に出た砂を土壌としてブドウ畑を作るという非常に過酷な環境。
 それでも、潮風とミネラル豊富な土壌から生まれる個性的なブドウ、
 そしてワインは中世の時代より価値を見出され、
 希少なワインとして評価されてきました。
 ただでさえ貴重なワインであるチンクエ テッレの造り手の中でも、
 徹底したこだわりを持つ造り手、ヴァルテル デ バッテ。
 貧しい土地、栽培の過酷さ、決して多くの収穫を見込めないチンクエ テッレの畑。
 ワインを造るだけでも貴重といわれる環境の中、薬品類や肥料に頼るのではなく、
 自然環境を尊重し、土地、ブドウ樹の自然バランスを
 尊重したブドウ栽培を行っている。

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