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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★モメント・モリ・ワインズ
●ジ・インクライン 2018
★モメント・モリ・ワインズ
●ジ・インクライン 2018
＊The Incline 2018 / Momento Mori Wines
＊お一人様1本で。
モメント・モリ・ワインズ以外のワインをお買い上げ頂いた
お客様を優先させて頂きます。
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＊シラー90％,ノジオラ10％
このワインは常に私にとって特別なワインです。
私は子供時代、その劣悪な居住条件から愛情を込めて
『シベリア』と呼ばれていた、レワヌイという
炭鉱集落で育ったのですが、
そこでわたしの面倒を見てくれた、
愛すべきナナおばあちゃんへのオマージュとして作られました。
レワヌイには、鉱山労働者とその家族が住む数軒の小屋がありました。
そこの子供たちは、7キロ離れた最も近い町にある学校に通うために
石炭運搬列車に乗っていました。
それがブッシュトラックを歩く以外の
唯一の代替交通手段だったのです。
私の祖父は蒸気機関車の運転手で、
子供の頃に機関車の操舵室に乗ったことも楽しく思い出されます。
そういう記憶が、このキュヴェ名の由来です。
（訳注：inclineには『支線』という意味があり、
当時NZ南島西海岸のグレイマウスとレワヌイを結んでいた、
全長13kmのレワヌイ支線鉄道を指しています。）
私はこのキュヴェを数年間、
そのポテンシャルが最高潮に発揮されるまでの間
セラーで寝かせていましたが、
ついに美しく熟成し、信じられないほどの表現力を花開かせました。
ブドウはノーザン・ヒースコートの
マウント・キャメル・レンジに住む
チャルマース一家によって栽培されたものです。
カンブリア時代に生成されたというここの土壌は、
風化した鉄鉱石、ドレライト、ジャスパーおよび
緑玄武岩で構成されています。
使用するブドウはすべてオーガニックです。
今年は90％がシラーで10％がノジオラというセパージュで、
同じタンクで一緒に醸造しました。
シラーは『パイコ・セレクション』と呼ばれる特別な系統で、
さらに自根で栽培されています。
ブドウ樹は樹齢7年と若く、
そのため果実に活気とフレッシュさがあると思います。
ノジオラは同じ農園に3畝だけ植えられています。
そのわずかな収穫の中の一割をこのキュヴェに回すというのは
簡単な選択ではありませんでしたが、
結果は大いに満足しています。
ノジオラによって酸と高揚感が加わっただけでなく、
新たな妙味も生まれました。
このキュヴェはオーストラリアのシラーの
スタイルからはかけ離れています。
軽く、活気にあふれ、複雑で、
青色や赤色の若いフルーツが口のなかで弾けるようです。
深みのある酸味とフレッシュさは異次元のものです。
SO2完全無添加。
グラヴィティ・システムによるボトリング。
インポーターはCROSS WINEさんです。2本 -
生産年：2018年
生産国：オーストラリア
生産者：モメント・モリ・ワインズ
葡萄品種：シラー、ノジオラ
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ワイン
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★ モメント・モリ・ワインズ
MOMENTO MORI WINES
★デイン・ジョーンズはもともとニュージーランドの
南島のウエストコースト出身です。
大自然の中で育った彼にとって自然に造られないワインは
違和感でしかなかったそうです。
大柄でたくましい髭、キャップにド派手なシャツ、
という出で立ちはまさにギャングスターといった感じではあるものの、
非常にまじめな性格や澄んだ瞳は
ワイン共々モメント・モリ・ワインズの魅力の一つとなっています。
ワイルド・オープン・ロードやプラウド・メアリーなどメルボルンのなかでも
トップクラスのカフェで活躍していましたが、
2009年、もともとワインに興味を持っていた彼は
ビクトリア州のハートコトート・バレーにあるワイナリーで働き始めます。
その間に行ったフランスでの研修中の旅行で、
彼はジャン・フランシス・ガヌヴァとピエール・オヴェルノワを訪れ、
彼らのワイン造りの哲学や情熱を共有することができました。
その経験は今の彼のワインメイキングの核となっています。
また彼は今は亡きラディコンのワインと出会い、
イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、
スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了され、
多くのキュヴェはイタリアのぶどう品種から成っています。
ワイナリーのすべては手作業で行われます。
必然的に生産量はかなり少ないものの、
SO2無しで尚且つ清潔で純粋なワインを作る唯一の方法は、
醗酵からボトリングまでのすべての面において優しく、
丁寧に自分ですべてを行うということだと彼は言います。
自然酵母による醗酵、無濾過・無清澄・無添加。
機械式ポンプは使用せず。
ラベルは、デインの非常に親しい友人アダム・パラタによって描かれています。
アダムは細心の注意と研ぎ澄まされ完成でデインの言葉をイメージし、
絵としてそれを表現します。
非常に魅力的なモメント・モリ・ワインズのラベルはワインと一体になり、
飲み手へ感動を届けています。
CROSS WINSさんの資料より
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