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東京都大田区東六郷2-9-12

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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

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*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 23日 です。

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モロー・ノーデ
ノーデ・シャブリ1erCRUフォレ 2018

モロー・ノーデ
ノーデ・シャブリ1erCRUフォレ 2018

税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

●シャブリ1erCRUフォレ2018*柑橘系の酸とカチッとした塩気のあるミネラル感が印象的。 洋梨や青リンゴの果実感はキレの良い酸と共に 中盤から開き出しコクが出てきます。
 今回のラインナップの中で一番、クールなピュアさを持ち、
 ミントの様な軽快でキレの良い余韻を迎えます。 5/11/2021試飲
 品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:1.84ha
 平均樹齢:45年
 土壌:石の多い粘土石灰質
 畑の位置:南?向きの丘の斜面
 ドメーヌが「シャブリの中で最も偉大なテロワールの1つ」と
 位置付けるプリミエ・クリュ。
 プルミエ・クリュ“モンマン”の中にあるこのリュー・ディは
 シャブリの一級の中でも特に人気が高く、
 ドーヴィサが証明してきたように
 最上のシャブリを生む可能性を秘めている。
 この畑の土壌は、暖かいミクロクリマを作り出す無数の粘土質と
 沢山の石により価値がある。
 モロー・ノーデの区画は、ヴァンサン・ドーヴィサの畑の隣で、
 ブドウ木はほぼ同じ樹齢。
 ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、その場ですぐに選果。
 全房圧搾で、ゆっくりと時間をかけて(3時間半)ブドウを圧搾する。
 その後、10~12時間かけて前清澄を行う。
 アルコール発酵は野生酵母のみで自然に行われる。
 発酵は1/3が樽、2/3が温度管理機能付きのタンクで行われ、
 3ヶ月近くをかけてゆっくりと発酵させる。
 マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施。
 熟成は、引き続き1/3 が樽、2/3 がタンクで行われる。
 熟成はシュール・リーの状態で行われ、熟成期間は24ヶ月。
 熟成中に澱引きを1回行って、ワインを空気に触れさせる。
 瓶詰め前に各ロットをアッサンブラージュして、自然清澄。
 その後、無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って瓶詰めする。
 インポーターはViVITさんさん 6本

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:モロー・ノーデ

モロー・ノーデ
DOMAINE MOREAU-NAUDET

モロー・ノーデでは機械が導入されてワインが
 産業化される以前の栽培を行っています。
 それは、畑の耕耘、有機栽培、手摘み収穫、全房圧搾、
 野⽣酵⺟による醗酵、⾃然清澄、⻑くゆっくり行う樽熟成といった
 可能な限り⾃然な方法によるワイン造りです。
 こうして造られるモロー・ノーデのシャブリは、はっきりとした
 ミネラルの中軸がバランスを取りながら、深みのある純粋な果実味と
 ⾃然な質感と複雑さ、凝縮感が兼ね備わった独特な個性を備えています。
 現在のシャブリにおいては、ド・ムールと双璧を成す現代的味わいと言えます。

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