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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★リュック・ボエ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アルティエス・アン・パラディ 2019
★リュック・ボエ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アルティエス・アン・パラディ 2019
＊Vin de France Blanc Altiesse en Paradis2018 / Luc Bauer
＊柔らかいタッチの柑橘系の果実に、
カチッとした鉱物的なミネラルのコントラスト
中盤から少しみつの要素が現れ、
粘度のある液体と共にフニッシュに残る酸に、
張りとキレを感じながら
エレガントなフィニッシュに向かうのです。
試飲は2日目のとっても心地良い状態、
とっても良いアルテスを見つけた感じで
嬉しくなってしまいました。
-
＊品種：アルテス100％
斜度20〜35度、南南西向き急斜面、
灰色泥炭土の下層土上の表土に、
石灰の小石が沢山転がる畑。
ドゥミ・ミュイ(600L)の古樽にて
12ヶ月醸造後、6ヶ月タンク熟成。
瓶詰時にもSO2無添加。
瓶詰は2021年8月。
キュヴェ名は、伝統品種アルテスが
ヴァン・ド・フランスにはAltesseの表記が
認められていないから、
アルティエスAltiesseに。
ラヴニールさん 12本 -
生産年：2019年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：リュック・ボエ
葡萄品種：アルテス
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ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ リュック・ボエ
LUC BAUER
★リュックは、栽培の仕事を請け負いながら
2011年初めて自身のワインをリリースした。
とはいえ、まだたった1.2haのぶどう畑を
借りているに過ぎない。
しかし、彼の活動はサヴォアの伝統を
今に復活させる大きな一歩であることに間違いない。
伝統白品種アルテス（ルーセット）は
栽培にとても手間が掛り、
晩熟で多産性赤品種のモンドゥーズは収量を
40ha/hl以下に抑えないと良いワインができない。
そんな難しい品種から、彼はこの地ならではの
ワイン造りに情熱を賭けている。
ただでさえ急峻な斜面に、
石灰岩の露出した山から転げ落ちてきた
石がびっしりと2mも積もった畑。
足元悪く、歩くだけでフラフラするのだ。
そこに晴天時にはじりじりと照りつける
太陽が35度もの暑さをもたらす。
こんなところで畑仕事ができるとは到底思えない、
その畑で、ビオ、ビオディナミを実践し、
他にはない類稀な味わいのワインを造っている。
いろいろ試験的なワインも造るなど、
これからが楽しみな生産者です。
現在は新しい畑も手に入れ、
耕作の請負仕事も辞め、
トータルで3haの畑から
自身のワイン造りに専念している。
自然なワイン造りにとても研究熱心で、
あの幻の醸造家ジャック・ネオポールとも
親交があり2014年には何度も来て
醸造を手伝いながらアドバイスをしてくれた。
インポーターのラヴニールさんより
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