＊Vire CleseにあるHAUT DE BOULAISE
　オ・ドゥ・ブレーズと名付けられた区画のシャルドネ。
　ヴァン・ド・フランスの時はLE BALAISEル・バレーズと
　便宜上名乗ることにしている。
　2002年に収穫されたシャルドネをダイレクトプレス。
　ステンレスタンクにて醗酵、4年間のシュールリー。
　その後瓶内にて5年間熟成させたのがこのキュヴェ。
　生産もごくわずかで非常に希少なワイン。
　葡萄の樹齢は80歳。
　酸化のニュアンスは一切なく、
　こちらも非常にミネラリーな味わい。
　バトナージュなし、コラージュなし、フィルター掛けなし、
　SO2の添加なし。偉大なシャルドネがどういうものなのかを
　身体全体で体感できる素晴らしいワインです。

　ブドウ品種：シャルドネ100％
　アカシアの木に囲まれた、
　アンモナイトの化石が出土する1ha弱の
　COTEAUX DES QUARTSの畑のシャルドネ。
　ワイン名はAOPが通らなかったので「ECART」となっている。
　樹齢は平均90歳。
　手摘みで収穫し、ダイレクトプレス。
　バトナージュなし、コラージュなし、
　フィルター掛けなし、SO2の添加なし
　インポーターはサンフォニーさん。4本+3本

容量：750ml

生産年：2002年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ

葡萄品種：シャルドネ