柔らかい酸が溶け込みミネラル由来の鉱物感と
　ハーブの余韻が長く続きます。
　2024年9月2日試飲

＊品種：シュナン・ブラン100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスして、
　　　　3/4はグラスウールのタンクで、
　　　　1/3はバリック（新樽は用いない）で
　　　　野生酵母で自発的にアルコ－ル醗酵を行う。
　　　　醸造添加物やSO2 は一切加えずに醸造。
　　　　引き続き自発的なマロ醗酵と
　　　　シュール・リーの状態で33ヶ月熟成。
　　　　無清澄・無濾過、SO2も無添加で、
　　　　重力を利用して自然に瓶詰め。

　現行ロットは2020ヴィンテージ。
　収穫日は9月10日～22日
　（ヴァンダンジュ・タルディーヴや
　貴腐ブドウは含まれていません）。
　総生産量7,200 本。
　アルコール度数は14.8度。
　2023年6月時点のSO2トータルは13mg/l

『レルブ・タンドル』とはフランス語で
　「柔らかい草」という意味。
　フランスの歌手セルジュ・ゲーンズブルグが
　ミッシェル・シモンと一緒に歌った
　歌のタイトルから命名されました。
　エチケットのデザインは、花瓶から出ている
　女性達の足を表しているそうです。

＊シュナンのキュヴェは、
　エチケットデザインの脚が
　5本（サンク・ピエ）のものと
　2本（ドゥ・ピエ）のものがあります。
　今回入荷の5本脚のものは一部をタンク、
　一部を樽で熟成しているものです。
　2本脚のものはバリック（古樽）100%で
　熟成しているものです。
　熟成の違いが識別できるように
　エチケットデザインが異なります。
　毎年2種類のキュヴェが造られるわけではありません。
　インポーターはVIVITさん　6本+10本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・レ・ゴーシェ

葡萄品種：シュナン・ブラン

折りたたむ

あなんて心地良いんでしょう。
　杏の様な果実は香ばしさもあり
　甘みもベタつきもなくほんのりな感じで
　少し枯れ草のようなハーブ感と共に
　伸びのある液体の透明感も楽しめます。
　素晴らしい仕上がりでした。
　2024年9月2日試飲

＊品種：シュナン・ブラン100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　ダイレクト・プレスして、
　　　　バリック（新樽は用いない）で野生酵母で
　　　　自発的にアルコ－ル醗酵。
　　　　醸造添加物やSO2 は一切加えずに醸造。
　　　　引き続きバリックで自発的なマロ醗酵と
　　　　シュール・リーの状態で60ヶ月熟成。
　　　　無清澄・無濾過、
　　　　SO2も無添加で、重力を利用して
　　　　2024年の春に瓶詰め。

　現行ロットは2018ヴィンテージ。
　収穫日は10/15。
　（過熟したヴァンダンジュ・タルディーヴのブドウ100%で、
　貴腐ブドウは含まれていません）。
　総生産量800本（500ml ボトル）。
　アルコール度数は12.5度。
　2023年12月時点のSO2トータルは10mg/l

　極甘口のワインは、残糖が多く、
　二次醗酵を避けるために、濾過したり、
　SO2 を加えたり、
　あるいは湯煎にかけたりすることがありますが、
　ドメーヌのこの甘口キュヴェは、清澄も濾過も
　SO2 添加も湯煎がけも一切していません。
　温度12 度の石灰岩の天然セラーで、
　静かに時間を掛けて樽で5年熟成させることによって、
　醗酵が完全に終了して
　野生酵母の活動が終わったと判断し、
　今年瓶詰めしてリリースすることにしたそうです。

『レルブ・タンドル』とはフランス語で
　「柔らかい草」という意味。
　フランスの歌手セルジュ・ゲーンズブルグが
　ミッシェル・シモンと一緒に歌った
　歌のタイトルから命名されました。
　エチケットのデザインは、花瓶から出ている
　女性達の足を表しているそうです。

＊シュナンのキュヴェは、
　エチケットデザインの脚が
　5本（サンク・ピエ）のものと
　2本（ドゥ・ピエ）のものがあります。
　今回入荷の5本脚のものは一部をタンク、
　一部を樽で熟成しているものです。
　2本脚のものはバリック（古樽）100%で
　熟成しているものです。
　熟成の違いが識別できるように
　エチケットデザインが異なります。
　毎年2種類のキュヴェが造られるわけではありません。
　インポーターはVIVITさん　6本

容量：500ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・レ・ゴーシェ

葡萄品種：シュナン・ブラン

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、非常にエレガントなワインです。

＊品種：グラウブルグンダー（ピノ・グリ）、リースリング
　　　　グラウブルグンダー（ピノ・グリ）2005年植樹、
　　　　44h/ha。
　　　　リースリング　2014年植樹、
　　　　51h/ha。
　仕立て : ギュイヨ
　収穫量：35hl/ha
　畑名：キッツィンガー・エゼルスベルク
　標高：205m
　土壌：石灰岩
　向き：南西
　収穫：9月12日にグラウブルグンダーを、
　　　　9月20日にリースリングを手積みで収穫。
　醸造：グラウブルグンダーは除梗し6日間醸し、
　　　　2400Lの古樽で1年間熟成。
　　　　リースリングは1200Lの古樽に直接搾汁し1年熟成。
　　　　1度ラッキングしてからブレンドしさらに
　　　　ステンレスタンクで瓶詰め前まで熟成。
　　　　瓶詰め前にもう1度ラッキング。
　瓶詰め：2024年3月。
　亜硫酸無添加。
　アルコール度数：11.5%
　自然発生Total SO2：3mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加
　生産本数：1500本
　このワインは私たちの地域に生息する
　美しい色の蛾「Weinschwärmer」
　 (Deilephila porcellus = 小さなベニスズメ) に
　捧げています。
　その蛾は名前に「ワイン」という言葉が
　含まれているだけでなく、この地域のコウモリ達の
　ごちそうでもあります。
　ピノ・グリとしても知られるグラウブルグンダーと
　リースリングのブレンドです。
　この2つの品種はそれぞれワイナリー近くの
　石灰岩の丘で隣り合って栽培されています。
　グラウブルグンダーは美しい青ピンク色をしていて、
　その色と果実味を抽出するために、
　除梗し、砕いた果実を皮ごと約6日間醗酵させました。
　収穫の最後はリースリングで直接圧搾しました。
　どちらも大きな古いオーク樽で熟成してから
　澱引きし翌年夏にブレンド、
　さらに6ヶ月間タンクで 熟成して瓶詰めしました。
　コンセプトは、非常に熟したおだやかな酸の
　グラウブルグンダーから色味と、
　ヴィンテージによっては赤い果実の風味を
　引き出すことです。
　20〜30%加えたのリースリング由来鋭い酸味が
　複雑さをさらに高めています。
　2022年は暑く乾燥していた為、
　ピノ・グリはより濃い色合いと果実に
　凝縮感があります。
　CROSS WINESさんの資料より　4本+3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・フランケン

生産者：ツヴァイ・ナトゥーキンダー

葡萄品種：グラウブルグンダー（ピノ・グリ）、リースリング

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ミネラル感も嬉しい！
　アリゴテの時代が到来ですね！
　2025年7月8日


＊あくまでも個人的な見解ですが、
　実力のあるブルゴーニュの生産者がルージョの様に
　本気を出してサンスフルのワインを造ると
　基礎力、、歴史観、経済的な要素を含め、
　レベルの高いサンスフルのワインを造り出します。
　もちろん何十年も買っているお客様向けの
　既存のラインは造り続けなくてはなりませんので、
　ある意味サンスフルヴァージョンは裏物となるのでしょう。
　ただものを創る人間にとって変化は必要で必然です。
　長い間ワインに関わっていると
　自然派のワインが大好きな者としても
　大人と子供の様な違いも感じてしまう今日この頃です。

　ここ数年、環境の変化で確実に
　気温が上がっている状態で、
　特に自然派の若い生産者は資金面の問題もあり、
　セラー環境はクーラー等で整えても醸造施設まで
　温度管理が出来ていないせいか醗酵時の環境で
　揮発のワインが多くなって
　きてしまっている様に感じます。
　（本来、原理主義的生産を考えるとクーラーの
　サーモスタットの磁石の電磁波は
　あり得ないかもしれません。
　まあ正確には原発大国のフランスで
　ロワールやローヌ川の自然派の生産者の畑の上には
　原発がいくつもあるので全てが覆るんですけど。）

＊品種：アリゴテ 100%
　区画：RN974の東、ムルソー内の区画
　面積：1.5ha
　土壌：粘土質石灰土壌
　平均樹齢：65年
　収量：45hl/ha　　
　密植度：10,000本/ha
　栽培法：ビオディナミ
　醸造：手摘みで収穫後、
　　　　破砕せず全房のまま空圧式圧搾機で圧搾。
　　　　2日間掛け低温でデブルバージュし、
　　　　コンクリートタンクへ移し自然酵母で
　　　　アルコール醗酵とマロラクティック醗酵。
　　　　バトナージュせずに樽熟成18ヶ月間。
　　　　熟成後ステンレスタンクへ移し、
　　　　澱引き後2ヶ月間ワインを休ませた後に
　　　　軽くフィルターがけを行い瓶詰め。
　　　　SO2無添加。
　インポーターはヴァンクロスさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ルージョ

葡萄品種：アリゴテ

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を産んでいます。
　ハーブ感に包まれた余韻が長くフィニッシュが
　なんとも言えず印象的。
　2025年8月6日

　エヴィーノさんのコメント
　2022年は猛暑もあり、
　モスカートの完熟度は高いものの、
　やや酸が低かったといいます。
　しかしながら、コルテーゼの持つ酸によって、
　その足りない酸を補う事ができ、
　非常にバランス感のある状態。
　60年前より伝統的な
　「混植・混醸」されてきた背景を、
　当時のままに再現した、アロマ、
　ヴォリューム、酸、非常に
　バランス感を保った白ワインです。
　ヴィンテージの特徴はもちろんですが、
　醸造による変化により
　液体の質感や一体感、奥行きに
　明らかな進化を感じる
　素晴らしい味わいになりました。

＊品種：モスカート 70%、コルテーゼ 30%
　樹齢：30〜50年。
　収穫後、除梗し果皮と共に1ヶ月、
　開放式の木樽（1500L）にて果皮とともに醗酵。
　圧搾後、タンク内で10ヶ月、
　ボトル詰めののち約18ヶ月の熟成。
　樹齢50年を越えるリエートの畑で、
　混植されているこのモスカートと
　コルテーゼの白ブドウを、
　当時のセパージュをそのまま再現。
　ヴィンテージの特徴はもちろんですが、
　醸造による変化により液体の質感や一体感、
　奥行きに明らかな進化を感じる
　素晴らしい味わいになりました。
　自らが出会い、愛する造り手達への
　オマージュともいえるワイン。
　コルテーゼ が入ることにより、
　よりバランス感、飲み心地の良さを
　感じる味わい。
　畑を手入れし続け、素晴 らしい状態で
　受け渡してくれた畑の前オーナーへの
　敬意を込めた、もう一つのビアンコ。

　ブロージアにある樹齢56年のコルテーゼと、
　マドンナ・ディ・コモのモスカートから
　造られる白。
　ピエモンテの地品種として、
　古くより栽培されているコルテーゼ。
　酸が強いことが特徴で、完熟すると
　酸が低くなりやすいモスカートを
　補うような存在として、
　古くは混醸されてきた背景を持つ白ブドウ。
　しかし、近年は品種としての
　評価が低くあまり栽培されなくなりつつあります。
　樹齢50年を越えるリエートの畑で、
　混植されているこの2つの白ブドウを、
　当時のセパージュをそのまま再現。
　モスカートと同じタイミングで果皮、
　種子までの完熟を待ってから収穫されたコルテーゼ。
　モスカートの持つ強い香りとアロマティックさを、
　コルテーゼの持つタンニンと酸が加わることで
　立体感、奥行きを感じる素晴らしい味わい。
　2021特有の力強い酸により、
　これまで以上にバランスを感じます。
　現時点でも十分に喜んでいただける
　味わいと思いますが、
　これから先の熟成した姿も容易に想像できる、
　可能性を感じる白です。
　エヴィーノさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：カッシーナ・リエート

葡萄品種：モスカート、コルテーゼ

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＊品種：ピノ・ノワール100％
　マルサネのなかでも3つのClos du Roy,
　Clemengeot,　Les Ouzeloyという
　一流の場所にある、
　樹齢65歳から80歳という古木から
　選りすぐられたブドウが使われています。
　この、非常に神経を集中させて造られたワインは
　ビン詰まで通常はまるまる2年間
　セラーで寝かせられます。
　ヴィンテージの状態によっては、
　シルヴァンはほとんど全房または
　100％全房で醗酵させます。
　ラシーヌさんから　4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

＊品種：ピノ・ノワール100％
　植樹：1950~1990年代
　位置：標高300m、東向き
　土壌：泥灰土、石灰岩の小石、緩やかな斜面
　醸造：木樽(新樽30～35%)で15～18ヶ月間の熟成
　古くは教会の支部（＝Chapitre）の
　所有していたとされる畑で、
　最初にブドウ樹を植えたのは大司教だとされる。
　5haの区画の内、シルヴァンは北側斜面上部を所有。
　18世紀まではジュヴレと並び高く評価されていた、
　とされるが1936年に制定された
　AOCの規格からはもれてしまった
　シュノーヴ村のクリマの一つ。
　砂砂利で、カルシウムが豊富な土壌からは、
　優れたテクスチャーと骨格のワインが生まれるため、
　シルヴァンのワイナリーでの試飲でも、
　最後に試飲されるワイン。
　この畑の重要性を長年訴えてきたシルヴァンだが、
　2019VTからついに、INAOが
　この畑の格付けを地域名格から村名格へと変更した。
　ラシーヌさんから　2本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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＊品種：ピノ・ノワール100％
　植樹：1985年
　位置：標高282~315ｍ、東向き
　土壌：赤粘土、化石を含む泥灰土
　醸造：50%以上を全房醗酵
　　　　木樽で18ヶ月間程度の熟成
　Clemengeotsは、クーシェ村
　Au Champ Salomonの小さな区画。
　標高は282～315ｍで、平均すると296ｍ。
　下方の傾斜は2%と軽く、
　上方でも8%と 比較的ゆるやか。
　畑は南東向き。
　気候は暖かく、土壌の赤粘土が、
　ワインに肥沃で、緊張感がありながら
　きちんと果実味のある味わい、
　骨格、濃度をもたらしている。
　ラシーヌさんから　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

＊品種：シャルドネ100％
　醸造：樽で醗酵
　　　　18ヶ月間の熟成
　ディジョンに隣接する、シュノーヴ村の畑で、
　マルサネ地区の中で元も北にあるリュー・ディの一つ。
　その名の通り、地域の公爵が所有していた区画。
　グレーズ・リテと呼ばれる小石の堆積層で、
　爪くらいの大きさの小石がちりばめられている。
　石の多い”熱い”テロワールで
　下層土のマルヌ由来の骨格が特徴。
　ラシーヌさんから　4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：シャルドネ

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＊品種：シャルドネ100％
　植樹：1955年
　位置：標高300m、東向き
　土壌：石灰岩の小石、緩やかな斜面
　醸造：木樽(1/3は新オーク樽)で醗酵、
　　　　マロラクティック醗酵
　　　　木樽とステンレスタンクで12~18ヶ月間熟成
　古くは教会の支部（＝Chapitre）の
　所有していたとされる畑で、
　最初にブドウ樹を植えたのは大司教だとされる。
　5haの区画の内、シルヴァンは北側斜面上部を所有。
　18世紀まではジュヴレと並び高く評価されていた、
　とされるが1936年に制定された
　AOCの規格からはもれてしまった
　シュノーヴ村のクリマの一つ。
　砂砂利で、カルシウムが豊富な土壌からは、
　優れたテクスチャーと骨格のワインが生まれるため、
　シルヴァンのワイナリーでの試飲でも、
　最後に試飲されるワイン。
　この畑の重要性を長年訴えてきたシルヴァンだが、
　2019VTからついに、INAOが
　この畑の格付けを地域名格から村名格へと変更した。
　ラシーヌさんから　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：シャルドネ

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