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東京都大田区東六郷2-9-12

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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 04月 04日 です。

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ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUモンテ・ド・トネール 2021

ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUモンテ・ド・トネール 2021

現在庫 2本 
税込価格¥11,968(税抜き¥10,880)

*Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2020 / Domaine Moreau-Naudet

*入荷数が6本と極端に少ないのでお一人様1本で。
 モロー・ノーデ以外の条件の無いワインを
 同数お買い上げください。


*液体の心地良い粘度とキレの良いシトラスやハーブのニュアンス。
 ふくよかで丸みのあるミネラルは旨味を含んで
 心地よいコクをもたらします。
 長い余韻に心地良い液体がなっとも言えずエレガント。
 少し柑橘系のニュアンスが残ります。
 心地良い余韻が嬉しい!
 11/20/2023試飲

*品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:0.86ha
 平均樹齢:40年
 土壌:石の多い粘土石灰質
 畑の位置:南向きの丘の斜面
 モンテ・ド・トネールの中の著名な
 リュー・ディ・レ・シャプロの区画から
 生まれるキュヴェ。
 フランソワ・ラヴノーも
 このクリマに畑を所有する。
 モロー・ノーデの区画はラブノーの区画に
 隣り合わせている。
 ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、
 その場ですぐに選果。
 全房圧搾で、ゆっくりと時間をかけて
 (3時間半)ブドウを圧搾する。
 その後、10~12 時間かけて前清澄を行う。
 アルコール発酵は野生酵母のみで
 自然に行われる。
 発酵は1/3が樽、2/3が温度管理機能付きの
 タンクで行われ、3ヶ月近くをかけて
 ゆっくりと発酵させる。
 マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、
 完全に実施する。
 熟成は、引き続き1/3 が樽、
 2/3 がタンクで行われる。
 熟成はシュール・リーの状態で行われ、
 熟成期間は24ヶ月。
 熟成中に澱引きを1回行って、
 ワインを空気に触れさせる。
 瓶詰め前に各ロットを
 アッサンブラージュして、自然清澄。
 その後、無濾過、もしくは珪藻土で
 軽く濾過を行って瓶詰めする。

 ドメーヌのその他のプルミエ・クリュより
 力強さと凝縮感において上を行く。
 締まっていて、剃刀のように鋭いが、
 濃厚で熟れていて、バターのようでもあり、
 ミネラル、石、ライムの花のニュアンス、
 柑橘果実の皮、そして核果実が現れ、
 硬く金属的なフィニッシュに続く。
 若いうちから楽しめますが、
 2~5 年以内に飲むのがお勧めです。
 ソーセージやハムなどの豚肉加工品など
 塩辛い料理と良くマッチします。
 サービス温度は10~12度で。
 インポーターはViVITさんさん 6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・モロー・ノーデ

葡萄品種:シャルドネ

モロー・ノーデ
DOMAINE MOREAU-NAUDET

モロー・ノーデでは機械が導入されてワインが
 産業化される以前の栽培を行っています。
 それは、畑の耕耘、有機栽培、手摘み収穫、全房圧搾、
 野⽣酵⺟による醗酵、⾃然清澄、⻑くゆっくり行う樽熟成といった
 可能な限り⾃然な方法によるワイン造りです。
 こうして造られるモロー・ノーデのシャブリは、はっきりとした
 ミネラルの中軸がバランスを取りながら、深みのある純粋な果実味と
 ⾃然な質感と複雑さ、凝縮感が兼ね備わった独特な個性を備えています。
 現在のシャブリにおいては、ド・ムールと双璧を成す現代的味わいと言えます。

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