144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
定休日 日曜日
    第1週の月曜日
    第3週の月曜日

更新日は 2021年 9月 7日 です。
は定休日です。
は午後2時頃からの営業。


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2021年9月
     
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マス・ダルゾン
AOCフォジェール・ルージュ・モンファレット 2019

マス・ダルゾン
AOCフォジェール・ルージュ・モンファレット 2019

*色合いに似合わないしっかりとした味わいはや
 アメリカンチェリー、ザクロに胡椒の効いたスパイス感、
 エレガントに伸びがある軽快なフレッシュさも兼ね備えています。
 オレンジの香ばしさに舌触りの良いタンニンが控えます。
 柔らかく品の良い味わいに納得! 8/3/2021試飲

現在庫 1本 
税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)

*アペラシオン: AOC Faugères フォジェール
 品種: 2016 年物 ムールヴェードル70%、シラー25%、
    グルナッシュ5%
    2019 年物 ムールヴェードル45%、シラー45%、
    グルナッシュ10%
 醸造:
 早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
 ブドウは除梗せずに全房で発酵を実施。
 発酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
 醸造中にはSO2 も含めいかなるものも添加せずにナチュラルな
 醸造を行っています。
 品種毎に、ステンレスタンクで別々に発酵。
 発酵は25~28 度の低温で行い。
 マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。
 圧搾後、品種毎にフードル、バリック、卵型セメントタンクなど
 異なる容器に移してマロラクティック発酵と熟成。
 熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
 熟成後にアッサンブラージュを行って、無清澄、無濾過、
 SO2も無添加で瓶詰め。
 2016 年の収穫日はムールヴェードルが10月13日、
 シラーが10月6日、グルナッシュ10月3日。
 総生産量は3千本。
 2017年12月18日時点でのSO2トータルは14mg /L
 2019年の収穫日はグルナッシュが9月28日、シラーが9月30日、
 ムールヴェードルが10月10日。
 総生産量は4,000本。
 2020年8月時点でのSO2トータルは14mg /L

 Monfalette モンファレットとは、
 マス・ダルゾンの畑の中にあるリュー・ディの名前です。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:マス・ダルゾン

葡萄品種:ムールヴェードル、シラー、グルナッシュ

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