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更新日は 2024年 12月 01日 です。

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ツヴァイ・ナトゥーキンダー
フレーダーマウス・ヴァイス 2021

ツヴァイ・ナトゥーキンダー
フレーダーマウス・ヴァイス 2021

現在庫 2本 
税込価格¥5,170(税抜き¥4,700)

*Fledermaus Wiss 2021 / 2naturekinder

*外観はにごった麦わら色。
 フレッシュなパイナップルのような
 果実味のなかに熟す前の桃や
 ミントを思わせる爽やかな酸もあり複雑な味わい。
 ミネラル感もありシュープではいがスリムな液体。
 洋梨のような繊細な味わいが余韻に残ります。

*品種:ミュラー・トゥルガウ554%、
    シルヴァーナ33%、リースリング12%
 樹齢:平均30年
 仕立て : ギュイヨ
 畑:いくつかの異なる畑から
 土壌:シェリー石灰岩
 標高:200m
 収穫:2021年9月に手摘みで収穫。
 醸造:空気式プレスで直接搾汁。
    シルヴァーナーはステンレスタンクで、
    リースリングとミュラー・トゥルガウは
    オーク樽で熟成。
    瓶詰め前に1度ラッキングしブレンド。
    2022年8月初旬に瓶詰め。
 アルコール度数:11.5%
 自然発生Total SO2:6mg/l
 無清澄/無濾過
 亜硫酸無添加

 2020年の霜に悩まされたヴィンテージに続いて、
 2021年も難しい年で、雨が多く、
 うどんこ病が絶えず脅威となって
 あちこちで深刻な被害をもたらしました。
 それでも私たちが思い描いた通りの
 ブレンド続けるのに十分な量の
 ぶどうを収穫することができました。
 使用したのはほとんどが
 果実味を出すためのミュラー・トゥルガウで、
 ストラクチャーと酸を高めるための
 シルヴァーナーを少しと
 アロマ感を出すための少量のリースリング。
 すべてすぐに圧搾し、瓶詰め前に澱引きして
 ブレンドするまで、大きな古樽で熟成させました。
 CROSS WINESさんの資料より 4本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:ドイツ・フランケン

生産者:ツヴァイ・ナトゥーキンダー

葡萄品種:ミュラー・トゥルガウ、シルヴァーナ、リースリング

ツヴァイ・ナトゥーキンダー
2NATURKINDER

2naturekinder (ツヴァイ・ナトゥーキンダー)は、
 Micheal Voelker(ミヒャエル・フォルカー)と
 Melanie Drese(メラニー・ドレセ)のプロジェクトです。
 二人は、以前、世界中を旅し、
 ロンドン、ニューヨークに住み、
 出版分野で働いていましたが、
 ナチュラルワインに魅了され、
 2013年、ドイツのフランケン地方のマイン川近くで
 1843年から続くミカエルの家族の畑を引き継ぎ、
 自然でピュアなワイン造りを始めました。
 「何も追加せず、何も取り去らず」を哲学に、
 貝殻石灰岩土壌とコイパーと呼ばれる
 泥灰土(マルヌ)土壌で、
 フランケン地方のぶどうを育て、
 よいバランスの中にもエッジがある
 美しいワインを造っています。
 ミヒャエルはブドウ園のコウモリに特に関心があり、
 コウモリのラベルはその影響を受けており、
 ブドウ園におけるコウモリの役割についての
 研究プロジェクトを後援しています。
 2018年には、その活動およびコウモリワインとして
 知られるフレーダーマウスワインが
  国連の「生物多様性の10年 - 2011-2020   UNITED NATIONSDECADE ON BIODIVERSITY 」の
 プロジェクトとして表彰されました。
 ドイツのナチュラルワイン黎明期から、
 優しさと情熱とともに、真摯に土壌づくりから始め、
 同時にコウモリを中心とした地域の環境保全にも力を入れ、
 亜硫酸も入れない本物のナチュラルワインを造る彼らは、  ブランドブロスなど、その後に出現した
 本物ナチュラルワインメーカー達に
 多くのインスピレーションを与えています。
 CROSS WINESさんの資料より

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