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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ポラティム 2019
★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ポラティム 2019
＊悲しいかな本当はたった1本、
もう1本追加してまらって2本になりました。
少しオイリーな粘度のある液体は洋梨や鉱物的なミネラル、
ほんのり蜜を感じる凝縮感のある味わいです。
時間を置いて再び口に含むとフルーティーさが増してきます。
5/26/2021試飲
＊お一人様1本で
-
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：51年
土壌：石灰質・粘土質
収穫日：8月26日。
収穫量：収量は17hl/ha
デブルバージュ：10℃に冷却し24時間。
醗酵：自然酵母、ステンレスタンクで15日間、
その後古樽で6ヶ月
熟成：古樽で11ヶ月
残糖は0.85g/L
2019年は日照りの影響で収量が例年の半分しか取れなかった。
初リリースのワインの醗酵が非常にゆっくりだったことから、
この名前が付けられました
SO2無添加。ノンフィルター。
ヴァンクールさんのコメント
2019年は歴史的な猛暑と日照りの年。
特にシャルドネは西日側に当たったブドウの多くが焼けてしまった。
品質にこだわり、焼けたブドウを厳格に選果したため、
収量は例年の50％減。
一方で、猛暑により成長にブレーキがかかったことから
ブドウに酸がしっかりと残った。
この酸のおかげもあって、最終的にアルコール度数が14％と
ボリュームがあるにもかかわらずはっきりと
メリハリの効いたワインに仕上がりました。
フルーティーで厚みのあるエキスの中に
チョーキーなミネラルが溶け込んだワインは、
まるでマコンのプイィ・フュイッセを彷彿させます。
インポーターはヴァンクールさんです。2本 -
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
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★ レ・ドゥー・テール
DOMAINE Les DEUX TERRES
★ビニョロンの家系だったヴァンサン・ファルジェと
ビニョロンの家系でなかったマニュエル・クナンが
二人三脚で経営するレ・ドゥーテール。
マニュエルがリュサックにある3haの畑、
ヴァンサンがミラベルにある5haの畑を所有し、
醸造栽培は2で管理している。
（他にヴァンサンの父親が畑、マニュエルの妻が事務の仕事を手伝う）
彼らのモットーは「消費者が喜ぶ自然派ワインを造る。」こと。
ワインの欠点に一切の妥協は許さず、常にコストパフォーマンスの高いワインを
造り上げるために、テイスティングなどお互いの厳しいチェックは欠かせない。
レ・ドゥーテール「二つの土地」というドメーヌ名には、2人の才能、
2人のそれぞれテロワールの異なる葡萄を持ち合わせ、
ひとつの素晴らしいワインを造り上げるという彼ら一心同体の強い思いが
込められている。
マニュエルとヴァンサンが最初に出会ったのは1998年、
ミラベルにある農業学校で、
ヴァンサンは当時農業学校にある畑とカーヴの仕事に従事し、
マニュエルは自分でワイナリーを立ち上げる準備の一環として
学校に通っていた時だった。
二人はその時に意気投合し、いつか一緒にワイン造りを行なうことを誓う。
2000年に学校を卒業したマニュエルは、
コトー・デクス・アン・プロヴァンスにある
ドメーヌ・グロージュの醸造責任者として働き、その翌年の2001年、
マニュエルの強い説得と推薦で、ヴァンサンは農業学校を退職し、
ドメーヌ・グロージュの栽培責任者として加わる。
2004年、ワイン哲学の違いからマニュエルがドメーヌを退職し、
ヴァール県のサン・マキシマンにあるドメーヌ・デファンの醸造栽培責任者として
働き始める。そのマニュエルを追う様に、
同年、ヴァンサンがドメーヌ・グロージュを辞め、
同じくサン・マキシマン付近にあるドメーヌ・トリエンヌ
（デュジャックのジャック・セイスとDRCのオベール・ド・ヴィレーヌが
スタートさせたドメーヌ）の醸造栽培責任者として
働き始める。ドメーヌ通しが近く、交流が深かったことから、
また再び二人は毎日顔を合わせることとなる。
2008年、満を持したマニュエルがヴァンサンに
ドメーヌ立ち上げのプロポーズをし、
一足先にアルデッシュに戻り3haほど畑を購入する。
2009年、ドメーヌ・トリエンヌを退職したヴァンサンもアルデッシュに戻り、
父親が持つ畑5haを引き継ぎ、ドメーヌ・レ・ドゥーテールをスタートさせる。
ヴァランセをローヌ川に沿って南に50kmほど下ると、
お菓子のヌガーの発祥地モンテリマールがある。
モンテリマールからローヌ川の対岸へ渡り、小高い山間を西へ25kmほど進む、
ドゥーテールのドメーヌがあるヴィルヌーヴ・ド・ベールにたどり着く。
総面積8haのドメーヌ畑は、ヴィルヌーヴ・ド・ベールから4km北上した、
標高340mの粘土質・石灰質土壌の丘ミラベルに5ha、
そこから3kmほど離れた標高380mの南向きに面した
バザルトの台地リュサスに3haと大きく2つのテロワールに分かれて、
それぞれ違う個性のワインをつくり出す。
気候は地中海性気候で夏は暑く乾燥しやすいが、大陸性の気候や
山間のミクロクリマも左右し、年間を通じて適度な雨も降る。
また、昼と夜の寒暖の差が激しいので葡萄の成熟に適している。
この地域は丘陵地帯で山間の渓谷などが複雑入り組んだ
自然の観光スポットがいくつもあり、 夏はアウトドアの旅行者で賑わう。
ワインのほか、栗やシェーヴルチーズのピコドンなどが有名です。
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