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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・シュセット・ア・ロニス 2017
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・シュセット・ア・ロニス 2017
＊Vin de France Rouge Les Sucettes a l'Aunis 2017 / Domaine Julien Pineau
＊ふっくらスパイスの効いた味わいは
ゆっくりとしたリズムながら
丁度良いボリューム感のある果実感が綺麗に膨らむ感じ。
4/23/2018試飲
紅茶の様な複雑な味わいにスパイスの効いた
メリハリのある味わいは中盤から果実感が増し、
底から旨味が湧いてくる様な感覚です。
森田屋お気に入りの味わいです。
ゆったりしながらキリッとって感じです。
お判り頂けなければお試しあれ！です。
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＊土壌：シレックス、粘土
標高：100m
畑の向き：北西
面積：0.8ha
収量：18hl/ha
品種：ピノ・ドニス70%、ガメイ30%
収穫：手摘み
樹齢：ピノ・ドニス 40年、80年
ガメイ 40年
醸造
酵母：自生酵母
醗酵：2区画のピノドニスとガメイをアッサンブラージュし
15日間醸し（ピジャージュなし）
グラスファイバータンクで2〜3日おきに
ルモンタージュしながら醗酵
熟成：3デキュヴァージュして
プレスフードルで7ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2017年6月21日
SO2：無添加 トータル：11mg/L
アルコール度：12.5%
フランス人歌手セルジュ・ゲンズブールの
曲「Lessucettes（ 意：棒 特徴 付きキャンディー）」から
命名しました。
2区画のピノドニスとガメイを15日間醸し後、
2〜3日おきにルモンタージュしながら醗酵、
プレス後、フードルで 7ヶ月
シュールリー熟成しました。
インポーターはディオニーさん 6本 -
生産年：2017年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ジュリアン・ピノー
葡萄品種：ピノ・ドニス、ガメイ
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★ ジュリアン・ピノー
DOMAINE JULIIEN PINEAU
★ジュリアン・ピノーはクロ・ロッシュ・ブランシュから
6.7haを購入しドメーヌを立ち上げました。
1985年9月16日ロワールのトゥール生まれ。
大学でワインとは全く違う経済を先行後、
アメリカに留学。
夏休みを利用して葡萄畑の収穫を経験し、
その時に自然の素晴らしさを認識します。
帰国した2009年にモンルイの
リーズ・エ・ベルナール・スーセで
収穫を手伝い、アンボワーズの醸造学校に入学。
みっちりとエノローグを勉強した後、
2012〜2013年プロヴァンスの
ドメーヌ・テー ル・プロミズや
クリストフ・コモールで仕事をし、
2014年ノエラ・モランタンの所で働き、
そこでクロ・ロッシュ・ブランシュの
カトリーヌと出会い畑購入しました。
ジュリアンは最後までカトリーヌが売らなかった、
一番良い畑を購入し現在に至ります。
樹齢100年以上のコー6.5ha、ソーヴィニヨンブラン4ha、
ピノドニス0.80ha、
カベルネフランカとベルネソーヴィニヨン0.6ha、
ガメイ0.5ha。
インポーターのディオニーさんの資料より